RISOTTO CON CALABAZA Y SETAS

Buenos dias a todos el mundo, hoy vamos a preparar un  primer plato que hecho ayer por la noche ,Risotto  con calabaza y setas ,es de temporada se puede hacer en cualquier epoca del año,facil da hacer con un coste bajo y bueno para cualquier ocasiones o dia. He tardado en total unos 40-45 minutos en preparar todo, nos gastamos 4-5 euro ,vamos a cocinar el arroz con un caldo vegetal .Debido que no tenia programado y me ha surgido de repente hacer el risotto no me ha dado tiempo en hacer el video, por eso voy ha describir la receta paso por paso. Vamos con la receta.👨‍🍳👨‍🍳

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

EL CALDO(1 LITRO MAS O MENOS LA CANTIDAD QUE VAMOS A UTILIZAR)

  1. 2 zanahorias,media cebolla ,un poco de apio y puerro la mitad (todas las verduras limpia y cortada en trozos)
  2. 2 litros de agua
  3. sal gorda

LOS DE MAS:

  1. 180 gr de arroz
  2. 30 gr de parmesano rallado
  3. 60 gr de mantequilla
  4. sal fina la que se necesita
  5. 2 dientes de ajos triturado fino
  6. 1 cebolla roja picada fina
  7. 1 puerro(la mitad) limpio y picado fino
  8. 270 gr de calabaza limpia y cortada en cuadritos
  9. 170 gr de setas
  10. 100 ml. de aceite de oliva y otro 20 ml. de aceite extra virgen de oliva
  11. 50 ml de vino blanco

PROCEDIMIENTO:

Empezamos preparando el caldo: en una olla cocinamos un par de minutos la verduras cortada un trozos(la que vamos a utilizar por el caldo)con un poco de aceite de oliva, mezclamos, una vez que las verduras son ligeramente dorada añadimos la agua y una pizca de sal gorda, dejamos hervir unos 15- 20 minutos ,pasado esto tiempo dejamos el caldo limpio y escurrido comprobando de sal si falta .

Mientras esperamos que el caldo sea listo ,en 2 sartenes diferentes vamos a preparar los setas y la calabaza

LOS SETAS:

lo cocinamos 7-8 minutos(el tiempo de cocción depende se utilizamos los setas fresco o congelado) en una sarte con tapa, con un hilo de aceite de oliva mas los 2 dientes de ajos y la media cebolla picada fina ,mezclamos ,cuando gasta toda su agua apagamos el fuego y alineamos de sal .

LA CALABAZA:

la cocinamos en otra sarte con tapa, ,mas o menos 10 minutos con un hilo de aceite de oliva, el puerro limpio cortado fino y un poco de mantequilla, mezclamos, una vez que empieza a deshacerse, apagamos el fuego, alineamos de sal y al final trituramos todo dejando una crema de calabaza.

PROCEDIMIENTO RISOTTO

Bien si tenemos el caldo , las setas y las calabaza listas,vamos a cocinar 1-2 minutos el arroz con media cebolla roja triturada mas un poco de aceite de oliva,mezclamos con fuerza para que nose pegué ,en seguida ,mojamos con el vino blanco,una vez que evapora, añadimos un par de cuchara de caldo mas las setas y la crema de calabaza,dejamos que el arroz se cocine por 16-17 minutos siempre mezclando a fuego moderado añadiendo un par de cuchara de caldo caliente cada vez que se gasta.

RESULTADO FINAL:

Pasado esto tiempo,bajamos el fuego, añadimos la mantequilla el parmesano rallado más un hilo de aceite virgen de oliva , mezclamos con fuerza hasta que se derrite todo y que salga el arroz meloso,al final comprobamos de sabor se falta sal.

BRAVO LISTO A COMER,COMO SIEMPRE POR CUALQUIER DUDA O PREGUNTA PODEIS ESCRIBIRME AL MISMO BLOG ,TAMBIÉN VE ESPERO A MI CANAL DE YOUTUBE https://www.youtube.com/channel/UCaFe0HydTUfJE8PZ7q029Jg/ ,CON MAS RECETAS,ABAJO VE DEJO LA FOTO DEL RESULTADO FINAL,UN SALUDO A TODOS HASTA LA PROXIMA RECETA.

