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RAVIOLI DE RICOTA Y ESPINACAS CON SALSA DE AZAFRAN Y TALEGGIO

Buenas tarde a todos el mundo ,hoy voy a proponer un buen plato de pasta, como unos Ravioli de ricota y espinacas con una salsa soave de taleggio (queso italiano de masa blanda) y azafran,La ricota y los espinacas son un relleno que se combina muy bien,con una crepes salada quedss muy rica;la salsa se puede hacer con philadelphia se no encontramos el taleggio.Es facil da hacer,con un tiempo de preparacion bastante rapido ,bueno para impresionar vuestro invitado o vuestra familia, el coste total es moderado.Podemos utillizar se nos gusta una semilla de amapola para decorar o un poco de parmesano cortado en escamas.Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES:

1. Dificultad media-baja
2. Tiempo total de preparaciones 1 hora y 30 minutos
3. Dosis para 4 personas
4. Coste medio

INGREDIENTES:

Pasta fresca:

1. 200 gr. de harina mas (200 gr . de harina par trabajar)
2. 200 gr de harina de semola
3. 3 huevos entero mas 1 yema de huevo
4. un poco de sal

Para el relleno:

1. 150 gr. de ricota(se no encontramos la ricota podemos utilizar el requeson que es parecido)
2. 350 gr. de espinacas fresco
3. un poco de sal y pimienta negra
4. 100 de gr. de parmesano rallado
5. 40 gr . de mantequilla
6. 30 gr. de aceite de oilva
7. 2 dientes de ajo picado fino

Para la salsa:

1. 300 gr de queso taleggio
2. un sobre de azafran en polvo
3. Un poco de parmesano rallado
4. sal fina y pimienta negra
5. 300 gr . de nata para cocinar

PROCEDIMIENTO:

Empezamos preparando el relleno:cocinamos a fuego lento los espinacas con un poco de aceite de oliva,mantequilla y los dos dientes de ajo,tapamos, alineamos de sal fina y pimienta negra una vez que son cocido, tarda 3-4 minutos, dejamos de lado que vaya enfriando.

Bien cuando son frio lo ponemos en un bol,le añadimos la ricota,el parmesano , trituramos todos con la batidora hasta que son deritido y obtenemos una masa compacta, al final comprobamos de sabor .

Bien ahora seguimos haciendo la masa de la pasta:

en la mesa tamizamos las harinas formando un volcan,en el centro ponemos los huevos ,la yema y una pizca de sal, siempre mezclando con las manos hasta que se forme una pelota.Ahora la cubrimos con papel trasparente y dejamos descansar en la nevera por 30 minutos mas o menos.

Pasados el tiempo cortamos la masa en trozos,estendemos cada trozos en la lamina finas de 0,5 cm. de espesor,nos ayudamos con un rodillo o con la aposita maquina si la tenemos.

Una vez hecho esto,mojamos la pasta con los huevos batidos(utilizamos una brocha para cocina) para todos los bordes,cortamos la masa por la mitad,seguimos poniendo un poco de relleno(nos ayudamos con dos cuchara) en una mitad de la lamina, separando un relleno de otro.

Una vez que hemos llenado toda la masa con el relleno,la cubrimos con la otra de pasta que habemos dejado de lado,presionando bien alrededor de los ravioli dejando salir todas el aire.(el espacio que dejamos de un raviolo a otro depende de la dimensiones que queremos hacerlo).

Ahora vamos cortando los ravioli con un «cortapasta» con dientes formando un cuadrado,la pasta que sobre se puede amasar otra vez,lo cerramos bien con las manos en manera que no se abre cuando lo cocinamos,al fin cuando hemos terminado con todos la masa, ponemos los ravioli en una bandeja enharinada.

Mientras, ponemos la agua a hervir, preparamos la salsa:ponemos el taleggio sin corteza,el azafran,el parmesano y la nata a disolver en una sarte a fuego lento cocinando hasta que el queso sea derretido y que obtenemos una salsa cremosa, al fin ajustamos de sal .

Bien una vez que la salsa esta lista,cocinamos los ravioli en agua salada para 4-5 minutos,los escurrimos y los vertimos en el sarte con la salsa,salteamos con un poco de parmersano y aceite virgen extra,hasta que la salsa sea densa,al fin se puede lo decorar una semilla de amapola o con un poco de parmesano rallado o con un poco de pimienta negra.

Bravos son listo,a comer, mira que plato mas bonito ha salido,buen provecho,como siempre se quiereis algun consejos o teneis alguna dudas poderis escrivirme en esta mismo blog.

Un saludo a todos,nos vemos pronto,hasta la proxima receta. 🤗🤗🤗

CLUB SANDWICH MIXTO

Buenas dias a todos el mundo hoy vamos a preparar un plato diferente de lo de siempre,facil,rapido y muy rico como un buen club sandwich mixto.Esto plato se puede considerar como un plato unico a mi personalmente me ha llenado bastante ,como dicho anteriormente se tarda poco tiempo en prepararlo,tiene un coste bajo y se puede combinar como una multitud de ingredientes,o solo de verduras,o con atun o con embutidos y mucho mas.Yo he utilizado un pan integral ,una plancha electrica para tostar el pan y cocinar algun ingrediente.Dicho esto vamos con la receta.

