MACARRONES CON SALSA SICILIANA

Buenas dias a todos y buen fin de semana,hoy voy ha proponer una pasta tipica de Sud de Italia como los macarrones con salsa siciliana,pasta que se caracteriza para la presencia de la berenjena,tomate fresco y mozzarella.Plato simple da hacer con un coste bajo y bueno para todo los dias.Dicho esto vamos con la recetas.

INFORMACIONES:

  1. Dificultad baja
  2. Tiempo total de preparaciones 50 minutos
  3. Dosis para 4 personas
  4. Coste bajo

INGREDIENTES:

  1. 2 berenjena grande
  2. 5-6 tomate frescos
  3. 200 gr . de mozzarella
  4. 3 dientes de ajos picados fino
  5. 450 gr. de macarrones
  6. sal fina,sal gorda y pimienta negra que se necesita
  7. 40 ml. de aceite de oliva
  8. 30 gr . de mantequilla
  9. 200 gr. de tomate triturado
  10. 60 gr .parmesano rallado
  11. unas hojas de albahacas

PROCEDIMIENTO:

Empezamos con limpiar las berenjena y con un pelador le quitamos un poco de su piel,despues la cortamos por el lado de su longitud en tiras no muy fina,la ponemos en un colador alternando la berenjena con una capa ligera de sal gorda,una vez que hemos puesto la berenjena en varias capas,la dejamos cubierta por uno 30 minutos(hacemos asi para que pierda su amargura).Bien en le tiempo que esperamos vamos hervir lo tomate(le hacemos dos corte ligero en la parte inferior y le quitamos la hojas verde si tiene)en agua caliente y salada,cuando se nota que la piel empieza a quitarse lo sacamos del agua.Ahora cuando todavia son caliente lo pelamos,quitamos la semilla al fin lo cortamos en trozos pequeño y lo dejamos de lado.Pasado el tiempo de espera de las berenjenas,la cortamos en dados pequeño,seguimos calentando el ajo picado en una sarte con un poco de aceite de oliva y mantequilla,despues añadimos la berenjena y los tomate fresco,salteamos y cocinamos a fuego bajo por uno 8-9 minutos,al fin añadimos el tomate triturado y las hojas de albahacas, alineamos de sal fina y pimienta negra,cocinamos por 7-8 minutos mas,hasta que la salsa coge la densidad deseada.Mientras esperamos que la salsa sea lista cocinamos los macarrones para 10-11 minutos dependiendo de la calidad de la pasta,cuando son listo lo escurrimos y lo vertimos en la sarte salteando con un poco de mozzarella y parmesano rallado,hasta que todo sea bien amalgamado y disuelto. Bien son listo a comer y BUEN PROVECHO,como siempre se ve apetece algo en concreto o teneis alguna pregunta no duden en escribirme a esta mismo blog.Un saludo  a todos el mundo mañana vuelvo con mas receta.

macarrones siciliana

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SALTIMBOCCA A LA ROMANA

Buenas tarde gente,como todo el dia vamos con prisa y tenemos tiempo para preparar la comida,hoy para cambiar voy a proponer un segundo plato tipico de Roma como lo saltimbocca a la romana,plato bueno,facil y rapido da hacer.Es un filete de ternera cubierto de jamon serrano y salvia ,que se puede acompañar con una patatas al horno o una verduras salteada segun nuestro gusto,seguro que ha vuestro hijo le va encantar(para los niños mejor aun se le quitamos la salvia).Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES:

  1. Dificultad baja
  2. Tiempo total de preparacion 30-35 minutos
  3. Dosis para 4-5 personas
  4. Coste medio

INGREDIENTES:

  1. 8 filete de ternera de 80-90 gr. cada uno
  2. 8 lonchas de jamon serrano
  3. 8 hojas de salvia
  4. 40 gr . de mantequilla
  5. 40 ml. de aceite de oliva
  6. 150 ml. de vino blanco
  7. sal fina y pimienta negra que se necesita

PROCEDIMIENTO

Empezamos con pegar bien los filetes de ternera,lo dejamos de uno espesor muy fino,seguimos poniendo el filete bien extendido en la mesa,vamos poniendo en cada filete una loncha de jamon serrano que cubra todos la carne,en el centro ponemos la hoja de salvia, una vez que terminamos de preparar todos los filetes,con un palillo de dimensione normales cerramos la carne en manera da coger la carne para los 2 lados,el jamon y la hoja de salvia.

