CREPES RELLENAS DE JAMON YORK,QUESO GOUDA Y CHAMPIÑONES

Buenas tarde hoy voy a presentar un plato bueno,facil da hacer como las crepes rellenas de jamon york ,queso gouda y champiñones. Me encanta las crepes,esto plato a salido muy rico y se tarda muy poco tiempo en prepararlo,se puede hacer en cualquier ocasiones sea un dia de fiesta sea un dia de la semana .Vamos con la receta.

INFORMACIONES:

  1. Dificultad baja
  2. Tiempo total de preparacion 25 minutos
  3. Dosis por 5-6 personas
  4. Coste bajo

INGREDIENTES:

La masa:

  1. 0,400 litros de leche
  2. 230 gr. harina 00
  3. 3 huevos
  4. una pizca de sal fina

El relleno:

  1. 10-12 lonchas de jamon york
  2. 10-12 lonchas queso gouda
  3. 400 gr. de champiñones
  4. 4 dientes de ajos picado fino
  5. 40 ml. de aceite virgen extra
  6. 50 gr. de perejil
  7. sal fina y pimienta negra que se necesita
  8. medio vaso de vino blanco

PROCEDIMIENTO:

Empezamos haciendo la masa de la crepes.:en un cuenco ponemos los huevos,el sal; mezclamos con una batidora de mano,seguimos añadiendo la harina tamizada,una vez que esta amalgamada, le añadimos la leche poco a poco siempre mezclando por todos los lados,hasta que obtenemos una masa densa sin grumos(si es demasiado densa le añadimos mas leche,siempre hay que estar con cuidado porque se ponemos demasiado leche la crepes no sale).Hecho esto dejamos descansar la masa uno 20 minutos en la nevera tapando con un film trasparente;mientras esperamos preparamos los champiñones.
Limpiamos y partimos los champiñones en tiras ,los cocinamos en una sarte con los dientes de ajos y aceite,salteamos un par de minutos a fuego lento,mojamos con el vino blanco,dejamos evaporar,alineamos de sal fina y pimienta negra,una vez que son listos y que han gastado todas su agua añadimos un poco de perejil picado fino.
Ahora seguimos con la crepes: calentamos una sarte de media dimensione antiadherente,la untamos con un poco de mantequilla secando la mantequilla que sobra con la ayuda de un papel, seguimos poniendo una cuchara de masa moviendo la sarte en sentido rotatorio,hasta que cubrimos la base de la sarte;cuando el lado que esta por abajo esta hecho,le damos la vuelta,ahora rellenamos con las lonchas de jamon y queso,tambien añadimos una cuchara de champiñones,una vez que hemos terminando de cocinar la ponemos en la mesa(un consejo la sarte no debe estar demasiado untada y caliente),seguimos asi con toda la masa hasta que termine,al final la doblamos par la mitad,seguimos doblando otra vez por la mitad,debe salir un triangulos,despues los podemos servir caliente.
Bravos ,listas,mira que rapido y bonito,Buen provecho,como siempre se ve apetece algo en concreto o teneis alguna pregunta no duden en escribirme a esta mismo blog,tambien podeis seguirme a mi nueva pagina web de recetas http://www.cocinaitaly.es   un saludo a todos el mundo hasta la proxima receta.

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CANEDERLI TIROLESI

Hola gente hoy voy a proponer una receta de alto TIROL(Bolzano),como lo canederli tirolesi,plato adapto para un invierno frio,teniendo bastante calorias,no es demasiado dificil da hacer,el unico incoveniente es se tarda mucho tiempo en prepararlo.Esto plato se caracteriza para la presencia de jamon ahumado(speck)pan duro que ponemos a remojo con leche y mas ingredientes, al final lo cocinamos en caldo de carne o se puede cocinar en aguaCALIENTE y saltearlo con un poco de mantequilla y queso parmesano o se puede acompañar con un carne al horno .Como siempre hay varias manera de hacerlo con espinacas y hierbas mixta tambien sale muy rico salteado con mantequilla y salvia.Dicho esto vamos con la receta

INFORMACIONES:

  1. Dificultad media baja
  2. Tiempo de preparacion  2 horas y 30  minutos,mas 15-20 minutos para cocinarlo
  3. Dosis para 4 personas
  4. Coste medio

INGREDIENTES:

  1. 150 gr. jamon ahumado(speck)
  2. 250 gr . de pan duro
  3. 2 huevos
  4. 40 gr . de harina
  5. media cebolla picada fina
  6. un poco de mantequilla y aceite de oliva
  7. 170 ml. de leche
  8. un poco de cebollino
  9. sal fina y pimienta negra necesaria
  10. un poco de nuez moscada
  11. parmesano rallado o perejil picado para poner encima

