JUDIAS VERDES SALTEADA CON TOMATE FRESCO Y JAMON SERRANO

Buenas dias a todos el mundo hoy vamos hacer un plato rapido y sencillo como una buenas judias verdes salteada con tomate y jamon serrano,plato con un bajo coste y adapto a todos los dias sobre todo cuando tenemos prisa ya que se tarda muy poco tiempo en prepararlo,como habeis notado muchas de mis recetas  tiene jamon serrano, yo lo pongo en todos el lado,es verdad que se combina bien con mucha comida y ingredientes y la mayorias de la veces el plato sale comestible.Dicho esto vamos con la receta

 

INFORMACIONES:

  1. Dificultad baja
  2. Tiempo total de preparacion 20-25 minutos
  3. Dosis para 4 personas
  4. Coste bajo

 

INGREDIENTES:

  1. 500 gr de judias verdes(yo he utilizado la congelada)se vais a utilizar las judias fresca antes ahi que hervirla
  2. 10 lonchas de jamon serrano cortas en tiras
  3. 1 cebolla roja triturada fina
  4. 2-3 dientes de ajos picado fino
  5. 30 ml. de aceite de oliva mas un hilo de aceite de virgen extra que vamos ha utilizar al final
  6. 20 gr. de mantequilla
  7. 3 tomate maduros cortado en cuadritos
  8. sal fina y pimienta que se necesitas

 

PROCEDIMIENTO:

Empezamos cocinando la cebolla mas los dientes de ajos en una sarte con aceite de oliva y mantequilla,despues un par de minutos añadimos las judias(descongelada con antelacion), mas los tomate maduros y un vaso de agua;pasados unos 10-12 minutos,añadimos el jamon serrano ,alineamos de sal fina y pimienta negra,siguiendo salteando siempre a fuego lento.

Una pequeña observacion: a mi personalmente el jamon no me gusta crujiente, se ve gusta mas crujiente lo podeis cocinar a parte con un poco de aceite o mantequilla y añadirlo al final,yo lo pongo ahora(casi cuando las judias son hechas) asi da mas sabor ha las judias y  queda blando.

Ahora continuamos cocinando las judias hasta  que sean hechas ,al final le añadimos un hilo de aceite virgen extra y comprobamos de sabor.

Listas,bravos a comer,visto que simple y rapido,BUEN PROVECHO,como siempre por cualquier duda o pregunta podeis escribirme a este mismo blog,un saludo a todos el mundo hasta la proxima receta,aqui hos  dejo la foto y un video del resultado final.

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CREMA DE CALABAZA Y SETAS

Buenas dias a todos el mundo,hoy voy a proponer  una buen plato  adapto a estos dias de frio como una buena sopa de calabaza y setas.Plato facil da hacer,con un tiempo de preparacion bastante rapido y con coste accesible a todos los bolsillo.Se nos gusta podemos poner por encima o pan tostado cortado a cuadritos,o queso de masa blanda que nos guste mas,tambien por hacerla mas espesa podemos poner un par de patatas mientras la cocinamos.Dicho esto vamos con la receta.

 

INFORMACIONES

  1. Dificultad baja
  2. Tiempo total de preparacion 1 hora y 30 minutos
  3. Dosis por 4 personas
  4. Coste bajo

INFORMACIONES

  1. 500 gr. de calabaza
  2. 300 gr. de setas mixto
  3. 1 puerros y 1 cebolla limpios y cortados finos
  4. 3 dientes de ajos picados fino
  5. 60 gr. de mantequilla
  6. 50 ml. de aceite de oliva mas
  7. 40 ml . de aceite de oliva virgen extra
  8. sal fina y pimienta negra
  9. un poco de perejil triturado fino
  10. medio vaso de vino blanco

Por el 1,5 litros de caldo de carne:

  1. 500 gr. de huesos de carne para caldo
  2. 1 cebolla partida para la mitad,3 zanahoria y un poco de apio, estos cortados en trozos
  3. sal gorda y pimienta negra que se necesita
  4. agua que cubra la carne y las verduras

 

PROCEDIMIENTO

Empezamos preparando el caldo:ponemos en una olla los huesos de carne,las verduras,la sal gorda mas el agua fria que cubra bien todo;dejamos hervir unos 40-45 minutos ,una vez pasado esto tiempo lo colamos y lo filtramos quitando toda las impuridad, dejando hervir otros 15-20 minutos(pasado esto tiempo apagamos el fuego).

Mientras esperamos que el caldo sea listo, limpiamos lo setas, lo cortamos en tiras fina, lo cocinamos en una sarte con un poco de aceite de oliva,mantequilla mas los dientes de ajos,tapamos,dejando en el fuego  hasta que se gasta toda su agua.

Una vez que se gasta el agua de los,alineamos de sal,mojamos con el vino blanco,dejamos evaporar ,al final añadimos el perejil y apagamos el fuego(in total se tarda uno 15-17 minutos en cocinarlo).

