MOZZARELLA IN CARROZZA CON JAMON YORK

Hola gente ,ahora vamos hacer mozzarella in carrozza, un plato rapido que se puede comer in toda la ocasiones es tipico de la region Campania ,tambien se come bastante en mi region(Veneto),como aperitivo o cuando no hay mucho tiempo por preparar la comida.Plato con mucha calorias y con un coste muy bajo,la receta que ve doy, es como se hace en mi region.

INFORMACIONES

1. Dificultad baja
2. Tiempo de preparacion total 30 minutos
3. Dosis por 6 personas
4. Coste bajo

INGREDIENTES

1. 300 gr. de harina 00
2. 6 gr. de levadura
3. un pizca de sal y pimienta negra
4. 1 vaso de leche
5. 1 vaso de agua con gas
6. 12 rebanada de pan de sandwich
7. 3 mozzarella de bufala cortadas en lonchas
8. 170 gr de jamon york coratos en lonchas
9. aceite para freir que se necesita

PROCEDIMIENTO

Empezamos a preparar la masa para freir ,en un cuenco ponemos la leche,el agua con gas,la sal y la pimienta negra mezclando con el latigo de cocina,hecho esto añadimos la levadura disuelta en agua, y al fin siempre mezclando añadimos poco a poco la harina hasta que obtenemos una masa homogenea y sin grumos,si es demasiado dura le añadimos un poco mas de agua con gas.Dejamos descansar la masa el tiempo que se necesita por preparar los sandwiches.Bien ahora antes de colocar el pan en la mesa ,le quitamos la corteza,despues llenamos todo la rebanada de pan con mozzarella y jamon (no debe salir fuera nada de el pan).Ahora lo cerramos bien empujando y lo cortamos en mitad(o como nos gusta).Calentamos l’ aceite par freir y pasamos el sandwiches en la masa par freir y los cocinamos.Bien esta hecho,a comer y buen provecho, y como siempre se ve apetece algo en concreto o teneis alguna pregunta no duden en escribirme a esta mismo blog.Otra cosa por cualquiera eventos o fiestas hago tambien servicio a domicilio.Un saludo, mañana volvemos con mas receta.

STRUDEL DE VERDURAS CON SALSA 4 QUESOS

Buenas dias hoy vamos a preparar un plato que se puede comer como entrante o aperitivo o tambien como segundo plato en fiesta o cumpleaños, se adapta par vegetarianos o por gente que sigue una dieta(hay que quitar la salsa 4 quesos),es un buen plato porque se puede utilizar la verduras de temporada y se puede añadir al relleno se nos gusta cualquier cosa como huevos o quesos o carne.Hay que decir si no teneis tiempo por hacer la masa se puede utilizar la masa de hojaldre ya lista.Dicho esto la receta

INFORMACIONES

1. Dificultad baja
2. Tiempo de preparacion 40-45 por preparar la masa mas 35 minutos para cocinar
3. Dosis por 6 personas
4. Coste bajo

INGREDIENTES

Por la masa:

1.  250 gr. de harina 00 mas un poco de harina par trabajar
2. 120 ml. de agua fria
3. 4 cuchara de aceite virgen extra
4. una pizca de sal fina

El relleno:

1. una cebolla picada fina
2. 2 zanahoria,limpia y cortada a dados
3. 2 calabacin,1 berenjena,1 pimiento rojo,1 pimiento amarillo toda la verduras limpia y cortada en dados
4. sal fina y pimienta negra que se necesita
5. 2 huevos batidos por untar por arriba el strudel

La salsa 4 quesos:

1. 100 gr. de parmesano rallado
2. 100 gr. de queso azul limpio y cortado
3. 100 gr. de emmenthal
4. 100 gr de queso gouda
5. 300 ml. nata da cocina
6. sal fina que se necesita

PROCEDIMIENTO

Como primero hacemos la masa:tamizamos la harina en la mesa ,formamos un volcan ,le añadimos el sal l’ aceite virgen extra y poco a poco l’ agua siempre mezclando con las manos por un lado y por otro hasta que terminamos l’ agua.Se debe obtener una pelota uniforme y homogenea sin grumos,se sale la cubrimos con film transparente y la dejamos descansar por 30 35 minutos en la nevera.Mientra esperamos preparamos el relleno:cocinamos en una sarte la cebolla con la zanahoria con un poco de aceite de oliva,alineamos de sal y pimienta negra,salteamos y se sirve le añadimos un poco de agua.Pasados 4-5 minutos le añadimos los pimientos,dejamos cocinar otro 4 minutos y la fin le ponemos el calabacin y la berenjena.Al fin cuando la verduras esta lista la ajustamos de sal se falta, y la escurrimos de l’ aceite y l’ agua dejando enfriar distendida en un plato.Se todavia tenemos tiempo ponemos todos los quesos con la nata a cocinar a baño de Maria siempre mezclando hasta que  sean disueltos y todos bien amalgamados.(cocinamos asi los quesos por evitar que se queme o que se pega a la olla).Pasados los 35 minutos ,cogemos la pasta y con un rodillo estiramos la pasta siempre trabajamos con harina, hasta que obtenemos un rectangulo  fino de 45 X 25 centimetros mas o menos.Ahora en el centro le añadimos las verduras y la cubrimos  juntando los dos lados de la pasta hasta que tenemos una  salsicia gorda,podemos untar los lados con huevos batidos porque se pega mejor.Hecho esto ponemos los angulos de cierre por abajo y untamos la parte de arriba con huevo.Ahora cocinamos el strudel por 35-40 minutos en el horno a 180 grados.Listo ahora ponemos en el plato la salsa de quesos caliente y arriba un trozo de strudel cortado.(mejor que lo cortamos cuando esta templado,por evitar que se rompa).A comer y buen provecho y como siempre se ve apetece algo en concreto o teneis alguna pregunta no duden en escribirme a esta mismo blog.Otra cosa por cualquiera eventos o fiestas hago tambien servicio a domicilio.Un saludo, mañana volvemos con mas receta.