TAGLIATELLE CON SALSA DE JAMON SERRANO,GAMBAS Y SETAS

 

Buenas noche a todos, hoy voy a proponer una pasta facil da hacer como una buena Tagliatella con salsa de jamon serrano,gambas, y setas,pasta con un tiempo de preparacion bastante rapido,un coste bajo, de seguro exito con vuestro invitados o familares. Vamos con la receta.

INFORMACIONES:

  1. Dificultad baja
  2. Tiempo de preparacion 35-40 minutos
  3. Dosis para 4 personas
  4. Coste bajo

INGREDIENTES:

  1. 500 gr, de tagliatelle
  2. 150 gr. de setas fresco o congelado
  3. 16 langostino crudos(lo limpiamos quitando la cascara,dejando solo la cola)
  4. 100 gr. de jamon serrano (lo cortamos en tiras finas)
  5. media cebolla y 4 dientes de ajos todos picado fino
  6. 40 ml. de aceite de oliva
  7. 30 gr. de mantequilla
  8. 40 gr. de perejil picado fino
  9. 40 gr. de parmesano raillado
  10. 300 ml. de nata para cocinar
  11. un chupito de brandy
  12. sal y pimienta negra que se necesita

 

PROCEDIMIENTO:

Empezamos picando por un lado el perejil y por el otro la cebollas el ajo(juntos),seguimos limpiando los langostino dejando solo la cola,partimos el jamon en tiras,una vez preparado esto vamos a cocinar.

En una sarte cocinamos la cebolla el ajo picado con aceite de oliva y mantequilla,una vez que son hechos añadimos los setas,las gambas (cola de langostinos) y jamon serrano,pasado unos cuantos minutos(10 minutos mas o menos) mojamos con el brandy,dejamos evaporar,alineamos de sal y pimienta negra,añadimos la nata mas el perejil,seguimos cocinando hasta que la salsa llegue a la densidad deseada.

Bien ahora cocinamos las tagliatelle en agua salada unos 5 minutos dependiendo del tiempo de coccion,escurrimos al dente,la vertimos en la sarte con la salsa,salteamos  con una cuchara de agua si la salsa es demasiado densa,al final añadimos el parmesano rallado,una vez que esta todos bien amalgamados la servimos.

Listo a comer,BUEN PROVECHO,como siempre por cualquier pregunta o dudas podeis escribirme a este mismo blog,un saludo a todos el mundo hasta la proxima receta.

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RISOTTO FRUTTI DI MARE

Buenas noche a todos el mundo,esta noche voy a proponer un arroz simple y bueno como un “risotto frutti di mare” en castellano se puede traducir como un arroz con mariscos.Esto plato es adapto para los dias de fiesta que se avecina o por exemplo para la navidad,se hace en poco tiempo,tiene un coste moderado,la coccion del arroz se hace añadiendo el caldo de pescado cada vez que se gasta,a diferencia de la paella que el caldo se puede poner al principio.Bueno dicho esto vamos con la receta,ya que esta entrando hambre.

INFORMACIONES:

  1. Dificultad medio- baja
  2. Tiempo total de preparacion 40 minutos
  3. Dosis para 6 personas
  4. Coste medio

INGREDIENTES:

  1. 200 gr. de gambas
  2. 200 gr. de calamares cortados en tiras
  3. 100gr. de vieiras partidos en dados
  4. 500 gr. de mejillones frescos
  1. 500 gr. de arroz
  2. 5-6 dientes de ajo picado fino
  3. media cebolla picada fina
  4. 50 ml. de aceite virgen extra
  5. 50 gr. de mantequilla
  6. 1 vaso de vino blanco
  7. 50 gr. de parmesano rallado
  8. sal fina y pimienta negra que se necesita
  9. un poco de perejil picado fino

PROCEDIMIENTO:

Empezamos con limpiar y cortar  todos el pescados ,hecho esto cocinamos los mejillones el amejjas en una sarte con un hilo de aceite virgen extra y un poco de ajo picado fino,tapamos,mojamos con un poco de vino blanco,una vez que se son abiertas ,apagamos el fuego podemos añadir un poco de perejil picado fino.

Ahora preparamos la base del risotto,en otra sarte cocinamos la cebolla y los ajos que queda con un poco de aceite virgen extra,pasados uno minutos añadimos todos el pescado que queda,seguimos cocinando 7-8 minutos a fuego bajo,alineamos de sal fina y pimienta negra,seguimos añadiendo el arroz,una vez que esta caliente (se puede comprobar con la mano),mojamos con el vino blanco,dejamos evaporar,seguimos cocinando el arroz para 15 minutos,mojando el arroz cada vez que esta seco con el caldo que han soltado los mejillones.

Una vez pasado esto tiempo terminamos el arroz.añadiendo mantequilla,parmesano rallado,un hilo de aceite virgen y un poco de perejil,mezclamos a fuego apagado una vez que esta todos bien amalgamados servimos el arroz con alrededor los mejillones calientes y por en cima las almejas.

Bravos mira que plato mas bonito ha salido,a comer, buen provecho,como siempre por cualquier pregunta o duda podeis escribirme a este mismo blog,un saludo hasta la proxima receta.

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