MACARRONES CON SALSA VENEZIA

BUENAS TARDE A TODOS LE MUNDO ,HOY VOY A PROPONER UNA PASTA QUE ME ENCANTA Y LA AGO BASTANTE A MENUDO COMO ESTOS BUEN MACARRONES O PENNE CON SALSA VENEZIA.

PASTA FACIL DA HACER CON UN TIEMPO DE PREPARACION BASTANTE RAPIDO SE TARDA UNOS 20 EN PREPARAR Y COCINAR, ES ADAPTO A UN DIA ESPECIAL O CUANDO TENEIS INVITADOS

NOTA ESPECIAL EN LA RECETA NO LO HECHO PORQUE NO TENIA ,TAMBIEN SALE MUY BUENA Y CON UN BUEN SABOR SE AL FINAL SALTEAMOS LA PASTA CON UN POCO DE RUCOLA.

DICHO ESTO VAMPOS CON LA RECETA ,HOY TENEMOS 2 VIDEOS, LOS 2 CON DESCRIPCION A VOZ Y POR ESCRITO EN CASTELLANO,EL PRIMER VIDEO SE VEE LOS INGREDINETES MIENTRAS EL SEGUNDO VEEMOS COMO HACER LA SALSA Y EL RESULTADO FINAL DEL PLATO.

AQUI TENEMOS LOS VIDEOS:

VIDEO 1 (INGREDIENTES)

VIDEO 2 ( PROCEDIMENTO Y RESULTADO FINAL)

Como siempre por cualquier duda o pregunta podeis escribirme a este mismo blog, tambien ve espero en mi canal youtube https://www.youtube.com/channel/UCaFe0HydTUfJE8PZ7q029Jg/ donde los proximos dia pondré nuevas recetas.

AQUI VE DEJO LA FOTO DEL RESULTADO FINAL,NOS VEEMOS PRONTO, HASTA LA PROXIMA RECETA.

LASAÑA DE CARNE

Buenas noches hoy voy a reproponer un plato típico italiano que he preparado y comido recientemente , como la LASAÑA DE CARNE plato rico,bueno y adapto a todo tipo de ocasiones,seguro éxito quien tiene niños.

Esto plato con casi seguridad es uno de los platos que mas o preparado en mi vida laboral y me encanta hacerla y comerla🤩🤩

HISTORIA :

Hay que decir que la lasaña tiene origen antigua y se tiene noticias en 2 diferentes recetarios,donde hablas de como preparar la lasaña(1238 y 1304) .Varios siglos mas tarde encontramos en 1 opera que se llama”Lucerna de Corteggiani” la primera lasaña preparada con mozzarella,en fin en 1881 encontramos en ”Il Principe dei Cuochi” la primera lasaña con tomate.y de aqui en adelante se puse famosa por toda Italia.

Hay que recordar que la lasaña es un plato tipico de l’Emilia Romagna y cada zona de Italia tiene su manera de hacerla,se nos gusta se puede añadir en cada capa de pasta unas lonchas de jamon york .La receta la voy hacer con la pasta comprada porque el tiempo de prepararla con la pasta fresca son mas largo.

A DIFERENCIA DE LAS ÚLTIMA PUBLICACIONES, HABRÁ SOLO LOS VIDEO DE LA SALSA BOLOÑESA, MIENTRAS LO DE MÁS DE LA RECETA SERÁ POR ESCRITO COMO HACÍA ANTERIORMENTE DEBIDO A LA DIFICULTAD DE LA RECETA Y A SU LARGA PREPARACION. DICHO ESTO VAMOS CON LA RECETA

INFORMACIONES:

  1. Dificultad alta
  2. Tiempo total de preparacion 2 horas y 30 minutos para la salsa boloñesa, mas 50 minutos para cocinar la lasana
  3. Dosis para 8 personas
  4. Coste medio

INGREDIENTES PARA LA LASAÑA:

  1. 2 Kg de salsa de boloñesa
  2. 1,5 litro de besamel
  3. 600-700 gr de pasta por lasaña comprada(si tenemos tiempo preparamos con la pasta fresca)
  4. 200 gr de queso parmesano rallado

-RECETA SALSA BOLOÑESA (2KG.)CON VIDEO:DESCRIPCIÓN A VOZ Y POR ESCRITO EN CASTELLANO

1 INGREDIENTES , VIDEO :

2 PROCEDIMIENTO VIDEO

3 RESULTADO FINAL SALSA, VIDEO

BESAMEL (1, 5 litro) INGREDIENTES:

  1. 1 litro de leche
  2. 140 gr. de mantequilla
  3. 100 ml. de aceite e oliva
  4. 220 gr. harina
  5. un poco de sal,pimienta negra y nuez moscada
  6. 300 ml.de agua

PROCEDIMIENTO :

EMPEZAMOS PREPARANDO LA SALSA BOLOÑESA, QUE ES LO QUE TARDA MÁS TIEMPO EN COCINARSE , MIRAR LOS VÍDEOS DE ARRIBA , mientras esperamos que la boloñesa se cocíne preparamos la BESAMEL:

Ponemos la leche y la agua a hervir in ollas separadas.