Ahora en otra olla cocinamos el puerro y la cebolla(picadas) con un poco de aceite de oliva y mantequilla,tapamos, añadimos un poco de caldo para facilitar la coccion,alineamos de sal y pimienta negra,una vez que son cocidos añadimos la calabaza limpia y cortada en dados,cuando la calabaza es casi blanda le añadimos los setas mixto mas el caldo que queda,dejando hervir uno 15-20 minutos ajustando de sal y pimienta negra.

Bien ahora trituramos todos con la batidora añadiendo un poco  de aceite virgen extra,si la crema es demasiado densa le añadimos un poco de agua o si es muy liquida la dejamos hervir mas tiempo en el fuego hasta que llega a la densidad deseada.

Bravo esta lista a comer, buen provecho,como siempre se ve apetece algo en concreto o teneis alguna pregunta no duden en escribirme a esta mismo blog,un saludos a todos,hasta la proxima receta.

 

 

zuppa di zucca e funghi

ENSALADA JESOLO

Buenas noches a todos el mundo,hoy vamos a preparar una ensalada que ha  mi personalmente me encanta como es la ensalada jesolo,facil da hacer ,se prepara en poco tiempo,con un buena presentaciones va dejar  vuestro invitado sin palabra.Se puede en cualquier epoca del año odia a dia,otro semana le he añadido remolacha fresca a salido mas colorada y rica de gusto.Dicho esto vamos con la receta.
INFORMACIONES:
  1. Dificultad baja
  2. Tiempo total de preparacion 30 minutos
  3. Dosis para 4 personas
  4. Coste bajo
INGREDIENTES
  1.  1 bolsa de lechuga mixta
  2. 1 bote pequeño maiz
  3. 2 lata pequeña de atun
  4.  120 gr. salmon ahumado
  5. 2 dientes de ajos
  6. 40 ml. aceite de oliva
  7. sal fina y pimienta negra o que se necesita
  8. un chupito de brandy
  9. 15 langostinos crudo
  10. 40 gr.aceituna verde
  11.  3 zanahorias ralladas
  12. 2-3 tomate de ensaladas

 

PROCEDIMIENTO:

Empezamos con limpiar los langostinos dejando solo la cola,lo de mas lo tiramos,la cola la cocinamos en una sarte con aceite de oliva mas los dientes de ajos,alineamos de sal fina y pimienta negra,pasados unos 4-5 minutos,mojamos con el brandy,dejamos evaporar,al final apagamos el fuego.
Bien ahora vamos componiendo la ensalada,en la base del plato ponemos la lechuga mixta,alrededor los partidos en trozos,por encima vamos disponiendo todos los ingredientes como mas nos gusta,osea las zanahorias,el maiz escurrido y limpio,el atun escurrido de su aceite ,el salmon partidos en tiras ,las aceitunas y la gambas recien hecha.
Bravos ,listo,mira que platos mas bonito a salido,a comer, Buen provecho,como siempre por cualquier pregunta o dudas podeis escribirme a este mismo blog,tambien podeis seguirme en mi nueva pagina web de recetas  www.cocinaitaly.es  , un saludo a todos,hasta la proxima receta.

ENSALADA JESOLO

SALTEADO DE VERDURAS

Hola buenas tarde a todos el mundo hoy vamos hacer un plato ligero y sencillo como un buen plato de verduras salteada.Podemos utilizar la verduras que mas nos gusta,se tarda poco tiempo en prepararlo,tiene un coste bajo ,se puede hacer en cualquier dia de la semana.Se puede combinar con un filete de pollo o de pavo hecho en sarte con un hilo de aceite.Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES:

  1. Dificultad baja
  2. Tiempo total de preparacion 50 minutos
  3. Dosis para 6 personas
  4. Coste bajo

 

INGREDIENTES:

  1. 6-7 patatas
  2. 400 gr, de judias
  3. 3 tomate maduros
  4. 1 cebolla roja triturada
  5. 3 dientes de ajos picado fino
  6. 4 calabacines
  7. 1-2 berenjenas
  8. sal fina y pimienta negra
  9. 40 ml. de aceite virgen extra

 

PROCEDIMIENTO:

Empezamos con hervir la patatas y las judias en agua caliente y salada ,las 2 verduras debe ser limpia.Bien mientras esperamos que las verduras  sean hechas,cocinamos la cebolla y los dientes de ajos en una sarte con un hilo de aceite virgen extra mas una cuchara de agua,pasados unos 4-5 minutos añadimos los calabacines ,las  berenjenas y los tomate todos cortadas en dados,alineamos de sal fina y pimienta negra,,cuando son casi hechas apagamos el fuego.

Ahora si la patatas y las judias son hechas,las escurrimos,las judias la partimos en 4-5 trozos mientras las patatas en cuadrados;bien ahora enchufamos el fuego ,añadimos las 2 verduras,salteamos a fuego lento,ajustamos de sal fina y pimienta negra,pasados unos 6-7 minutos apagamos el fuego ,ya se puede servir,se nos gusta podemos añadir un poco de perejil.

A comer,Buen provecho,como siempre por cualquier dudas o pregunta podeis escribirme a este mismo blog ,tambien podeis seguirme a mi nueva pagina web de recetas http://www.cocinaitaly.es  ,un saludo hasta la proxima receta.

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