ÑOQUIS DE CALABAZA Y RICOTTA CON SALSA DE SETAS FRESCOS Y GORGONZOLA

Hola a todos el mundo,hoy voy a proponer un plato facil da hacer y de temporada como unos buenos ñoquis de calabaza y ricotta con una salsa suave de setas fresco y queso gorgonzola. Receta buena para cada ocasiones ,con un coste bajo, un tiempo de preparacion bastante rapido,con unos sabores contrastantes y un resultado finales muy sabroso. Plato adapto a cualquier tipo de ocasiones o eventos ,se no ve gusta el queso gorgonzola podeis cambiarlo con otro queso de masa blanda.Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES:

  1. Dificultad media
  2. Tiempo total de preparacion un poco mas de 1 hora
  3. Dosis para 4-6 personas
  4. Coste bajo

INGREDIENTES:

Los ñoquis

  1. 1 kg. de calabaza entera
  2. 350 gr. de harina 00
  3. media cebolla roja picada fina
  4. 40 ml. de aceite de oliva
  5. 1 huevo
  6. 100 gr. de queso ricota
  7. sal fina y pimienta negra que se necesita

La salsa:

  1. 500 gr. de setas fresco
  2. 4 dientes de ajos picados finos
  3. 40 ml. de aceite de oliva
  4. 40 gr. de mantequilla
  5. 150 gr. de queso gorgonzola
  6. 50 gr. de parmesano rallado
  7. sal fina y pimienta negra que se necesita

PROCEDIMIENTO:

Empezamos limpiando la calabaza,le quitamos la corteza mas las semillas,al final la cortamos en dados.Ahora en una sarte cocinamos la cebolla picada fina con un poco de aceite de oliva ,una vez que esta hecha añadimos la calabaza ,cocinando a fuego lento hasta que sea blanda y se desase,por ultimo alineamos de sal fina y pimienta negra,dejando de lado que se vaya enfriando.

Bien una vez que la calabaza que esta fria,le añadimos el huevo,la harina, la ricotta, una pizca de sal y pimienta negra,mezclamos todos,siguiendo trabajando con rapidez con las manos hasta que obtenemos una masa homogenea ,sin grumos de color naranja,importante que no se pegue a la mano,si no los ñoquis una vez que los cocinamos se rompe.

Bien ahora cortamos la masa in varios trozos,cada trozo formamos palillos de unos 1,5 -2  cm. de espesor,en seguida cortamos lo ñoquis en forma de pulgar de 1-1,5 cm de grosor (se puede cortar de la dimensiones o la forma que nos gusta,mas pequeño o mas grande).Una vez cortado los ñoquis los ponemos en una bandeja bien separado unos de otros.

Terminado de hacer todos lo ñoquis,preparamos la salsa:

limpiamos los setas bajo agua corriente y fria,la mitad los partimos en tiras con la manos, en seguida los cocinamos en una sarte con aceite mas los dientes de ajos picado finos;tapamos cocinados para 7-8 minutos a fuego lento,unas vez que se gasta todas su agua añadimos el gorgonzola dejando en el fuego hasta que se derrita.

Bien la salsa esta lista ahora cocinamos los ñoquis en agua salada para 2-3 minutos,una vez que sube para arriba son hechos,podemos saltearlo en la sarte con un poco de parmesano rallado y mantequilla,una vez que la salsa esta cremosa,se puede servir decorando el plato como mas nos gusta.

Bravos a comer ,BUEN PROVECHO;como siempre por cualquier pregunta o dudas podeis escribirme a esta mismo blog,un saludo a todos hasta la proxima receta.

 

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ENSALADA JESOLO

Buenas noches a todos el mundo,hoy vamos a preparar una ensalada que ha  mi personalmente me encanta como es la ensalada jesolo,facil da hacer ,se prepara en poco tiempo,con un buena presentaciones va dejar  vuestro invitado sin palabra.Se puede en cualquier epoca del año odia a dia,otro semana le he añadido remolacha fresca a salido mas colorada y rica de gusto.Dicho esto vamos con la receta.
INFORMACIONES:
  1. Dificultad baja
  2. Tiempo total de preparacion 30 minutos
  3. Dosis para 4 personas
  4. Coste bajo
INGREDIENTES
  1.  1 bolsa de lechuga mixta
  2. 1 bote pequeño maiz
  3. 2 lata pequeña de atun
  4.  120 gr. salmon ahumado
  5. 2 dientes de ajos
  6. 40 ml. aceite de oliva
  7. sal fina y pimienta negra o que se necesita
  8. un chupito de brandy
  9. 15 langostinos crudo
  10. 40 gr.aceituna verde
  11.  3 zanahorias ralladas
  12. 2-3 tomate de ensaladas

 

PROCEDIMIENTO:

Empezamos con limpiar los langostinos dejando solo la cola,lo de mas lo tiramos,la cola la cocinamos en una sarte con aceite de oliva mas los dientes de ajos,alineamos de sal fina y pimienta negra,pasados unos 4-5 minutos,mojamos con el brandy,dejamos evaporar,al final apagamos el fuego.
Bien ahora vamos componiendo la ensalada,en la base del plato ponemos la lechuga mixta,alrededor los partidos en trozos,por encima vamos disponiendo todos los ingredientes como mas nos gusta,osea las zanahorias,el maiz escurrido y limpio,el atun escurrido de su aceite ,el salmon partidos en tiras ,las aceitunas y la gambas recien hecha.
Bravos ,listo,mira que platos mas bonito a salido,a comer, Buen provecho,como siempre por cualquier pregunta o dudas podeis escribirme a este mismo blog,tambien podeis seguirme en mi nueva pagina web de recetas  www.cocinaitaly.es  , un saludo a todos,hasta la proxima receta.

