VIDEO RECETAS CON FRESAS

Buenas dias a todos el mundo, hoy a diferencia de otros dia ,os dejo 4 videos de los resultados final de unas recetas nuevas que he hecho en estas ultimas semanas,que tiene como ingredientes principal la fresa,fruta de temporada que se combina bien con varios ingredientes,son recetas sencilla y facil da preparar, para la gente que no entiende o no habla castellano se teneis alguna pregunta o dudas podeis escribirme a este mismo blog o a mi canal de youtube, en los proximos dias ve dejare’ un menu para San Valentin.

Aqui empezamos con :

 

1 RISOTTO CON FRESAS Y JAMON SERRANO

2 SEMIFRIO DE FRESA,NATA Y CHOCOLATE

3 STRUDEL MANZANA,FRESA Y MERMELADA DE MELOCOTON

 

4 MOUSSE DE FRESA

HASTA LA PROXIMA RECETA,UN SALUDO A TODOS EL MUNDO,SEGUIMOS CON MAS NOVEDAD

 

CANEDERLI TIROLESI

Hola gente hoy voy a proponer una receta de alto TIROL(Bolzano),como lo canederli tirolesi,plato adapto para un invierno frio,teniendo bastante calorias,no es demasiado dificil da hacer,el unico incoveniente es se tarda mucho tiempo en prepararlo.Esto plato se caracteriza para la presencia de jamon ahumado(speck)pan duro que ponemos a remojo con leche y mas ingredientes, al final lo cocinamos en caldo de carne o se puede cocinar en aguaCALIENTE y saltearlo con un poco de mantequilla y queso parmesano o se puede acompañar con un carne al horno .Como siempre hay varias manera de hacerlo con espinacas y hierbas mixta tambien sale muy rico salteado con mantequilla y salvia.Dicho esto vamos con la receta

INFORMACIONES:

  1. Dificultad media baja
  2. Tiempo de preparacion  2 horas y 30  minutos,mas 15-20 minutos para cocinarlo
  3. Dosis para 4 personas
  4. Coste medio

INGREDIENTES:

  1. 150 gr. jamon ahumado(speck)
  2. 250 gr . de pan duro
  3. 2 huevos
  4. 40 gr . de harina
  5. media cebolla picada fina
  6. un poco de mantequilla y aceite de oliva
  7. 170 ml. de leche
  8. un poco de cebollino
  9. sal fina y pimienta negra necesaria
  10. un poco de nuez moscada
  11. parmesano rallado o perejil picado para poner encima

El caldo:

  1. 500 gr . de huesos de carne para caldo
  2. sal gorda que falta
  3. 1 cebolla,2 zanahorias,un poco de apio y puerro todos limpio y cortado en trozos
  4. agua que sirve para cubrir todo

PROCEDIMIENTO:

Empezamos con batir y mesclar los huevos,la sal fina,la pimienta negra y la leche en un bol,seguimos añadiendo el pan cortado en dados pequeño ,mezclamos hasta que todos sea bien amalgamando,despues lo dejamos descansar con un trapo por encima por 1 hora y 30 minutos siempre mezclando de vez en cuando.

Ahora mientras esperamos preparamos el caldo:ponemos los huesos,las verduras y la sal gorda en una olla con agua fria que cubra todos, hervimos todos por 1 hora ,pasado el tiempo lo colamos y lo filtramos quitando todas la impuridad ,ajustando de sal y pimienta,al final lo dejamos de lado.

Bien ahora cocinamos la cebolla picada fina en una sarte con un poco de aceite de oliva y mantequilla,una vez hecha añadimos el jamon(speck) dejamos que se cocine hasta que coge un color escuro,al fin lo dejamos de lado que se vaya enfriando.

Bien pasado el tiempo de espera de la masa del pan,si tenemos el jamon frio,añadimos el jamon al pan mezclamos juntamos la nuez moscada,el cebollino y la harina,seguimos mezclando hasta que sea todo bien disuelto y amalgamado,solo por ultimo corregimos de sal.

Dejamos descansar otros 30 minutos mas. Una vez pasado el tiempo de espera,vamos formando una pelota de 6 cm. de diametro con la manos hasta que sea bien compacta,cuando tenemos todas las bolas las hervimos en el caldo para 15 minutos mas o meno,cuando sube por arriba son listas.

Bien se puede servir con un poco de caldo y parmesano rallado o perejil por encima se nos gusta.Por fin esta listo, a comer buen provecho y como siempre se ve apetece algo en concreto o teneis alguna pregunta no duden en escribirme a esta mismo blog,tambien podeis seguirme a mi nueva pagina web de recetas http://www.cocinaitaly.es   un saludo a todos el mundo hasta la proxima receta.

canederli 2

CREMA DE APIO Y ZANAHORIA

Hola mundo,otra vez un dia nublado,con viento y frio ,cual mejor ocasiones para hacer un plato que da calor como una buena Crema de apio y zanahorias,adapto para combatir el frio y quedarse en forma.Sopa con mucha vitaminas,facil da hacer con un coste bajo y un tiempo de preparacion bastante rapido.Hay como siempre mucha variantes para preparar esto plato,quien le añadie tomate o pasta o se puede poner al apio las castañas cuando son de temporada quitando las zanahorias,tambien hecha asi sale buena.Una vez que la crema esta lista se puede poner por encimas pan frito o algun queso blanco como el philadelphia o tambien un queso feta cortados en dados pequeño.Esta sopa con la pasta esta bien se teneis hijos es otra forma para que coma verduras,concluyendo yo siempre a todas las cremas y las sopas le pongo un hilo de aceite virgen extra por encima cuando son lista(mi gusto personal) .Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES:

