ENSALADA MEDITERRANEA

Buenas noches a todos, hoy vamos hacer un entrante de pescado como esta buena ensalada mediterranea(pescados mixtos),tiene un coste moderado alto por la presencia del pulpo y de las gambas,un tiempo de preparacion bastante largo,plato de seguro exito por vuestro invitado o familiares.Yo en esta esta receta he utilizado tambien patatas hervida por darle mas gusto, se puede añadir se nos gusta un poco de apio cortado en tiras.Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES:

1. Dificultad media
2. Tiempo de preparacion 100 minutos
3. Dosis para 6 personas
4. Coste medio -alto

INGREDIENTES:

1. 1 pulpo fresco
2. 1-2 jibias grandes(congeladas)
3. 250 gr . de gambas
4. 600 gr. de almejas
5. 1,5 kg. de mejillones
6. 6 patatas de media dimensiones
7. 200 gr. de tomate cherry
8. sal fina y pimienta negra la que se necesita
9. 60 ml. de aceite virgen extra
10. 6-7 dientes de ajos picados finos
11. 30 ml. de vino blanco
12. un chupito de brandy
13. un poco de perejil picado fino
14. 800 gr. de ensalada mixta

PROCEDIMIENTO:

Empezamos limpiando todos el pescado,una vez que lo tenemos todos limpio,hervimos el pulpo en agua caliente y salada,en otra olla hervimos la jibia,tambien hervimos las patatas pero en agua fria y salada,una vez que el pescado y las patatas son listas, sacamos todos poniendo cada ingredientes en un bol para que vaya enfriando.

Bien ahora los mejillones y las almejas la salteamos con ajo picado aceite de oliva y vino blanco ,tapamos cocinado unos 6-7 minutos,cuando  empieza abrirse la concha apagamos el fuego,dejando enfriar.

Por ultimo salteamos las gambas con aceite de oliva y un poco de ajo picado fino,alineamos de sal fina y pimienta negra,mojamos con el brandy,añadimos un poco de perejil ,una vez que evapora el brandy dejamos enfriar las gambas.

Bien ahora en un cuenco ponemos el pulpo,la jibia y los tomate cherry que anteriormente hemos partidos en tiras,tambien añadimos las mitad de almejas y mejillones sin cascara ,las gambas,por ultimo la patatas pelada y cortada en cuadritos. Alineamos de sal fina,pimienta negra y aceite virgen extra,mezclando bien todos.

Seguimos disponiendo la lechuga mixta en la base del plato,por encima ponemos el pescado ,mientras alrededor los mejillones y las almejas que han sobrado por encima de todos podemos poner un poco de perejil picado fino.

Bravos listo, mira que plato mas bonito a salido,a comer,Buen provecho,a disfrutar,como siempre por cualquiera duda o pregunta podeis escribirme a este mismo blog,un saludo as todos el mundo hasta la proxima receta.

TAGLIATELLE CON SALSA CONTADINA

Buenas dias a todos el mundo,hoy voy a proponer una pasta facil y buena da hacer como una tagliatelle con salsa contadina,pasta con un coste bajo un tiempo de preparacion rapido y buena para cada ocasiones o por dia a dia.Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES:

1. Dificultad baja
2. Tiempo de preparacion 30-35 minutos
3. Dosis para 4 personas
4. Coste bajo

INGREDIENTES:

1. 150 gr. judia verde (congelada o fresca ,se utilizamos la fresca hay que hervirla antes).
2. 150 gr. de champiñones
3. 50 gr. de tomate seco
4. 250 pechuga de pollo
5. media cebolla picada fina
6. 2 dientes de ajo triturado
7. 50 ml. de aceite de oliva
8. sal fina y pimienta negra que se necesita
9. 50 gr. de parmesano rallado
10. 200 ml, de nata para cocinar
11. un poco de perejil rizados para decorar
12. 40 gr. de perejil picado fino
13. 30 ml. de vino blanco

PROCEDIMIENTO:

Empezamos con cortar en tiras la pechuga,la salteamos con aceite de oliva y ajo,alineamos de sal fina y pimienta negra,pasados unos 5 minutos y una vez que esta dorada, apagamos el fuego.

