CORAZONES DE TARTAR DE SALMON AHUMADO,AGUACATE Y MANGO

Buenas dias a todos hoy voy a proponer un buen entrante como una buena tartar de salmon ahumado ,aguacate y mango,entrante que le he dado una forma de corazones para el dia de mañana (SAN VALENTIN). Plato facil da hacer adapto tambien a qui no se maneja bien con cocinar  en general,tiene un coste para lo bolsillo de todos,de seguro exito con vuestra pareja.A diferencia de otra veces la receta esta la explica hablando o por escrito.

En  los videos ahi ,el primero donde explico los 1 INGREDIENTES mientras en el segundo video explico el 2 PROCEDIMIENTO Y RESULTADO FINAL.

MUY IMPORTANTE por qui no entiende el idioma castellano ,abajo de los 2 videos ahi las descripcion por escrito sea de los ingredientes sea del procedimiento y resultado final,que cada uno puede traducir segun su idioma.Empezamos con :

1 VIDEO INGREDIENTES:

 

2 PROCEDIMIENTO Y RESULTADO FINAL

Aqui estoy por cualquier pregunta o dudas ,os dejo una foto del resultado final,os espero en mi canal youtube con mas novedades,bueno a comer ,hasta pronto nos vemos en los proximos dias , un FELIZ SAN VALENTIN a todos.

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SALTEADO DE ALCACHOFAS,GAMBAS Y JAMON SERRANO

Buenas tarde a todos hoy voy a proponer un buen entrante como un  salteado de alcachofas ,gambas y jamon serrano,plato facil  da hacer,con un coste no demasiado alto y adapto a un dia de fiesta o un evento especial.Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES:

  1. Dificultad baja
  2. Tiempo de preparacion 45 minutos
  3. Dosis para 4 personas
  4. Coste medio

INGREDIENTES:

  1.  12-14 alcachofas frescos
  2. 130 gr. de jamon serrano
  3. 200 gr. langostinos crudo
  4. 3 dientes de ajo picado fino
  5. media cebolla roja triturada
  6. 40 ml. aceite de oliva
  7. 30 gr. de mantequilla
  8. un poco de perejil picado fino
  9. oregano lo que se necesita
  10. sal fina y pimienta negra lo que se necesitas
  11. 1 limon exprimido
  12. un chupito de brandy

 

PROCEDIMIENTO:

Empezamos limpiando los alcachofas,le quitamos la parte exterior dejando solo el corazon,una vez limpio lo ponemos en agua y limon exprimido, por evitar que se pongan de color oscuro.Bien ahora los ponemos a hervir unos 15-20 minutos en agua salada,mientras esperamos limpiamos los langostinos dejando solo la cola.

Una vez hecho esto, en una sarte  cocinamos con un poco de aceite de oliva y mantequilla los dientes de ajo mas la cebolla roja todo triturado fino;pasados unos 5 minutos añadimos la gambas ,alineamos de sal fina y pimienta,mojamos con un chupito de brandy, dejamos evaporar y seguimos cocinando unos 5 minutos mas;al final apagamos el fuego.

Bien ahora se el alcachofas son listos los escurrimos y los partimos en 6-8 piezas,los añadimos a la sarte de la gambas, enchufamos el fuego,salteamos todos por 6-7 minutos añadiendo el jaman serrano partido en tacos,comprobando de sabor,al final añadimos un poco de perejil picado fino.

Bien una vez que son listos lo disponemos como mas nos gusta ,podemos decorar con un poco de oregano por encima que queda bien o  pimenton  y  tostas alrededor.

Bravos listos ,a comer ,BUEN PROVECHO,mira que plato mas bonito a salido,como siempre por cualquier pregunta o duda podeis escribirme a este mismo blog,FELIZ FIESTAS A TODOS,hasta la proxima receta.

 

 

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ENSALADA TROPICAL

Buenas dias a todos el mundo hoy a diferencia de otros dias,voy a proponer una ensalada que he comido en un restaurante la zona donde vivo(MOJACAR),como una buena Ensalada Tropical,plato simple da hacer ,bastante ligero,con una buena presencia,un coste moderado, dejara vuestro invitado o familiares sorprendido.

Buen plato que se puede presentar como un buen entrante para compartir,yo me lo he comido solo,me ha dejado buen paladar y con gana de comer mas.

Dicho esto y con la simplicidad del plato hoy ve dejo los ingredientes de que estaba compuesta la ensalada: lechuga romana , una cuchara de salsa rosa,medio aguacate partido en tiras,mango partido en dados,1-2 palillos de cangrejo,media manzana roja,unas 10 gambas hervida.

BUEN PROVECHO,como siempre por cuaquier dudas o pregunta podeis escribirme a este mismo blog,un saludos a todos el mundo hasta la proxima receta.

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ENSALADA MEDITERRANEA

Buenas noches a todos, hoy vamos hacer un entrante de pescado como esta buena ensalada mediterranea(pescados mixtos),tiene un coste moderado alto por la presencia del pulpo y de las gambas,un tiempo de preparacion bastante largo,plato de seguro exito por vuestro invitado o familiares.Yo en esta esta receta he utilizado tambien patatas hervida por darle mas gusto, se puede añadir se nos gusta un poco de apio cortado en tiras.Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES:

  1. Dificultad media
  2. Tiempo de preparacion 100 minutos
  3. Dosis para 6 personas
  4. Coste medio -alto

INGREDIENTES:

  1. 1 pulpo fresco
  2. 1-2 jibias grandes(congeladas)
  3. 250 gr . de gambas
  4. 600 gr. de almejas
  5. 1,5 kg. de mejillones
  6. 6 patatas de media dimensiones
  7. 200 gr. de tomate cherry
  8. sal fina y pimienta negra la que se necesita
  9. 60 ml. de aceite virgen extra
  10. 6-7 dientes de ajos picados finos
  11. 30 ml. de vino blanco
  12. un chupito de brandy
  13. un poco de perejil picado fino
  14. 800 gr. de ensalada mixta

PROCEDIMIENTO:

Empezamos limpiando todos el pescado,una vez que lo tenemos todos limpio,hervimos el pulpo en agua caliente y salada,en otra olla hervimos la jibia,tambien hervimos las patatas pero en agua fria y salada,una vez que el pescado y las patatas son listas, sacamos todos poniendo cada ingredientes en un bol para que vaya enfriando.

Bien ahora los mejillones y las almejas la salteamos con ajo picado aceite de oliva y vino blanco ,tapamos cocinado unos 6-7 minutos,cuando  empieza abrirse la concha apagamos el fuego,dejando enfriar.

Por ultimo salteamos las gambas con aceite de oliva y un poco de ajo picado fino,alineamos de sal fina y pimienta negra,mojamos con el brandy,añadimos un poco de perejil ,una vez que evapora el brandy dejamos enfriar las gambas.

Bien ahora en un cuenco ponemos el pulpo,la jibia y los tomate cherry que anteriormente hemos partidos en tiras,tambien añadimos las mitad de almejas y mejillones sin cascara ,las gambas,por ultimo la patatas pelada y cortada en cuadritos. Alineamos de sal fina,pimienta negra y aceite virgen extra,mezclando bien todos.

Seguimos disponiendo la lechuga mixta en la base del plato,por encima ponemos el pescado ,mientras alrededor los mejillones y las almejas que han sobrado por encima de todos podemos poner un poco de perejil picado fino.

Bravos listo, mira que plato mas bonito a salido,a comer,Buen provecho,a disfrutar,como siempre por cualquiera duda o pregunta podeis escribirme a este mismo blog,un saludo as todos el mundo hasta la proxima receta.

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