LUMACONI AL HORNO RELLENO CON RICOTTA Y ESPINACAS

Buenas dias a todos el mundo,hoy vamos hacer una pasta al horno diferente (LUMACONI) , relleno con espinacas y ricotta,podemos encontrarla en alguno supermercado que vende producto italiano ,porque no es facil da encontrar.

Esta pasta tiene un coste bajo ,en total para prepararla y cocinarla tardamos una 1 hora y 30 minutos,los ingredientes son para 6-8 personas y podemos prepararla con anterioridad,la dejamos en la nevera,la ponemos en el horno  40 minutos antes que llega la gente o invitado para comer.

AQUI ABAJO TENEIS UN VIDEO HECHO DE MI (EN TOTAL  DURA 2 MINUTOS Y 49 SEGUNDO)CON UN RESUME BIEN CLARO DE LA RECETA, CON DESCRICPION POR ESCRITO Y ORAL DE INGREDIENTES,PROCEDIMIENTO(OSEA COMO HACERLA) Y RESULTADO FINAL

 

 

Espero que ve guste esta forma de explicar la receta,por cualquier duda o pregunta podeis escribirme a este mismo blog o en mi canal de youtube https://www.youtube.com/channel/UCaFe0HydTUfJE8PZ7q029Jg?view_as=subscriber          donde ve espero con mas recetas ,la ultima una buena   TARTA DE BANANA CON DULCE DE LECHE ,aqui a lado teneis el enlace de esta ultima receta.

UN SALUDO A TODOS EL MUNDO,HASTA LA PROXIMA RECETA,AQUI VE DEJO UNA FOTO DEL LOS LUMACONI RECIEN SALIDO DEL HORNO.

 

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LUMACONI AL HORNO RELLENO CON RICOTTA Y ESPINACAS

CALOR?ARROZ FRIO LA SOLUCION

Hola a todos el mundo,hoy voy a proponer una receta adapta a estos dias de calor como un buen arroz frio ,plato facil da hacer  con un coste bajo y un tiempo de preparacion bastante rapido. Si tenemos invitado se puede utilizar sea como entrante sea como primer plato,como siempre hay una multitud de ingredientes que le puede añadir,esto dependiendo de nuestro gusto.Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES:

  1. Dificultad baja
  2. Tiempo total de preparacion 40 minutos
  3. Dosis para 4-6 personas
  4. Coste bajo

INGREDIENTES:

  1. 500 gr. de arroz
  2.  1 lata pequeña de maiz
  3. 2 tomate maduros cortados en cuadritos
  4. 200 gr. de jamon york partidos en dados
  5. 200 gr. de queso de oveja semicurado
  6. 2 lata pequeña de atun
  7. 150 gr. de aceituna verde sin hueso partidas en tiras
  8. 150 gr. de guisantes de lata (falcutativo)
  9. un pizca de sal fina
  10. 40 ml. de aceite virgen extra

 

PROCEDIMIENTO:

Empezamos herviendo el arroz por 15-16 minutos en agua caliente y salada,una vez que esta listo podemos enfriarlo bajo agua corriente o con un hilo de aceite de girasol distendiendo el arroz en una bandeja ,mejor esto ultima manera es mas natural y no quita gusto al arroz.

Mientras esperamos preparamos todos los ingredientes ,cuando son listo lo ponemos en un bol.

Ahora si el arroz esta listo y frio lo añadimos en el bol de los ingredientes ,tambien ponemos el hilo aceite mas la pizca de sal,mezclamos todos con una cuchara,una vez que esta todos bien amalgamados,lo servimos en una bandeja con por encima una hoja de albahaca se nos gusta.

Bravos mira que plato mas bonito a salido!!A comer ,BUEN PROVECHO,como siempre se ve apetece algo o teneis alguna pregunta podeis escribirme a este mismo blog,un saludo a todos hasta la proxima receta,aqui ve dejo la foto del arroz que he hecho ayer por la noche.

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CREPES RELLENAS DE CALABAZA Y RICOTTA CON SALSA DE PIMIENTOS ROJOS Y BURRATA

Buenas tarde y feliz años a todos el mundo,hoy ve dejo mi ultima receta del año,crepes rellena de calabaza y ricotta con salsa de pimientos rojos y burrata,plato da mi personalmente inventado. Facil da hacer,con un tiempo de preparacion rapido y un coste bajo,adapto para estos dias de fiestas,con unos sabores que se combina muy bien entra ellos.Antes de dar la receta voy dar la gracias a todos la gente que ha seguido mi blog con enteres por esto año increible y lleno de satisfacion,Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES:

  1. Dificultad baja
  2. Tiempo total de preparacion 1 hora
  3. Dosis para 6 personas
  4. Coste bajo

INGREDIENTES:

La masa de la crepes:

  1. 0,400 litro de leche
  2. 200 gr de harina 00
  3. 3 huevos entero
  4. un poco de sal
  5. 50 gr de mantequilla (lo utilizamos cuando cocinamos la masa)

La salsa

  1. 3 pimientos rojos
  2. una cuantas hojas de albahaca
  3. media cebolla y 2 dientes de ajos picados finos
  4. 30 ml. aceite de oliva,mas 30 ml. de aceite virgen extra
  5. 100 gr . de burrata
  6. 40 gr . de parmesano rallado
  7. 10 gr. de piñones
  8. sal fina,sal gorda y pimienta negra que se necesita

El relleno:

  1. 300 gr . de calabaza limpia y cortada en trozos
  2. 130 gr . de queso ricotta(o roqueson)
  3. 50 de parmesano rallado
  4. una pizca de sal
  5. media cebolla picada fina
  6. 40 gr. de mantequilla mas 40 ml. de aceite virgen extra

 

PROCEDIMIENTO:

Empezamos  haciendo la masa de la crepes.:en un cuenco ponemos los huevos,el sal; mezclamos con una batidora,ahora vamos añadiendo la harina tamizada,una vez que esta  amalgamada, le añadimos la leche poco a poco siempre mezclando par los 2  lados,hasta que obtenemos una masa densa sin grumos(si es demasiado densa le añadimos mas leche,siempre hay que estar con cuidado porque se ponemos demasiado leche  la crepes no sale).Hecho esto dejamos descansar la masa uno 35-40 minutos en la nevera tapando con un film trasparente.Mientras esperamos preparamos el relleno,en seguida la salsa.

El relleno:cocinamos 8-9 minutos la calabaza en una sarte con aceite y mantequilla,tapamos,alineamos de sal fina y pimienta negra,una vez que esta desecha,la trituramos y le añadimos la ricotta el parmesano rallado,un vez que esta todo bien amalgamado dejamos enfriar.

Bien ahora vamos hacer la salsa:limpiamos los pimientos,los partimos para la mitad y lo cortamos en trozos;seguimos cocinando la cebolla el ajo en una sarte con aceite,una vez que esta hecha,añadimos los pimientos,alineamos de sal fina y pimienta negra,salteamos y dejamos cocinar uno 13-15 minutos a fuego bajo con tapa..Una vez que son hechos,añadimos los piñones,las albahacas el parmesano,trituramos todos hasta que sea todos bien disuelto y amalgamado,al fin corregimos de sal y añadimos la burrata partidas en trozos.

Bien ahora vamos hacer la crepes: calentamos una sarte de media dimensione antiadherente,la untamos con un poco de mantequilla secando la mantequilla que sobra con la ayuda de un papel, seguimos poniendo una  cuchara de masa moviendo la sarte en sentido rotatorio,hasta que cubrimos la base de la sarte;cuando el lado que esta por abajo esta hecho,le damos la vuelta terminando de cocinar hasta que empieza a coger un color moreno.Una vez lista la ponemos en la mesa(un consejo la sarte no debe estar demasiado untada y caliente),seguimos asi con toda la masa hasta que termine,siempre poniendo la crepes bien separada en la mesa(deberia salir unas 12-14 crepes).Una nota,cada vez que hacemos las crepes volvemos a untar la sarte con el ayuda de un papel.Una vez que son hechas,la llenamos con el relleno,la doblamos par la mitad,seguimos doblando otra vez por la mitad,debe salir un triangulo.

Bien ahora en la base del plato ponemos la salsa caliente,por encima ponemos la crepes,por ultimo un poco de parmesano rallado y perejil.Listo,bravos mira que plato mas bonito a salido,feliz fiestas y que sea un buen 2017, hasta la proxima receta.

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LASAÑA 4 P.

Buenas noches a todos el mundo, la navidad se acerca,por esto esto dias he inventado otro plato especial para esto dias de fiesta,como es la lasaña 4 p.El nombre 4 p. viene da las iniciales de los ingredientes que son pollo,pesto de albahaca,panceta y pecorino romano(queso de oveja italiano).Tiene un tiempo de preparacion bastante largo debido a la multitud de ingredientes pero el resultado final merece la pena.Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES:

  1. Dificultad medio-alta
  2. Tiempo total de preparacion 2 horas y media
  3. Dosis para 6-8 personas
  4. Coste medio-alto

INGREDIENTES:

Para la masa:

  1. 400 gr, de harina
  2. 4 huevos
  3. un poco de sal
  4. 30 ml. de caeite virgen extra

La salsa pesto:

  1. 60 gr de hojas de albahaca
  2. 2 dientes de ajo
  3. 20 gr. de parmesano rallado
  4. 40 gr de queso de oveja rallado
  5. 10 gr. de piñones
  6. 100 ml. de aceite virgen extra
  7. una pizca de sal gorda

Para el relleno

  1. 500 gr de pollo cortados en dados
  2. 350 gr . panceta
  3. media cebolla piocada fina
  4. 2 vaso de vino blanco
  5. sal,pimienta negra
  6. 70 ml. aceite de oliva
  7. 50 gr de parmesano rallado
  8. 40 gr .de mantequilla
  9. 400 gr. de pecorino romano rallado

Salsa besamel:

  1. 1 litros de leche
  2. 130 gr de aceite de oliva
  3. 110 gr de mantequilla
  4. 240 de harina
  5. sal,pimienta negra que se necesita
  6. un poco de nuez moscada
  7. 0,350 litros de agua caliente

PROCEDIMIENTO

Empezamos con preparar el relleno,hacemos el pesto de albahaca:muy importante par que salga un buen pesto no hay que tardar mucho tiempo en hacerlo por evitar que la hoja de albahaca se ponga de color negro.Ahora en el mortero rompemos los dientes de ajo pelado con un poco de sal gorda siempre moviendo  por todos los lados,ahora le añadimos la albahaca con lo sal que queda;cuando notamos que la albahaca pierde su aceite es el momento de poner los piñones,seguimos moviendo .Al fin ponemos los quesos rallados poco a la vez(siempre mezclando)por ultimo añadimos el aceite poco a la vez hasta nos salga una salsa densa y bien amalgamada.Ahora el pesto esta listo lo tapamos y lo ponemos en le nevera.

Ahora seguimos con los de mas del relleno:cocinamos la media cebolla picada fina con un poco de aceite y mantequilla,una vez que esta hecha añadimos el pollo y la panceta cortados en trozos,alineamos de sal fina y pimienta negra,pasados unos 10 minutos,mojamos con el vino blanco,una vez evaporado,apagamos el fuego y seguimos preparando la masa de la pasta fresca.

PASTA FRESCA:

Ahora vamos hacer la pasta:tamizamos la harina en una mesa ,formamos un volcan y en centro ponemos los huevos,la yema el sal, mezclamos bien todo hasta que obtenemos una pelota gigante sin grumos.Hecho esto la cubrimos con film transparente ,dejando descansar la masa en la nevera por 20-25 minutos,seguimos preparando la besamel.

BESAMEL:

Vamos a poner la leche el agua a hervir in ollas separadas,cuando son listos,en otra olla ponemos la mantequilla el aceite a calentar,cuando esta disuelto añadimos la harina tamizada, mezclamos con una batidora de cocina de un lado a otro, una vez que todos esta bien amalgamado añadimos un poco de agua hasta que se forme una masa homogenea sin grumos, seguimos añadiendo la leche poco a poco siempre mezclando lentamente.Una vez que hemos vertido toda la leche alineamos de sal fina,pimienta negra y nuez moscada, dejamos hervir hasta que la besamel se reduzca y se ponga densa,mezclando siempre a fuego bajo(mas o menos dejamos hervir 20-25 minutos).

 

Bien pasado el tiempo de espera,seguimos trabajando con la masa de la pasta:cogemos la masa la cortamos en trozos;cada trozos lo tiramos con un rodillo en laminas grandes de 2 mm, seguimos cortando las laminas en rectangulos de la dimensiones de la bandeja. Ahora cuando tenemos los rectangulos listos,los hervimos en agua caliente y salada por 2 minutos,una  vez cocinados, los ponemos en un cuenco con agua fria ,por ultimo lo quitamos del agua,poniendo la pasta en unos cuantos trapos,separando bien una pasta de otra.

LA LASAÑA:

Ahora vamos con la lasaña: ponemos la besamel(la mezclamos con el pesto) en la base de la bandeja para hornear(hay que cubrir bien toda la base de la bandeja)seguimos poniendo por encima la pasta que cubra todas la bandeja,ahora por arriba de la pasta ponemos la besamel,el pollo,la panceta y por ultimo los quesos pecorino el parmesano rallados,cuando hemos hechos 5 capas de pasta siguiendo esto procedimiento,la pinchamos con un cuchillo para evitar que se infle  cuando la vamos a cocinar,al final la cocinamos para 45 minutos a 180 grados.

Una vez que esta hecha dejamos pasar uno 15 minutos que se vaya enfriando para evitar que cuando la cortamos se rompa,a comer ,buen provecho,un saludo a todos el mundo hasta la proxima receta,FELIZ FIESTAS.

 

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