El caldo:

  1. 500 gr . de huesos de carne para caldo
  2. sal gorda que falta
  3. 1 cebolla,2 zanahorias,un poco de apio y puerro todos limpio y cortado en trozos
  4. agua que sirve para cubrir todo

PROCEDIMIENTO:

Empezamos con batir y mesclar los huevos,la sal fina,la pimienta negra y la leche en un bol,seguimos añadiendo el pan cortado en dados pequeño ,mezclamos hasta que todos sea bien amalgamando,despues lo dejamos descansar con un trapo por encima por 1 hora y 30 minutos siempre mezclando de vez en cuando.

Ahora mientras esperamos preparamos el caldo:ponemos los huesos,las verduras y la sal gorda en una olla con agua fria que cubra todos, hervimos todos por 1 hora ,pasado el tiempo lo colamos y lo filtramos quitando todas la impuridad ,ajustando de sal y pimienta,al final lo dejamos de lado.

Bien ahora cocinamos la cebolla picada fina en una sarte con un poco de aceite de oliva y mantequilla,una vez hecha añadimos el jamon(speck) dejamos que se cocine hasta que coge un color escuro,al fin lo dejamos de lado que se vaya enfriando.

Bien pasado el tiempo de espera de la masa del pan,si tenemos el jamon frio,añadimos el jamon al pan mezclamos juntamos la nuez moscada,el cebollino y la harina,seguimos mezclando hasta que sea todo bien disuelto y amalgamado,solo por ultimo corregimos de sal.

Dejamos descansar otros 30 minutos mas. Una vez pasado el tiempo de espera,vamos formando una pelota de 6 cm. de diametro con la manos hasta que sea bien compacta,cuando tenemos todas las bolas las hervimos en el caldo para 15 minutos mas o meno,cuando sube por arriba son listas.

Bien se puede servir con un poco de caldo y parmesano rallado o perejil por encima se nos gusta.Por fin esta listo, a comer buen provecho y como siempre se ve apetece algo en concreto o teneis alguna pregunta no duden en escribirme a esta mismo blog,tambien podeis seguirme a mi nueva pagina web de recetas http://www.cocinaitaly.es   un saludo a todos el mundo hasta la proxima receta.

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FUSILLI CON SALSA DE ATUN

Buenas tarde a todos el mundo,hoy voy a presentar fusilli con salsa de atun,calabacin,tomate cherry  y aceituna negra ,receta que ha mi personalmente me encanta,es rapida da hacer,se puede hacer en cualquier ocasiones y tiene un coste bajo.En esta receta voy a utilizar una salsa de tomate fresco,se no tenemos tiempo podemos utilizar tomate triturado de lata.Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES:

  1. Dificultad baja
  2. Tiempo de preparacion 30 minutos
  3. Dosis para 4 personas
  4. Coste bajo

 

INGREDIENTES:

  1. 450 gr. de fusilli
  2. 140 gr. de atun
  3. 100 gr. tomate cherry
  4. 2 calabacines
  5. 60 gr. de aceituna negra partidas en rodajas
  6. 3 dientes de ajos picado fino
  7. 1 cebolla picada fina
  8. 40 ml. de aceite virgen extra
  9. 40 gr. de parmesano en escama
  10. sal fina,sal gorda y pimienta negra que se necesita
  11. 40 gr. de perejil triturado
  12. medio vaso de vino blanco

 

La salsa de tomate:

  1. 1 cebolla
  2. 3 zanahorias
  3. una cuesta de apio
  4. 3 dientes de ajos
  5. 600 gr. de tomates fresco
  6. sal fina y pimienta negra que se necesita
  7. 40 ml. de aceite virgen extra
  8. unas cuantas hojas de albahacas

 

PROCEDIMIENTO:

Empezamos preparando la salsa de tomate:ponemos a hervir los tomates(a cada tomate le hacemos un ligero corte a forma de cruz en la parte trasera) en agua salada y caliente por 2 minutos ,pasados esto tiempo le quitamos la piel ,los partimos para la mitad, sacamos las semillas al final los cortamos en trozos.Bien ahora en olla cocinamos las verduras partidas en trozos con aceite virgen extra y medio vaso de agua,pasados 5-6 minutos añadimos los tomates,alineamos de sal fina y pimienta negra,seguimos cocinando otros 7-8 minutos a fuego lento siempre mezclando,pasados esto tiempo apagamos el fuego,añadimos las hojas de albahacas, trituramos todos con una batidora electrica.

