TALLARINES AL CACAO CON SALSA 4 QUESOS

Publicado el por elganspo

Buenas dias a todos y feliz san valentin,como es un dias especial, voy a proponer un plato que se adapta a una cena romantica como los tallarines al cacao con salsa 4 quesos.Pasta diferente de lo de siempre,seguro que vais ha sorprender tu pareja,se combina bien con una salsa de queso no se tarda mucho tiempo en prepararlo y tiene un coste limitado.Para un menu especial,se puede encontrar una variedad de plato en este blog como entrante se puede elegir en MEJILLONES CON NARANJAS Y JENGIBRE O QUICHE DE PUERROS Y VIEIRAS,de primero una LASANA DE SALMON Y SCAMORZA O CREPES RELLENA DE PESCADO,de segundo un buen RAPE CON SALSA ACEITUNA O PATO A LA NARANJA y para postre un TIRAMISU O CHEESECAKE DE FRESA,ya podeis elegir y buen provecho.Dicho volvemos a nuestra receta.

INFORMACIONES:

  1. Dificultad medio-baja
  2. Tiempo total de preparacion 1 hora y 40 minutos
  3. Dosis para 4 personas
  4. Coste bajo

INGREDIENTES:

Masa de los tallarines:

  1. 350 gr. de harina mas 200 gr . de harina par trabajar
  2. 2 huevos entero mas 1 yema de huevo
  3. un poco de sal
  4. 30 gr . de cacao en polvo

Para la salsa:

  1. 200 gr. de jamon serrano cortado en tiras
  2. 50 gr. de parmesano
  3. 50 gr . de queso gouda
  4. 50 gr. de gorgonzola o queso azul
  5. 50 gr. de queso emmental todos los quesos debe ser rallado fino
  6. 400 ml. de nata para cocinar

PROCEDIMIENTO:

Empezamos con hacer la masa:

Empezamos con hacer la pasta fresca:en la mesa tamizamos la harina formando un volcan,en el centro ponemos los huevo,la yema,el cacao y una pizca de sal, mezclamos bien con las manos hasta que se forme una pelota elastica y sin grumos.Una vez que todo es bien amalgamado,cubrimos con papel trasparente y dejamos descansar en la nevera por 25 minutos mas o menos.

Mientras esperamos preparamos la salsa:ponemos en una olla la nata mas todos los quesos limpio y cortado en trozos, lo cocinamos a baño Maria(por qui no sabe baño Maria es cocinar en una olla pequeña con comida, dentro otra olla mas grande que tiene agua caliente casi herviendo)hasta que sea todo disuelto y bien derretido.Una vez que la salsa esta lista la dejamos de lado y seguimos con la pasta fresca.Cortamos la masa por la mitad, estiramos una mitad con un rodillo siempre trabajando con harina,(cuando empezamos a estirarla la pasta debe ser mas gorda en el medio y mas finas por lo lados y la anchura de la pasta no debe superar la anchura de el rodillo)hasta que tenga uno espesor de 1 mm ,la cortamos para la mitad dejando descansar por 20 minutos con un trapo por arriba,hacemos asi con la otra pasta que se queda hasta que conseguimos 4 piezas del mismo espesor.Pasados los 20  minutos,cogemos un trozos de pasta la doblamos en 4 ,seguimos redoblando la pasta en 2 ,al final la cortamos con un cuchillo de uno espesor de 6-8 mm (o segun los gusto)hay siempre que trabajar la pasta con harina para evitar que se pega.Una vez que tenemos la pasta lista la ponemos en una bandeja,la separamos bien una de otra.Ahora se puede cocinar los tallarines en agua salada por 3-4 minutos,cuando son listos,los vertimos en la sarte con la salsa,salteamos a fuego bajo,alineamos de sal fina y pimienta negra,al fin cuando la pasta esta bien amalgamada con la salsa,la servimos.Bravos,listo a comer,buon appetito y  buena cena,como siempre se ve apetece algo en concreto o teneis alguna pregunta no duden en escribirme a esta mismo blog.Un saludo  a todos el mundo mañana vuelvo con mas receta.

tagliatelle al cacao