En otra olla ponemos la mantequilla el aceite a calentar, despues añadimos la harina tamizada, mezclamos con el varilla par un lado y par otro, una vez que se forma 1 masa bien amalgamada añadimos un poco de agua hasta que se forme una masa más blanda y cremosa sin grumos siempre cocinando a fuego lento seguimos añadiendo la leche siempre poco a poco mezclando lentamente.

Una vez que hemos puesto toda la leche alineamos de sal fina,pimienta negra y nuez moscada, dejando hervir hasta que la besamel se reduce y se ponga densa(mas o menos dejamos hervir 15-20 minutos).

Una vez lista la salsas besamel y boloñesa vamos a preparar la lasaña.

LASAÑA : hervimos la hoja de pasta en agua caliente y salada por 1 minuto,una vez cocinada la ponemos en un cuenco con agua fria, en seguida la escurrimos y la ponemos en un trapo que vaya secando bien separada una de otra.

Una vez que tengamos toda la pasta hecha, vamos a montar la lasaña :

en la base de 1 bandeja para hornear ponemos una capa de besamel, por encima cubrimos con la pasta, por arriba de la pasta ponemos besamel y boloñesa hasta que cubrimos todo, por ultimo añadimos dos manos de parmesano.

Seguimos poniendo pasta besamel,boloñesa y parmesano hasta que obtenemos 5 capas de pasta cubierta(esto depende de la bandeja puede salir mas o menos capas).Cuando la lasaña esta lista(en la última capa no ponemos el parmesano) , la pinchiamos en varios puntos con un cuchillo, en seguida la ponemos en horno a una temperatura de 180 grados para 50 minutos mas o menos ,la pinchamos por evitar que non suba así de esta forma sale el aire y evita de romperse o explotar.

La lasaña esta lista, me voy a comer BUON APPETITO, como siempre si teneis alguna pregunta no duden en escribirme a esta mismo blog.

AQUI VE DEJO CON LA FOTO DEL RESULTADO FINAL, UN SALUDO A TODOS EL MUNDO NOS VEMOS PRÓXIMAMENTE CON MÁS RECETAS EN MI CANAL DE YOUTUBE https://www.youtube.com/channel/UCaFe0HydTUfJE8PZ7q029Jg 🤗🤗🤗🤗

LUMACONI AL HORNO RELLENO CON RICOTTA Y ESPINACAS

Buenas dias a todos el mundo,hoy vamos hacer una pasta al horno diferente (LUMACONI) , relleno con espinacas y ricotta,podemos encontrarla en alguno supermercado que vende producto italiano ,porque no es facil da encontrar.

Esta pasta tiene un coste bajo ,en total para prepararla y cocinarla tardamos una 1 hora y 30 minutos,los ingredientes son para 6-8 personas y podemos prepararla con anterioridad,la dejamos en la nevera,la ponemos en el horno  40 minutos antes que llega la gente o invitado para comer.

AQUI ABAJO TENEIS UN VIDEO HECHO DE MI (EN TOTAL  DURA 2 MINUTOS Y 49 SEGUNDO)CON UN RESUME BIEN CLARO DE LA RECETA, CON DESCRICPION POR ESCRITO Y ORAL DE INGREDIENTES,PROCEDIMIENTO(OSEA COMO HACERLA) Y RESULTADO FINAL

 

 

Espero que ve guste esta forma de explicar la receta,por cualquier duda o pregunta podeis escribirme a este mismo blog o en mi canal de youtube https://www.youtube.com/channel/UCaFe0HydTUfJE8PZ7q029Jg?view_as=subscriber          donde ve espero con mas recetas ,la ultima una buena   TARTA DE BANANA CON DULCE DE LECHE ,aqui a lado teneis el enlace de esta ultima receta.

UN SALUDO A TODOS EL MUNDO,HASTA LA PROXIMA RECETA,AQUI VE DEJO UNA FOTO DEL LOS LUMACONI RECIEN SALIDO DEL HORNO.