 

INFORMACIONES:

1. Dificultad baja
2. Tiempo de preparacion 20-25 minutos
3. Dosis para 2 personas
4. Coste bajo

 

INGREDIENTES:

1. 6 lonchas de pan de sandwich
2. un poco de lechuga mixta
3. 1 tomate cortado en rodaja
4. 1 bandeja pequeña de champiñones
5. 1 cebolla roja cortada en  tiras
6. 1 dientes de ajo
7. 30 ml. de aceite de oliva mas unos 20 gr. de mantequilla
8. sal fina y pimienta negra
9. 2-3 huevos
10. 4-5 lonchas de jamon york
11. mayonesa y ketchup lo que necesitamos( lo vamos utilizar para hacer salsa rosa)

 

PROCEDIMIENTO:

Empezamos cocinando en sarten separada la cebolla con aceite,mantequilla y unas cuchara de agua,mientras en otra sarte cocinamos los champiñones cortado en tiras con el ajo y aceite,esto ultimo apagamos el fuego cuando se gasta toda su agua,alineando de sal fina y pimienta negra.

Bien una vez que la cebolla y los champiñones  son listos,en la plancha cocinamos los huevos,tambien le damos un golpe de plancha al jamon york y al tomate,cuando tenemos todos esto hecho lo ponemos de lado.

Ahora ponemos las 6 lonchas de pan en la plancha la tostamos por un lado,seguimos montando el sandwich solo en 4  loncha dejando 2 como tapa final.

Bien  en la base de 2 panes tostados(esto es para 1 persona,despues hacemos el mismo procedimiento con otro pan)  ponemos una cuchara de salsa rosa,seguimos poniendo la lechuga,tomate,los champiñones,el jamon,la cebolla,los huevos(debemos tapar bien los de mas ingredientes con el huevo por evitar que se salgan fuera una vez que cortamos el sandwich,otra cosa todos los ingredientes deben ser caliente)por ultimo ponemos la loncha de queso por encima de todos.

Bien ahora ponemos  un pan encima de otro,por arriba de esto ponemos la otra locha de pan que ha quedado sin ingredientes,si el pan de abajo no es muy tostado le damos la vuelta al sandwich con mucho cuidado,ahora ponemos 2 o 4 palillos en el centro de cada lado,cortamos a cruz el sandwich  con un cuchillo de sierra,al final lo disponemos en el plato con los palillo bien clavado por evitar que se escapes todos los ingredientes y que quede compacto.

BRAVO,listo a comer,mira que rapido y que pinta tiene,mi personalmente me ha encantado,BUEN PROVECHO,como siempre por cualquier duda o pregunta podeis escribirme a este mismo blog, un saludo a a todos aqui ve dejo la foto del resultado final.

TIRAS DE PECHUGA DE POLLO CON SALSA SUAVE DE SETAS Y AZAFRAN

Buenas tarde a todos el mundo,hoy vamos a preparar un plato simple y rapido con una pechuga cortadas en tiras con una salsa suave de setas y azafran,Como dicho anteriormente el tiempo de preparacion es bastante rapido adapto a cualquier dia ,se ve gusta se puede acompañar con un arroz hervido o tambien podeis hacer un buen risotto, yo lo he comido asi,igualmente ha salido rico y rellena bastante.Dicho esto vamos con la receta.

 

INFORMACIONES:

1. Dificultad baja
2. Tiempo total de preparacion 25-30 minutos
3. Dosis para 2 personas
4. Coste bajo

 

INGREDIENTES:

1. 2 pechuga de pollo cortadas en tiras
2. 1 cebolla roja pequeña picada fina
3. 1 bolsa de setas congeladas
4. 2 dientes de ajo
5. 200 ml. de nata para cocinar
6. 1 sobre de azafran que vamos a diluir con un poca de agua
7. 30 ml. de aceite de oliva mas un hilo de aceite virgen extra
8. 20 gr. de mantequilla
9. medio vaso de vino blanco
10. sal fina y pimienta negra que se necesita

 

PROCEDIMIENTO:

Empezamos cocinando  los setas  todavia congelados en una sarte con los dientes de ajos picados fino mas el aceite de oliva y un poco de mantequilla,alineamos de sal fina,una vez que se gaste toda la agua de los setas apagamos el fuego,comprobamos de sabor ,se vemos que los setas todavia quedan crudo añadimos el agua necesaria hasta que se termine de cocinar.,al final apagamos el fuego.

Mientras, en otra sarte cocinamos la cebolla picada fina siempre con aceite de oliva y mantequilla,una vez que esta hecha añadimos el las pechugas partidas en tiras,alineamos de sal fina y pimienta negra,pasados unos cuantos minutos y cuando el pollo suelta su agua,mojamos con vino blanco,dejamos evaporar, una vez que coge un color morenito,apagamos el fuego,mas o menos se tarda unos 10-12 minutos.

Bien ahora juntamos los setas y las pechugas de pollo en una unica sarte ,emprendemos el fuego,salteamos,añadimos el azafran diluido en agua mas la nata,comprobamos de sabor,una vez que la salsas coge la densidad deseada apagamos el fuego y los servimos.

Bravos,LISTO,mira que rapido,a comer,como siempre por cualquier duda o pregunta podeis escribirme a este mismo blog,aqui ve dejo la foto del resultado final,un saludos a todos le mundo hasta la proxima receta.