MEJILLONES Y ALMEJAS A LA VENECIANA

Buenas noche a todos el mundo hoy voy a presentar un plato tipico del verano como un buen mejillones y almejas a la veneciana,facil da hacer,de temporada,bueno para cualquiera ocasiones.En Imperial playa restaurante donde trabajo esta teniendo un gran exito,buen entrante para una comida de pescado.La receta como es facil voy a dar una explicaciones rapida de como hacerla.Limpiamos los mejillones de la suciedad quitando la barbilla que tiene,tambien con la ayuda de un cuchillo quitamos lo de mas que queda,despues seguimos pegando las almejas con la boca para abajo en un lavabo para ver si encontramos alguna que tiene arena,alguna veces se detecta cual tenga arena.Ahora limpiamos el marisco con abundante agua fria,al final los dejamos en un escurridor.Continuamos picando unos cuantos dientes de ajos que vamos a cocinar en una olla con un poco de aceite y mantequilla,una vez que empieza a sofreir ponemos el marisco en la olla,tapamos,mojamos con el vino blanco,pasado 6-7 minutos,quitamos la tapa, despùes añadimos una buena salsa tomate casera, perejil y unas cuantas guindilla si nos gusta,pasado otro 4-5 minutos apagamos el fuego;ya son lista.Mira que poco tiempo hemos tardado,a comer ,BUEN PROVECHO,como siempre si teneis alguna pregunta o dudas,podeis escribirme a este mismo blog,buena noche hasta la proxima receta.

20160729_153522.jpg

DOS ENSALADAS: AGUACATE Y GAMBAS MAS GIULIETA

Hola a todos el mundo,ya que estamos en pleno verano hoy voy a presentar dos ensalada que hacemos en restaurante (Imperial Playa)que esta obteniendo en buen exito  en los clientes,como la ensalada aguacate y gambas y ensalada giulieta. Platos facil da hacer,con un tiempo de preparacion bastante rapido,adapta un periodo de calor como ahora.Hoy a diferencia de otras recetas voy a dar solo el procedimiento por cuestion de tiempo.Dicho esto vamos con la receta.

ENSALADA AGUACATE Y GAMBAS:

Muy simple,esta compuesta de lechuga mixta,tomate cherry partidos para la mitad y zanahorias ralladas que ponemos alrededor de la lechuga,maiz en el centro,un aguacate partidos en tiras puesto en el centro a forma de abanico y por ultimo ponemos por encima las gambas limpia que anteriormente hemos salteado con un poco de mantequilla,aceite de oliva,una gota de brandy y perejil.Lista se puede comer,ahora vamos con la otra ensalada.

ENSALADA GIULIETA:

Esta ensalada  tiene lechuga mixta,tomate cherry partidos para la mitad siempre dispuesta alrededor del plato,en centro ponemos nueces,seguimos poniendo por encima 4 o 5 rodaja de queso de cabra que anteriormente hemos calentado en micro por  15-20 segundos.Por ultimo podemos alinear la ensalada con una salsa de mango y fresa,queda muy bien.Lista a comer.

Mira que ensalada mas bonitas a salido,podeis eligir la mas que ve gusta,ve dejo la foto,un saludo a todos nos vemos hasta la proxima receta.

20160328_132132.jpg