LASAÑA DE CARNE

Buenas noches hoy voy a reproponer un plato típico italiano que he preparado y comido recientemente , como la LASAÑA DE CARNE plato rico,bueno y adapto a todo tipo de ocasiones,seguro éxito quien tiene niños.

Esto plato con casi seguridad es uno de los platos que mas o preparado en mi vida laboral y me encanta hacerla y comerla🤩🤩

HISTORIA :

Hay que decir que la lasaña tiene origen antigua y se tiene noticias en 2 diferentes recetarios,donde hablas de como preparar la lasaña(1238 y 1304) .Varios siglos mas tarde encontramos en 1 opera que se llama”Lucerna de Corteggiani” la primera lasaña preparada con mozzarella,en fin en 1881 encontramos en ”Il Principe dei Cuochi” la primera lasaña con tomate.y de aqui en adelante se puse famosa por toda Italia.

Hay que recordar que la lasaña es un plato tipico de l’Emilia Romagna y cada zona de Italia tiene su manera de hacerla,se nos gusta se puede añadir en cada capa de pasta unas lonchas de jamon york .La receta la voy hacer con la pasta comprada porque el tiempo de prepararla con la pasta fresca son mas largo.

A DIFERENCIA DE LAS ÚLTIMA PUBLICACIONES, HABRÁ SOLO LOS VIDEO DE LA SALSA BOLOÑESA, MIENTRAS LO DE MÁS DE LA RECETA SERÁ POR ESCRITO COMO HACÍA ANTERIORMENTE DEBIDO A LA DIFICULTAD DE LA RECETA Y A SU LARGA PREPARACION. DICHO ESTO VAMOS CON LA RECETA

INFORMACIONES:

  1. Dificultad alta
  2. Tiempo total de preparacion 2 horas y 30 minutos para la salsa boloñesa, mas 50 minutos para cocinar la lasana
  3. Dosis para 8 personas
  4. Coste medio

INGREDIENTES PARA LA LASAÑA:

  1. 2 Kg de salsa de boloñesa
  2. 1,5 litro de besamel
  3. 600-700 gr de pasta por lasaña comprada(si tenemos tiempo preparamos con la pasta fresca)
  4. 200 gr de queso parmesano rallado

-RECETA SALSA BOLOÑESA (2KG.)CON VIDEO:DESCRIPCIÓN A VOZ Y POR ESCRITO EN CASTELLANO

1 INGREDIENTES , VIDEO :

2 PROCEDIMIENTO VIDEO

3 RESULTADO FINAL SALSA, VIDEO

BESAMEL (1, 5 litro) INGREDIENTES:

  1. 1 litro de leche
  2. 140 gr. de mantequilla
  3. 100 ml. de aceite e oliva
  4. 220 gr. harina
  5. un poco de sal,pimienta negra y nuez moscada
  6. 300 ml.de agua

PROCEDIMIENTO :

EMPEZAMOS PREPARANDO LA SALSA BOLOÑESA, QUE ES LO QUE TARDA MÁS TIEMPO EN COCINARSE , MIRAR LOS VÍDEOS DE ARRIBA , mientras esperamos que la boloñesa se cocíne preparamos la BESAMEL:

Ponemos la leche y la agua a hervir in ollas separadas.

En otra olla ponemos la mantequilla el aceite a calentar, despues añadimos la harina tamizada, mezclamos con el varilla par un lado y par otro, una vez que se forma 1 masa bien amalgamada añadimos un poco de agua hasta que se forme una masa más blanda y cremosa sin grumos siempre cocinando a fuego lento seguimos añadiendo la leche siempre poco a poco mezclando lentamente.

Una vez que hemos puesto toda la leche alineamos de sal fina,pimienta negra y nuez moscada, dejando hervir hasta que la besamel se reduce y se ponga densa(mas o menos dejamos hervir 15-20 minutos).

Una vez lista la salsas besamel y boloñesa vamos a preparar la lasaña.

LASAÑA : hervimos la hoja de pasta en agua caliente y salada por 1 minuto,una vez cocinada la ponemos en un cuenco con agua fria, en seguida la escurrimos y la ponemos en un trapo que vaya secando bien separada una de otra.

Una vez que tengamos toda la pasta hecha, vamos a montar la lasaña :

en la base de 1 bandeja para hornear ponemos una capa de besamel, por encima cubrimos con la pasta, por arriba de la pasta ponemos besamel y boloñesa hasta que cubrimos todo, por ultimo añadimos dos manos de parmesano.

Seguimos poniendo pasta besamel,boloñesa y parmesano hasta que obtenemos 5 capas de pasta cubierta(esto depende de la bandeja puede salir mas o menos capas).Cuando la lasaña esta lista(en la última capa no ponemos el parmesano) , la pinchiamos en varios puntos con un cuchillo, en seguida la ponemos en horno a una temperatura de 180 grados para 50 minutos mas o menos ,la pinchamos por evitar que non suba así de esta forma sale el aire y evita de romperse o explotar.

La lasaña esta lista, me voy a comer BUON APPETITO, como siempre si teneis alguna pregunta no duden en escribirme a esta mismo blog.

AQUI VE DEJO CON LA FOTO DEL RESULTADO FINAL, UN SALUDO A TODOS EL MUNDO NOS VEMOS PRÓXIMAMENTE CON MÁS RECETAS EN MI CANAL DE YOUTUBE https://www.youtube.com/channel/UCaFe0HydTUfJE8PZ7q029Jg 🤗🤗🤗🤗

LUMACONI AL HORNO RELLENO CON RICOTTA Y ESPINACAS

Buenas dias a todos el mundo,hoy vamos hacer una pasta al horno diferente (LUMACONI) , relleno con espinacas y ricotta,podemos encontrarla en alguno supermercado que vende producto italiano ,porque no es facil da encontrar.