TARTA RELLENA DE QUESOS MIXTOS Y JAMÓN DE PAVO (cake filled with mixed cheeses and turkey ham)

BUENOS DIAS A TODOS EL MUNDO ,POR FIN SE HA ACABADO EL 2020,BIENVENIDO 2021🥳🥳🥳,EMPEZAMOS ESTO AÑO NUEVO CON UNA RECETA QUE HE HECHO AL PRINCIPIO DE DICIEMBRE 2020,COMO ESTA TARTA RELLENA DE QUESOS MIXTOS Y JAMON DE PAVO, HA RESULTADO MUY BUENA Y CON UN SABOR MUY SORPRENDENTE ,QUE YO PERSONAMENTE HE REPETIDO POR EL GRAN EXITO QUE HA TENIDO CON MI FAMILIA.ES BASTANTE FACIL DA HACER MAS O MENOS SE TARDA 1 HORA EN PREPARARLA Y 40 MINUTOS EN COCINARLA,TIENE UN COSTE BAJO, GASTAMOS UNOS 6 EURO APROXIMADAMENTE,ADAPTA CUANDO TENEMOS UNOS INVITADOS O FAMILIARES,SE PUEDE UTILIZAR COMO APERTIVO O PLATO UNICO.

DICHO ESTO,AQUI ABAJO VE DEJ0 EL VIDEO CON DESCRIPCIÓN COMPLETA DE LA RECETA(EN TOTAL DURA 3 MINUTOS Y 10 SEGUNDOS)COMO SIEMPRE TIENE EXPLICACION A VOZ EN CASTELLANO Y POR ESCRITO EN INGLÉS.

PULSA EL VIDEO Y VERAS LA RECETA(click on video and you will see the recipe)

COMO SIEMPRE POR CUALQUIER DUDA O PREGUNTA PODEIS ESCRIBIRME AL MISMO BLOG ,TAMBIEN PODEIS SEGUIRME Y VE ESPERO A MI CANAL YOUTUBE https://www.youtube.com/channel/UCaFe0HydTUfJE8PZ7q029Jg DONDE LO PROXIMOS DIAS PONDRE’ RECETA NUEVAS.

VE DESEO A TODOS EL MUNDO ,MUCHA SALUD ,SUERTE Y QUE SEA UN AÑO LLENO DE FELICIDAD Y SATISFACCIONES, SALUDOS ,AQUI ABAJO VE DEJO LA FOTO DEL RESULTADO FINAL DE LA TARTA,VE ANIMO A PROBAR HACERLA ,VE SORPRENDERA’,NOS VEMOS HASTA LA PROXIMA RECETA.🤗🤗🤗

FOCACCIA AL ROMERO (SIN LEVADURA)

BUENAS TARDE A TODOS EL MUNDO HOY VOY A PROPONER UN COMIDA TIPICA DE LIGURIA COMO ES UNA BUENA FOCACCIA AL ROMERO,YO HE HECHO ESTA VERSION UN POCO DIFERENTE DE LA DE SIEMPRE,NO HE UTILIZADO LEVADURA DE LA RECETA CLASICA. ES FACIL DE PREPARAR,SE TARDA UNOS 15-20 MINUTOS EN AMASAR Y OTRA 2 HORAS EN DEJARLA DESCANSAR,TIENE UN COSTE BAJO.

A DIFERENCIA DE LA ULTIMA VECES VOLVEMOS A UNA EXPLICACION POR ESCRITO EN CASTELLANO ,QUE CADA UNO PUEDE TRADUCIR SEGUN SU IDIOMA,HE TENIDO PROBLEMAS CON LOS VIDEOS DE ESTA RECETA(ME EQUICADO Y LE HE CANCELADOS),SUERTE QUE HE HECHO FOTOS POR REPRESENTAR LA RECETA PASO A PASO.

DICHO ESTO VAMOS CON LA RECETA:

INGREDIENTES:

-330 GR. DE HARINA DE FUERZA ,170 ML. DE CERVEZA,2 CUCHARAS DE ACEITE VIRGEN EXTRA,UN POCO DE SAL FINA Y SAL EN ESCAMA,UN POCO DE ROMERO PICADO FINO

PROCEDIMIENTO

EMPEZAMOS PONIENDO EN EL CENTRO LA HARINA TAMIZADA,AÑADIMOS EN SEGUIDA UN POCO DE SAL FINA MAS POCO A POCO LA CERVEZA ,MEZCLAMOS CON LAS 2 MANOS 5-6 MINUTOS ,DESPUES AÑADIMOS LA 2 CUCHARAS DE ACEITE VIRGEN EXTRA,SEGUIMOS MEZCLANDO OTROS 7-8 MINUTOS HASTA OBTENER UNA PELOTA UNIFORME QUE NO SE PEGUE A LA MANOS(IMAGEN DE ABAJO),AL FINAL LA CUBRIMOS CON FILM TRANSPARENTE Y LA DEJAMOS DESCANSAR EN UN LUGAR CÁLIDO 1 HORA(YO LA HE PUESTA EN UNA ZONA SOLEDA).

