TOMATE RELLENO

Hola gente ahora voy a proponer un plato simple y rapido de hacer como el tomate relleno,una guarnicion diferente, a las de todo el dia.El tomate se puede rellenar con varios ingredientes como el arroz, la carne etc. yo lo hago en modo mas censillo y ligero.Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES

  1. Dificultad baja
  2. Tiempo total de preparacion 30 minutos
  3. Dosis para 4 personas
  4. Coste bajo

INGREDIENTES

  1. 10 Tomate fresco de media dimensione no demasiado maduro
  2. 350 gr . pan rallado
  3. 4 dientes de ajos picado fino
  4.  100 gr .de parmesano rallado
  5. 1 huevo
  6. 100 gr. de aceituna sin huesos cortada fina
  7. un poco de perejil picado fino
  8. 4-5 cuchara de aceite virgen extra
  9. una pizca de sal fina y pimienta negra

PROCEDIMIENTO

Empezamos ha limpiar los tomates,quitamos la hoja verde, mientras hacemos un corte ha la parte de arriba dejando el tomate abierto, tirando la parte que se ha cortado.Ahora en un cuenco vertimos las semillas de los tomates, los dejamos completamente vasillo y lo ponemos a boca para abajo,en manera que se escurra bien de su agua. .Una vez hecho esto preparamos el relleno:en el cuenco de las semillas ponemos todos los ingredientes juntos,mezclamos todo hasta que sea bien amalgamado y compacto,se la masa es demasiado blanda añadimos mas pan rallado(el relleno debe salir compacto para evitar que cuando cocinamos los tomates se derrite).Ahora rellenamos los tomate con la masa empujando bien hasta que los tomates sea llenos(en relleno debe superar un poco la altura del tomate).Bien, ahora vamos poniendo los tomate bien separado uno de otro en una bandeja para hornear y por encima los mojamos con una gota de aceite virgen extra,y al fin los cocinamos por 20 minutos a 180-190 grados.Bravos son listo a comer ,buen provecho y como siempre se ve apetece algo en concreto o teneis alguna pregunta no duden en escribirme a esta mismo blog. Otra cosa por cualquiera eventos o fiestas hago tambien servicio a domicilio.Un saludo a todos mañana vuelvo con mas receta.

Pomodori ripieni

SPAGHETTI CON SALSA BOLOÑESA

Buenas dias gente hoy vamos hacer un plato italiano de lo mas conocido,como spaghetti con salsa boloñesa,plato sencillo da hacer ,como siempre hay mucha manera de preparar la salsa y se puede combinar con toda tipo de pasta.Esta salsa como dice su nombre tiene origen de bolonia que en 1982 para autentificar la cocina de la ciudad en Italia y todo el mondo, se deposito la receta de la salsa en la Camera de Comercio de Industria Artigianato y Agricoltura de Bolonia.Como ultimo en mi vida laboral la boloñesa es la salsa que de seguro  mas o preparado en todo esto años de trabajo en cada restaurante italiano y non italiano.Hay que recordar que se utiliza para hacer la lasaña de carne y pasta gratinada al horno.Dicho esto vamos con la recetas

INFORMACIONES

  1. Dificultad baja
  2. Tiempo total de preparaciones 2 horas y 20 minutos
  3. Dosis para 6 personas
  4. Coste medio

INGREDIENTES

  1. 500 gr de carne picada de ternera
  2. 400 gr de carne picada de cerdo
  3. 2 zanahorias,1 cebolla un poco de apio y 3 dientes de ajos triturado fino
  4. 400 gr de tomate triturado
  5. 1 lata pequeña de tomate doble concentrado
  6. 450 gr . de spaghetti numero 5(mejor, o segun lo gusto)
  7. sal fina,sal gorda y pimienta negra que se necesita
  8. 300 ml. de vino tinto
  9. un poco de romero y salvia triturado fino
  10. 80 ml de aceite de oliva 40 ml. de aceite virgen extra
  11. 1 vaso de agua
  12. 30 gr . de mantequilla
  13. 40 gr. de parmesano rallado

PROCEDIMIENTO

Empezamos cocinando la dos carne picada en un olla con aceite de oliva,tapamos y añadimos sal fina,pimienta negra y medio vaso de agua,mezclamos con un cucharon o con un latigo de cocina con fuerza tapando la olla(Un consejo es mejor utilizar mas carne de ternera que de cerdo la boloñesa sale mas ligera).Una vez que la carne esta sin su agua y bien separada(no deberia haber  pelota se tarda uno 30 minutos mas o menos),le añadimos la verduras trituradas mas la hierbas, siempre mezclando en manera que non se queme y seguimos rompiendo la carne se sirve.Dejamos pasar otro 15-20 minutos, las carnes deberia estar sin agua,ahora  mojamos con el vino tinto,dejamos evaporar, y en seguida ponemos el tomate triturado mas el doble concentrado siempre mezclando con una cuchara.Una vez hecho esto dejamos que se cocine por mas de 1 hora  a fuego bajo con tapa, y al fin ajustamos de sal se falta.Bien una vez que la salsa esta lista cocinamos los spaghetti en una olla con agua salada para 7-8 minutos dependiendo de la marca de la pasta,pasado esto tiempo los vertimos en la sarte con la salsa,y al fin salteamos todo a fuego bajo con un poco de mantequilla,aceite virgen extra y parmesano rallado,cuando esta todo bien amalgamado lo servimos.Bravos a comer,buen provecho y como siempre se ve apetece algo en concreto o teneis alguna pregunta no duden en escribirme a esta mismo blog. Otra cosa por cualquiera eventos o fiestas hago tambien servicio a domicilio.Un saludo a todos mañana vuelvo con mas receta.

spaghetti bolognesa