Esta pasta tiene un coste bajo ,en total para prepararla y cocinarla tardamos una 1 hora y 30 minutos,los ingredientes son para 6-8 personas y podemos prepararla con anterioridad,la dejamos en la nevera,la ponemos en el horno  40 minutos antes que llega la gente o invitado para comer.

AQUI ABAJO TENEIS UN VIDEO HECHO DE MI (EN TOTAL  DURA 2 MINUTOS Y 49 SEGUNDO)CON UN RESUME BIEN CLARO DE LA RECETA, CON DESCRICPION POR ESCRITO Y ORAL DE INGREDIENTES,PROCEDIMIENTO(OSEA COMO HACERLA) Y RESULTADO FINAL

 

 

Espero que ve guste esta forma de explicar la receta,por cualquier duda o pregunta podeis escribirme a este mismo blog o en mi canal de youtube https://www.youtube.com/channel/UCaFe0HydTUfJE8PZ7q029Jg?view_as=subscriber          donde ve espero con mas recetas ,la ultima una buena   TARTA DE BANANA CON DULCE DE LECHE ,aqui a lado teneis el enlace de esta ultima receta.

UN SALUDO A TODOS EL MUNDO,HASTA LA PROXIMA RECETA,AQUI VE DEJO UNA FOTO DEL LOS LUMACONI RECIEN SALIDO DEL HORNO.

 

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LUMACONI AL HORNO RELLENO CON RICOTTA Y ESPINACAS

LENTEJAS CON COSTILLAS DE CERDO Y CHORIZO

Buenas dias a todos el mundo ,hoy vamos hacer una BUENAS LENTEJAS DE CERDO CON COSTILLAS DE CERDO Y CHORIZO,plato de cuchara con calorias adapto para el invierno cuando hace frio,con un coste bajo, yo he gastado para todo los ingredientes para 4 personas unos 12 euro mas o menos ,con un tiempo de preparacion y de cocinar de 1 hora en total ,aqui os dejo 3 videos: el primero es de los ingredientes,el segundo es del procedimiento osea como se hace  esto plato, el tercer y ultimo video es del resultado final osea de como ha salido.

Como siempre por qui no entiende el castellano o no entiende lo que digo EN LOS VIDEOS ORIGINALES QUE LO  VAIS A ENCONTRAR DE MI CANAL YOUTUBE  https://www.youtube.com/channel/UCaFe0HydTUfJE8PZ7q029Jg?view_as=subscriber    abajo de cada video ahi una explicacion que cada uno puede traducir segun su idioma.

Dicho esto vamos con la receta ,empezamos con:

1 INGREDIENTES:

2 PROCEDIMIENTO:

 

3 RESULTADO FINAL:

 

COMO SIEMPRE POR CUALQUIER DUDA O PREGUNTA AQUI ESTOY, TAMBIEN PODEIS SEGUIRME NE MI CANAL YOUTUBE  https://www.youtube.com/channel/UCaFe0HydTUfJE8PZ7q029Jg?view_as=subscriber   CON MAS RECETAS NUEVAS CADA 3 DIAS ,ADAPTO A TODOS,UN SALUDO HASTA LA PROXIMA RECETA.

 

LENTEJAS CON COSTILLAS DE CERDO Y CHORIZO

PREPARANDO LA SALSA BOLOÑESA

Buenas dias a todos el mundo ,hoy voy a preparar una buena salsa boloñesa,porque esta noche voy hacer lasaña para toda la familia,esta salsa tiene un tiempo bastante largo ya que debemos cocinar la carne a fuego lento por le menos por 2 hora y media,en esta receta a diferencia de otra vez he utilizado carne de cerdo y pollo como en mi familia casi nadie como ternera,es una receta con multitud de variantes,por la forma de prepararla.Salsa tipica italiana que se combina con un monton de receta, a mi personalmente no me gusta poner el doble concentrado de tomate como se suele poner en los restaurante porque cambia demasiado el sabor de la carne ,mas sale casi siempre la salsa muy aceitosa.Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES:

  1. Dificultad baja
  2. Tiempo total de preparacion 3 horas
  3. Dosis por una bandeja de 14- 16 personas para hacer la lasaña
  4. Coste 13 euro para la picada mixta, mas 4-5 euro por lo de mas ingredientes y añadimos el coste del gas.

INGREDIENTES

PROCEDIMIENTO:

Empezamos :trituramos todas las verduras con una batidora para facilitar la operacion podemos añadir un vaso de agua,bien ahora seguimos,cocinando en un olla las verduras (mas el ajo siempre triturado que no he mencionado en el video)con un poco de aceite de olivas mas la mantequilla,pasados un par de minutos añadimos la carne moviendo con fuerza para que se no pegue tambien añadimos unos cuantos vasos de agua para que la carne no forme pelota,tapamos la olla y dejamos cocinar a fuego medio-fuerte por 30-35 minutos siempre mezclando con un cucharon.

Bien una vez que la carne gasten su agua mojamos con un buen vaso de vino tinto,dejamos evaporar,en seguida añadimos la salsa tomate fresca preparada con antelacion o tomate triturado si vamos de prisa,seguimos dejando cocinar la carne por lo meno por otra hora a fuego lento siempre mezclando.

Pasado el tiempo de coccion mas o menos 2 hora y media EN TOTAL,comprobamos de sabor y corregimos si necesario,una vez que la salsa esta lista ,la utilizamos por lo que necesitamos, yo la voy utilizar para hacer una buena lasaña.

Bien a comer ,BUEN PROVECHO,FELIZ 2020 Y FELIZ FIESTA A TODOS,un saludo a todos,por cualquier o dudas o pregunta podeis escribirme a este mismo blog.

FELIZ 2020