PASADO EL TIEMPO DE ESPERA LA AMASAMOS OTRO 5-6 MINUTOS CON LA AYUDA DE UN RODILLO Y UN POCO DE HARINA Y LA DOBLAMOS UN PAR DE VECES ,HACEMOS ESTO PARA QUE COJA ELASTICIDAD.

BIEN AHORA UNTAMOS CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA LA BANDEJA QUE VAMOS A HORNEAR, LE PONEMOS POR ENCIMA LA MASA (AHI QUE QUITAR BIEN TODA LA HARINA DE LA MASA QUE HEMOS UTILIZADO PARA AMASARLA) ,LE DAMOS LA FORMA RECTANGULAR,DEJANDO LA 2 CENTIMETROS DE GROSOR

EN SEGUIDA POR ENCIMA UNTAMOS LA MASA CON ACEITE VIRGEN EXTRA, LE HACEMOS UNOS HUECOS CON LOS DEDOS Y PONEMOS UN POCO DE SAL EN ESCAMA ,TAMBIEN ENCIMA ESPARCIMOS EL ROMERO PICADO FINO ,AL FINAL LA DEJAMOS DESCANSAR POR 1 HORA SIEMPRE TAPADA CON FILM TRANSPARENTE MIENTRAS, CALIENTAMOS EL HORNO A 250 GRADOS CON CALOR DE ARRIBA Y ABAJO SIN VENTILACION .

PASADO EL SEGUNDO TIEMPO DE ESPERA ,LO COCINAMOS EN HORNO A 250 GRADOS UNOS 10-12 MINUTOS.

BRAVO, LISTO A COMER ,ABAJO VE DEJO LA FOTO DEL RESULTADO FINAL,COMO SIEMPRE POR CUALQUIER DUDA O PREGUNTA PODÉIS ESCRIBIRME AL MISMO BLOG ,TAMBIEN VE ESPERO A MI CANAL DE YOUTUBE https://www.youtube.com/channel/UCaFe0HydTUfJE8PZ7q029Jg/ ,UN SALUDO A TODOS ,HASTA LA PROXIMA RECETA.

MACARRONES CON SALSA VENEZIA

BUENAS TARDE A TODOS LE MUNDO ,HOY VOY A PROPONER UNA PASTA QUE ME ENCANTA Y LA AGO BASTANTE A MENUDO COMO ESTOS BUEN MACARRONES O PENNE CON SALSA VENEZIA.

PASTA FACIL DA HACER CON UN TIEMPO DE PREPARACION BASTANTE RAPIDO SE TARDA UNOS 20 EN PREPARAR Y COCINAR, ES ADAPTO A UN DIA ESPECIAL O CUANDO TENEIS INVITADOS

NOTA ESPECIAL EN LA RECETA NO LO HECHO PORQUE NO TENIA ,TAMBIEN SALE MUY BUENA Y CON UN BUEN SABOR SE AL FINAL SALTEAMOS LA PASTA CON UN POCO DE RUCOLA.

DICHO ESTO VAMPOS CON LA RECETA ,HOY TENEMOS 2 VIDEOS, LOS 2 CON DESCRIPCION A VOZ Y POR ESCRITO EN CASTELLANO,EL PRIMER VIDEO SE VEE LOS INGREDINETES MIENTRAS EL SEGUNDO VEEMOS COMO HACER LA SALSA Y EL RESULTADO FINAL DEL PLATO.

AQUI TENEMOS LOS VIDEOS:

VIDEO 1 (INGREDIENTES)

VIDEO 2 ( PROCEDIMENTO Y RESULTADO FINAL)

Como siempre por cualquier duda o pregunta podeis escribirme a este mismo blog, tambien ve espero en mi canal youtube https://www.youtube.com/channel/UCaFe0HydTUfJE8PZ7q029Jg/ donde los proximos dia pondré nuevas recetas.

AQUI VE DEJO LA FOTO DEL RESULTADO FINAL,NOS VEEMOS PRONTO, HASTA LA PROXIMA RECETA.