Bien ahora seguimos cocinamos  a fuego lento,la cebolla y los dientes de ajos con aceite virgen extra,salteamos,pasados 2-3 minutos,añadimos los calabacines partidos a media luna,el atun bien escurridos de su aceite,los tomate cherry partidos para la mitad y por ultimo las aceituna negra.Cocinamos 7-8 minutos mas,salteamos mojamos con el vino blanco,dejamos evaporar,al final añadimos la salsa de tomate preparada con anterioridad,una vez que esta todos bien amalgamado apagamos el fuego,alineando de sal fina y pimienta negra.

Bien ahora cocinamos lo fusilli en agua salada por 9-10  minutos,una vez que son hechos,los escurrimos,los vertimos en la sarte con la salsa,salteamos todos con un poco de perejil y un hilo de aceite virgen extra,una vez que esta todos bien amalgamados lo servimos con un poco de parmesano en escama por encima y con un poco de perejil alrededor del plato.

Listo a comer ,mira que rapido,Buen provecho,como siempre por cualquier pregunta o dudas podeis escribirme a este mismo blog,tambien podeis seguirme a mi  nueva pagina web de recetas http://www.cocinaitaly.es  ,hasta la proxima receta.

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TROFIE CON SALSA DE SETAS ,BACON Y GAMBAS

Buenas tardes,hoy ve presento una pasta buena y sencilla da hacer como unas “trofie con una salsa de setas ,gambas y bacon,tiene un coste bajo ,un tiempo de preparacion bastante rapido es buena para cada ocasiones y cualquier dia,seguro que a vuestro familiares o invitados le va encantar.En la receta voy utilizar una salsa de tomate casera,si no teneis tiempo se puede utilizar tomate triturado de lata.Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES:

  1. Dificultad baja
  2. Tiempo total de preparacion 50 minutos.
  3. Dosis para 6 personas
  4. Coste bajo

 

INGREDIENTES:

La salsa de tomate:

  1. cebolla
  2. 3 zanahorias
  3. una cuesta de apio
  4. 3 dientes de ajos
  5. 600 gr. de tomate fresco
  6. sal fina y pimienta negra que se necesita
  7. 40 ml. de aceite virgen extra
  8. unas cuantas hojas de albahacas

Lo de mas

  1. 500 gr. de trofie(o cualquier pasta que nos gusta)
  2. 100 gr. de gambas
  3. 100 gr. de setas
  4. 100 gr. de bacon
  5. 200 gr. de nata para cocinar
  6. 3 dientes de ajos picados finos
  7. 40 ml. de aceite virgen extra
  8. sal fina ,sal gorda y pimienta negra que se necesita
  9. un chupito de brandy
  10. 40 gr. de perejil picado finos

 

PROCEDIMIENTO:

Empezamos con hacer la salsa tomate:ponemos a hervir los tomate(a cada tomate le hacemos un ligero corte a forma de cruz en la parte trasera) en agua salada y  caliente por 2 minutos ,pasados esto tiempo le quitamos la piel ,los partimos para la mitad, sacamos las semillas al final los cortamos en trozos.Bien ahora en olla cocinamos las verduras partidas en trozos con aceite virgen extra y medio vaso de agua,pasados 5-6 minutos añadimos los tomates,alineamos de sal fina y pimienta negra,seguimos cocinando otros 7-8 minutos a fuego lento siempre mezclando,pasados esto tiempo apagamos el fuego,añadimos las hojas de albahacas y trituramos todos con una batidora electrica.

Bien ahora en otra sarte cocinamos las gambas y las setas con aceite virgen extra y los dientes de ajos picado fino,alineamos de sal fina y pimienta negra,seguimos cocinando unos 7-8 minutos,mojamos con el brandy,dejamos evaporar,seguimos añadiendo el bacon,salteamos a fuego lento,despues juntamos las salsa de tomate y la nata dejando cocinar hasta que todos sea bien amalgamado.

Ahora cocinamos los trofie en agua salada para 10 minutos,una vez que son listas ,las escurrimos y la vertimos en la sarte con la salsa,salteamos todos a fuego lento con un hilo de aceite virgen extra y perejil,al fin la servimos .

Bravos listo a comer ,Buen provecho,como siempre por cualquier pregunta o dudas podeis escribirme a este mismo blog,tambien  puedes seguirme a mi nueva pagina web de recetas  www.cocinaitaly.es  ,un saludos a todos el mundo hasta la proxima receta.

 

 

 

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