SOPA DE VERDURAS

Buenas dias ,despues de tanta comida hoy voy a proponer una plato ligero y facil da hacer como la sopa con verduras mixta.Esto sopa se puede hacer en todo momento utilizando la verduras de temporada que se encuentra.Se puede añadir al final el parmesano rallado o un queso de masa blanda y se puede triturar o dejar entera segun los gustos, a mi personalmente prefiero dejarla entera.Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES

1. Dificultad baja
2. Tiempo de preparacion 1 hora y 15 minutos
3. Dosis para 6 personas
4. Coste bajo

INGREDIENTES

1. 1 cebolla,3 zanahorias y un poco de apio
2. 2 calabacin
3. 2 patatas grandes
4. 150 gr de guisantes
5. 150 de alubias
6. 200 gr. de tomate limpio si piel y semilla cortados en dados
7. 200 gr. de pulpa de calabaza(toda la verdura debe ser limpia y cortada en dados de la misma medida)
8. 3 dientes de ajo triturado
9. sal fina y pimienta que se necesita
10. 50 ml. de aceite de oliva mas 40 ml. de aceite virgen extra
11. 50 gr . de parmesano rallado(facultativo)
12. se tenemos o una corteza de bacon o la cascara de parmesano
13. agua que se necesita

PROCEDIMIENTO

Empezamos con limpiar y cortar todas la verduras de la misma medida despues cocinamos la cebolla,las zanahorias y l’ apio en una sarte con l’aceite de oliva nos ayudamos añadiendo un poco de agua para facilitar la coccion.Pasado 5-6 minutos añadimos las de mas verduras(no el tomate) siempre mezclando y con la olla tapada cocinando a fuego bajo.Alineamos de sal fina y pimienta negra y una vez que las verduras esta hecha añadimos el tomate y la cascara de parmesano se tenemos y al fin l’ agua que cubra toda las verduras,con cuidado no hay que poner demasiado agua, la cantidad justa mejor añadir mas al final se es demasiado densa.Dejamos hervir uno 35-40 minutos dependiendo de como hemos cortado la verdura,al fin cuando la verduras esta lista y la sopa tiene la densidad deseada,ajustamos de sal, y por ultimo añadimos l’ aceite virgen extra y se nos gusta se puede añadir un poco de pan frito .Bravos listo a comer BUEN PROVECHO y como siempre se ve apetece algo en concreto o teneis alguna pregunta no duden en escribirme a esta mismo blog. Otra cosa por cualquiera eventos o fiestas hago tambien servicio a domicilio.Un saludo,mañana vuelvo con mas receta.