MACARRONES CON SALSA SICILIANA

Buenas dias a todos y buen fin de semana,hoy voy ha proponer una pasta tipica de Sud de Italia como los macarrones con salsa siciliana,pasta que se caracteriza para la presencia de la berenjena,tomate fresco y mozzarella.Plato simple da hacer con un coste bajo y bueno para todo los dias.Dicho esto vamos con la recetas.

INFORMACIONES:

  1. Dificultad baja
  2. Tiempo total de preparaciones 50 minutos
  3. Dosis para 4 personas
  4. Coste bajo

INGREDIENTES:

  1. 2 berenjena grande
  2. 5-6 tomate frescos
  3. 200 gr . de mozzarella
  4. 3 dientes de ajos picados fino
  5. 450 gr. de macarrones
  6. sal fina,sal gorda y pimienta negra que se necesita
  7. 40 ml. de aceite de oliva
  8. 30 gr . de mantequilla
  9. 200 gr. de tomate triturado
  10. 60 gr .parmesano rallado
  11. unas hojas de albahacas

PROCEDIMIENTO:

Empezamos con limpiar las berenjena y con un pelador le quitamos un poco de su piel,despues la cortamos por el lado de su longitud en tiras no muy fina,la ponemos en un colador alternando la berenjena con una capa ligera de sal gorda,una vez que hemos puesto la berenjena en varias capas,la dejamos cubierta por uno 30 minutos(hacemos asi para que pierda su amargura).Bien en le tiempo que esperamos vamos hervir lo tomate(le hacemos dos corte ligero en la parte inferior y le quitamos la hojas verde si tiene)en agua caliente y salada,cuando se nota que la piel empieza a quitarse lo sacamos del agua.Ahora cuando todavia son caliente lo pelamos,quitamos la semilla al fin lo cortamos en trozos pequeño y lo dejamos de lado.Pasado el tiempo de espera de las berenjenas,la cortamos en dados pequeño,seguimos calentando el ajo picado en una sarte con un poco de aceite de oliva y mantequilla,despues añadimos la berenjena y los tomate fresco,salteamos y cocinamos a fuego bajo por uno 8-9 minutos,al fin añadimos el tomate triturado y las hojas de albahacas, alineamos de sal fina y pimienta negra,cocinamos por 7-8 minutos mas,hasta que la salsa coge la densidad deseada.Mientras esperamos que la salsa sea lista cocinamos los macarrones para 10-11 minutos dependiendo de la calidad de la pasta,cuando son listo lo escurrimos y lo vertimos en la sarte salteando con un poco de mozzarella y parmesano rallado,hasta que todo sea bien amalgamado y disuelto. Bien son listo a comer y BUEN PROVECHO,como siempre se ve apetece algo en concreto o teneis alguna pregunta no duden en escribirme a esta mismo blog.Un saludo  a todos el mundo mañana vuelvo con mas receta.

macarrones siciliana

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4 comentarios en “MACARRONES CON SALSA SICILIANA

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