  1. Dificultad baja
  2. Tiempo total de preparacion 50 minutos
  3. Dosis para 4 personas
  4. Coste bajo

INGREDIENTES:

  1. 200 gr. de apio
  2. 5 patatas
  3. 6-7 zanahorias
  4. 1 cebolla mas 3 dientes de ajos picado fino
  5. 40 ml. de aceite de oliva mas 30 ml. de aceite virgen extra
  6. 30 gr . de mantequilla
  7. sal fina y pimienta negra que sirve
  8. unas cuantas hojas de laurel
  9. 40 gr. de parmesano rallado(facultativo)

PROCEDIMIENTO:

Empezamos con pelar el apio,las patatas y las zanahorias,cortamos todos en cuadrados pequeños,seguimos picando finos la cebolla y los dientes de ajo.

Ahora cuando toda la verduras son listas,cocinamos en una olla la cebolla el ajo con aceite de oliva y una cuchara de agua para facilitar la coccion,siempre mezclando a fuego bajo.

Una vez que la cebolla esta hecha,añadimos el apio seguimos cocinando unos 5-6 minutos,mezclamos, al fin ponemos las patatas,las zanahorias cortadas y las hojas de laurel,alineamos de sal fina y pimienta negra,ahora podemos añadir el agua necesaria para cubrir todos,dejando hervir unos 40 minutos a fuego bajo.

Podemos poner mas cantidad de agua se queremos que salga mas liquida o se cocinamos pasta en la crema,se sale demasiado liquida y queremos que sea mas densa se puede añadir unas jotas de nata o dejar que vaya herviendo un poco mas de tiempo.

Una vez que las verduras son lista, sacamos las hojas de laurel,ajustamos de sal ,al fin trituramos todos con la batidora.

Bravos mira la crema que rapido ve ha salido y que pinta tiene,se puede servir con un hilo de aceite virgen extra por encima y se nos gusta podemos añadir queso parmesano rallado antes de servirla.

A comer,Buen Provecho, como siempre se ve apetece algo en concreto o teneis alguna pregunta no duden en escribirme a esta mismo blog.Un saludo  a todos el mundo mañana vuelvo con mas receta.

ZUPPA DI CAROTE Y SEDANO

SOPA DE GARBANZOS Y LENTEJAS

Buenas dias a todos el mundo,el frio a vuelto por esto hoy voy a proponer una sopa adapta a esto tiempo.Plato facil da hacer ,con un coste bajo y un tiempo de preparacion bastante rapido,se puede recortar los tiempos se ponemos los dos legumbres a remojos en agua templada para 24 horas,haciendo asi se cocina con mas facilidad y rapidez.Como siempre hay una infinidad de manera de hacerla,quien le pone patata,quien tomate de lata o mucha vez se suele acompañar con carne de cerdo.Plato que rellena y da fuerza,por supuesto que da calor y energia,adapto a cualquier dia de la semana(invierno),normalmente en Italia las lentejas de acompaña con”Cotechino” y se come para la fiesta de navidad,mientras lo garbanzos en España se suele acompañar con callos.Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES:

  1. Dificultad baja
  2. Tiempo total de prearacion 1 hora y 15 minutos
  3. Dosis para 4 personas
  4. Coste bajo

INGREDIENTES:

  1. 200 gr. de lentejas secas
  2. 180 gr de garbanzos
  3. 1 cebolla,2 zanahorias y un poco de apio todo picado fino
  4. 40 ml. de aceite de oliva
  5. 2 tomate maduro cortados en dados pequeño
  6. una hojas de laurel
  7. sal fina y pimienta negra que se necesita
  8. mas o meno 1 litro de agua

PROCEDIMIENTO:

Antes de todos hay que poner los legumbres a remojos en agua tibia en dos cuenco separado,por lo menos 12 horas,cambiando y rellenando el agua de vez en cuando.

Pasado el tiempo de espera cocinamos la cebolla ,las zanahorias el apio(todas picada fina) en una olla con aceite de oliva y unas cuchara de agua,mezclamos y seguimos cocinando uno 7-8 minutos a fuego bajo.

Bien una vez que la verduras esta hecha, añadimos los garbanzos,las lentejas y los tomate,mezclamos, una vez que las verduras esta caliente añadimos un litros de agua(medida aproximativa,al fin depende de como queremos la sopa,si mas densa o no),dejamos hervir uno 50 minutos,añadimos las hojas de laurel,alineamos de sal fina y pimienta negra,siempre mezclando de vez en cuando(hervimos a fuego bajo con cuidado que no se vaya quemando).

Bien una vez que esta lista,sacamos las hojas de laurel,se nos gusta mas densa, trituramos en un cuenco a parte mitad legumbres(utilizamos la batidora),al fin volvemos juntando esta masa a la sopa,dejando que sigue cocinando por 5 minutos mas, hasta que todo sea bien amalgamado.

Ahora se puede servir con un hilo de aceite virgen extra por encima,a comer,buen provecho,como siempre se ve apetece algo en concreto o teneis alguna pregunta no duden en escribirme a esta mismo blog.Un saludo  a todos el mundo mañana vuelvo con mas receta.

zuppa  ceci