 

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LUMACONI AL HORNO RELLENO CON RICOTTA Y ESPINACAS

RAVIOLI DE RICOTA Y ESPINACAS CON SALSA DE AZAFRAN Y TALEGGIO

Buenas tarde a todos el mundo ,hoy voy a proponer un buen plato de pasta, como unos Ravioli de ricota y espinacas con una salsa soave de taleggio (queso italiano de masa blanda) y azafran,La ricota y los espinacas son un relleno que se combina muy bien,con una crepes salada quedss muy rica;la salsa se puede hacer con philadelphia se no encontramos el taleggio.Es facil da hacer,con un tiempo de preparacion bastante rapido ,bueno para impresionar vuestro invitado o vuestra familia, el coste total es moderado.Podemos utillizar se nos gusta una semilla de amapola para decorar o un poco de parmesano cortado en escamas.Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES:

  1. Dificultad media-baja
  2. Tiempo total de preparaciones 1 hora y 30 minutos
  3. Dosis para 4 personas
  4. Coste medio

INGREDIENTES:

Pasta fresca:

  1. 200 gr. de harina mas (200 gr . de harina par trabajar)
  2. 200 gr de harina de semola
  3. 3 huevos entero mas 1 yema de huevo
  4. un poco de sal

Para el relleno:

  1. 150 gr. de ricota(se no encontramos la ricota podemos utilizar el requeson que es parecido)
  2. 350 gr. de espinacas fresco
  3. un poco de sal y pimienta negra
  4. 100 de gr. de parmesano rallado
  5. 40 gr . de mantequilla
  6. 30 gr. de aceite de oilva
  7. 2 dientes de ajo picado fino

Para la salsa:

  1. 300 gr de queso taleggio
  2. un sobre de azafran en polvo
  3. Un poco de parmesano rallado
  4. sal fina y pimienta negra
  5. 300 gr . de nata para cocinar

PROCEDIMIENTO:

Empezamos preparando el relleno:cocinamos a fuego lento los espinacas con un poco de aceite de oliva,mantequilla y los dos dientes de ajo,tapamos, alineamos de sal fina y pimienta negra una vez que son cocido, tarda 3-4 minutos, dejamos de lado que vaya enfriando.

Bien cuando son frio lo ponemos en un bol,le añadimos la ricota,el parmesano , trituramos todos con la batidora hasta que son deritido y obtenemos una masa compacta, al final comprobamos de sabor .

Bien ahora seguimos haciendo la masa de la pasta:

en la mesa tamizamos las harinas formando un volcan,en el centro ponemos los huevos ,la yema y una pizca de sal, siempre mezclando con las manos hasta que se forme una pelota.Ahora la cubrimos con papel trasparente y dejamos descansar en la nevera por 30 minutos mas o menos.

Pasados el tiempo cortamos la masa en trozos,estendemos cada trozos en la lamina finas de 0,5 cm. de espesor,nos ayudamos con un rodillo o con la aposita maquina si la tenemos.

Una vez hecho esto,mojamos la pasta con los huevos batidos(utilizamos una brocha para cocina) para todos los bordes,cortamos la masa por la mitad,seguimos poniendo un poco de relleno(nos ayudamos con dos cuchara) en una mitad de la lamina, separando un relleno de otro.

Una vez que hemos llenado toda la masa con el relleno,la cubrimos con la otra de pasta que habemos dejado de lado,presionando bien alrededor de los ravioli dejando salir todas el aire.(el espacio que dejamos de un raviolo a otro depende de la dimensiones que queremos hacerlo).

Ahora vamos cortando los ravioli con un «cortapasta» con dientes formando un cuadrado,la pasta que sobre se puede amasar otra vez,lo cerramos bien con las manos en manera que no se abre cuando lo cocinamos,al fin cuando hemos terminado con todos la masa, ponemos los ravioli en una bandeja enharinada.

Mientras, ponemos la agua a hervir, preparamos la salsa:ponemos el taleggio sin corteza,el azafran,el parmesano y la nata a disolver en una sarte a fuego lento cocinando hasta que el queso sea derretido y que obtenemos una salsa cremosa, al fin ajustamos de sal .

Bien una vez que la salsa esta lista,cocinamos los ravioli en agua salada para 4-5 minutos,los escurrimos y los vertimos en el sarte con la salsa,salteamos con un poco de parmersano y aceite virgen extra,hasta que la salsa sea densa,al fin se puede lo decorar una semilla de amapola o con un poco de parmesano rallado o con un poco de pimienta negra.

Bravos son listo,a comer, mira que plato mas bonito ha salido,buen provecho,como siempre se quiereis algun consejos o teneis alguna dudas poderis escrivirme en esta mismo blog.

Un saludo a todos,nos vemos pronto,hasta la proxima receta. 🤗🤗🤗

rabiolis espinacas