Ahora en otra sarte cocinamos la media cebolla picada con la judia (se utilizamos la congelada podemos ponerla asi como esta),los tomate seco mas los champiñones que anteriormente hemos limpiados y partidos en tiras,alineamos de sal,mojamos con el vino blanco,pasados unos 5-6 minutos,añadimos el pollo mas la nata dejando en el fuego hasta que la salsa llegue a las densidad deseada mas o menos se tarda otros 5 minutos.

Bien ahora cocinamos las tagliatelle en agua salada para 5 -6 minutos,la sacamos al dente ,la vertimos el la sarte ,salteando todos a fuego lento con un hilo de aceite de oliva,parmesano y perejil,cuando obtenemos la pasta cremosa apagamos el fuego y la servimos decorando el plato a nuestro gusto.

Bravos listo a comer,BUEN PROVECHO,como siempre por cualquier pregunta o duda podeis escribirme a este mismo blog,ve dejo la foto del plato terminado,hasta la proxima receta con mas novedad y plato nuevo.

SPAGHETTI SIN GLUTEN CON SALSA BUSARA

Buenas días a todos el mundo,hoy voy a proponer un plato censillo y rápido adapto a un dia especial o de fiesta como un buen spaghetti con salsa busara.El coste es el único problema de esto plato como esta hecho con gambas y cigalas,el tiempo de preparación es bastante rapido,se puede tambien utilizar otras variedad de pasta como la tagliatelle o tagliolini según nuestro gusto.Como voy con poco tiempo y la receta es simple,voy a explicar la receta de esta forma: 

saltemos las gambas y las cigalas con tomate cherry partido para la mitad más un poco de ajo picado fino y un par de guindilla,alineados de sal fina y pimienta negra,mojamos con el brandy,dejamos evaporar ,pasados un par de minutos añadimos un par de cuchara de salsa tomate fresca preparada con anterioridad, pasados unos 10-12minutos añadimos una gota de nata y un poco de perejil ,ahora podemos apagar el fuego.

Bien ahora cocinamos los spaghetti en agua salada,una vez que son hechos los escurrimos y lo vertimos en la sarte,salteando todo con un hilo de aceite a fuego lento,cuando esta todo bien amalgamado lo servimos.

Bravos listo a comer ,buen provecho ,como siempre por cualquier pregunta o dudas podría escribirme a este mismo blog,aquí ve dejo la foto de como ha salido el plato,un Saludos a todos,hasta la próxima receta.

COCTEL DE GAMBAS

Hola gente ahora voy a proponer un entrante bueno y simple da hacer como el coctel de gambas plato adapto a todas las ocasiones y bueno para la fiesta o evento especiales,normalmente se utiliza como un aperitivo o entrante de una comida o cena elegante .Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES

1. Dificultad baja
2. Tiempo total de preparacion 40 minutos
3. Dosis para 4 personas
4. Coste bajo

INGREDIENTES

1. 450 gr. de langostinos limpio sin cascara y cabeza(o gambas cocidas)segun los gustos
2. 1 lechuga romana limpia y cortada fina
3. un poco de perejil triturado
4. 300 gr de mayonesa
5. un poco de salsa Worcester
6. un poco de coñac
7. ketchup que se necesita
8. una gota de tabasco
9. 30 ml. de aceite virgen extra
10. 20 gr. de uvas pasas
11. 20 gr. de nueces

 

PROCEDIMIENTO

Empezamos cocinando los langostinos(limpios) en una olla con agua caliente y salada para 4 minutos,despues los escurrimos y lo enfriamos en un cuenco con agua fria.

Una vez que son frio los escurrimos y lo alineamos con aceite virgen extra,sal fina,pimienta negra y perejil que se necesita.

Bien ahora lo dejamos de lado,seguimos con la salsa:en un cuenco mezclamos la mayonesa,ketchup,tabasco,worcester mas el coñac,cuando esta todos bien amalgamado,añadimos las gambas,los palitos cortados en tiras mas la lechuga limpia cortada fina,alienando de sal se falta.Cuando esta todos bien mezclados ponemos todos (menos las gambas) en un vaso ,alrededor decoramos con una rodaja de naranja mas la gambas ,mientras encima ponemos las nueces y las uvas pasas.

Bravos,mira que plato mas bonito a salido, listo a comer, BUEN PROVECHO,como siempre se ve apetece algo en concreto o teneis alguna pregunta no duden en escribirme a esta mismo blog,un saludo a todos el mundo hasta las proxima receta.