Seguimos asi con toda la carne,mientras en una sarte de grande dimensiones(se no tenemos,cocinamos la carne en 2 veces),calentamos la mantequilla con el aceite,sofreimos la carne por el lado de la salvia,alineamos de sal fina y pimienta negra,le damos la vuelta,mojamos con el vino blanco,dejamos evaporar,seguimos cocinando unos 10 minutos mas a fuego bajo,moviendo la carne de vez en cuando para evitar que se queme(el tiempo depende del grosor de la carne) ,añadimos un poco de agua se la carne se seca demasiado,o harina si la salsa es demasiado liquida una vez hecha se puede servir con un poco de salsa por encima.

Bien esta listo,visto que rapido!!Ya se puede comer,buen provecho,como siempre se ve apetece algo en concreto o teneis alguna pregunta no duden en escribirme a esta mismo blog.Un saludo  a todos el mundo hasta la proxima receta.

saltimbocca-alla-romana

GULASH HUNGARO

Buenas dias gente con lo frio que hace en estos dia , voy a proponer un plato que se come bastante a menudo en Italia y adapto para esto tiempo como el goulash hungaro,plato rico de calorias,facil da preparar,pero se tarda bastante tiempo en cocinarlo.Plato de origines hungaro ,se caracteriza para los ingredientes como la cebolla,el pimienton dulce y la semilla de comino que debe estar presente y puesto en abundancia.Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES

  1. Dificultad media
  2. Tiempo  de preparacion 30 minutos un poco mas de 2 horas de coccion
  3. Dosis para 4 personas
  4. Coste medio

INGREDIENTES

  1. 500 gr. de ternera cortada en trozos
  2. 4 cebollas triturada mas 3 dientes de ajo picado fino
  3. 3 zanahorias cortada en rodajas
  4. 2 pimiento verde cortado en dados
  5. 5 patatas limpia y cortada en dados
  6. 3 cucharas de pimientos dulce
  7. 1 cuchara de semilla de comino
  8. sal fina y pimienta negra que se necesita
  9. 2-3 tomate maduros cortados en trozos pequeño
  10. agua necesaria o caldo de carne se tenemos
  11. 40 ml. de aceite de oliva
  12. medio vaso de vino tinto
  13. agua que sirve para cubrir todo

PROCEDIMIENTO

Empezamos con cortar todas la verduras y la carne,una vez que esta todo listo cocinamos las cebolla el ajos en una olla con aceite de oliva,mezclamos,añadimos una cuchara de agua para facilitar la coccion,una vez que la cebolla esta blanda ponemos la semilla de comino y la carne,alineamos de sal fina y pimienta negra,cuando la carne coge un color claro y se gasta su agua natural,mojamos con el vino tinto,dejamos evaporar seguimos poniendo el pimienton dulce,mezclamos y tapamos cocinando a fuego bajo.Pasado unos minutos añadimos los tomates,dejamos que pase uno 7-8 minutos despues añadimos los pimientos y seguimos cocinando añadiendo agua del tiempo que cubra todos.Bien pasado unos 35 minutos añadimos las zanahorias siempre cocinado a fuego bajo y con tapay alineamos de sal fina y pimienta.Bien las patatas las añadimos cuando falta 30 minutos que la carne sea lista,seguimos cocinando hasta que la patata esta ha su punto.Al total la carne hay que cocinarla un poco mas de 2 hora,al final la probamos y añadimos mas pimienton se no esta picante,par salir un verdadero gulash debe ser picante.Bien cuando esta todo hecho lo servimos o como sopa se es liquido,o con polenta como segundo plato se nos gusta.Bravos esta listo a comer,buen provecho y como siempre se ve apetece algo en concreto o teneis alguna pregunta no duden en escribirme a esta mismo blog.Un saludo  a todos el mundo mañana vuelvo con mas receta.

goulash ungherese