ENSALADA JESOLO

SALTEADO DE VERDURAS

Hola buenas tarde a todos el mundo hoy vamos hacer un plato ligero y sencillo como un buen plato de verduras salteada.Podemos utilizar la verduras que mas nos gusta,se tarda poco tiempo en prepararlo,tiene un coste bajo ,se puede hacer en cualquier dia de la semana.Se puede combinar con un filete de pollo o de pavo hecho en sarte con un hilo de aceite.Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES:

  1. Dificultad baja
  2. Tiempo total de preparacion 50 minutos
  3. Dosis para 6 personas
  4. Coste bajo

 

INGREDIENTES:

  1. 6-7 patatas
  2. 400 gr, de judias
  3. 3 tomate maduros
  4. 1 cebolla roja triturada
  5. 3 dientes de ajos picado fino
  6. 4 calabacines
  7. 1-2 berenjenas
  8. sal fina y pimienta negra
  9. 40 ml. de aceite virgen extra

 

PROCEDIMIENTO:

Empezamos con hervir la patatas y las judias en agua caliente y salada ,las 2 verduras debe ser limpia.Bien mientras esperamos que las verduras  sean hechas,cocinamos la cebolla y los dientes de ajos en una sarte con un hilo de aceite virgen extra mas una cuchara de agua,pasados unos 4-5 minutos añadimos los calabacines ,las  berenjenas y los tomate todos cortadas en dados,alineamos de sal fina y pimienta negra,,cuando son casi hechas apagamos el fuego.

Ahora si la patatas y las judias son hechas,las escurrimos,las judias la partimos en 4-5 trozos mientras las patatas en cuadrados;bien ahora enchufamos el fuego ,añadimos las 2 verduras,salteamos a fuego lento,ajustamos de sal fina y pimienta negra,pasados unos 6-7 minutos apagamos el fuego ,ya se puede servir,se nos gusta podemos añadir un poco de perejil.

A comer,Buen provecho,como siempre por cualquier dudas o pregunta podeis escribirme a este mismo blog ,tambien podeis seguirme a mi nueva pagina web de recetas http://www.cocinaitaly.es  ,un saludo hasta la proxima receta.

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MACARRONES CON SALSA VODKA

Buenas tarde hoy voy a proponer un plato facil da hacer bueno para todas las ocasiones con un exito garantizado,como son los macarrones con salsa vodka.A esto plato se ve gusta de puede añadir un poco de pesto de albahaca,sale igual de rico o tambien unos champiñones, tiene un coste bajo,un tiempo de preparacion rapido,se puede hacer en cualquier dia de la semana.Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES

  1. Dificultad baja
  2. Tiempo total de preparacion 40 minutos
  3. Dosis para 4 personas
  4. Coste bajo

 

INGREDIENTES:

Para la salsa de tomate:

  1. 1 cebolla
  2. 2 zanahorias
  3. 1 poco de apio
  4. 3 dientes de ajos
  5. 350 gr. de de tomate triturado
  6. sal fina y pimienta negra que se necesita
  7. 40 ml.aceite de oliva
  8. unas cuantas hojas de albahacas

 

Lo de mas:

  1. 450 gr. de macarrones
  2. media cebolla
  3. 40 gr. de mantequilla
  4. 30 ml. de aceite virgen extra
  5. 250 gr. de panceta ahumada
  6. 150 gr . de nata para cocinar
  7. 40 ml. de vodka
  8. sal fina,sal gorda y pimienta negra que se necesita
  9. 40 gr. de parmesano rallado

PROCEDIMIENTO:

Empezamos preparando la salsa de tomate:cocinamos todas la verduras trituradas finas en un olla con aceite de oliva y medio vaso de agua para facilitar la coccion,una vez que son hechas añadimos el tomate de lata ,dejamos cocinar unos 20-25 minutos,al final alineamos de sal fina y pimienta negra,añadiendo las hojas de albahacas,triturando todos con una batidora.
Ahora seguimos cocinando la media cebolla en una sarte con aceite virgen extra y mantequilla,siempre a fuego lento ,mezclamos ,.una vez que esta hecha añadimos la panceta partidas en tiras,sofreimos 5 minutos,despues mojamos con la vodka ,dejamos evaporar,añadimos la salsa de tomate que hemos preparado con anterioridad mas la nata,alineamos de sal fina y pimienta negra,seguimos cocinando hasta y todos sea bien amalgamado.
Bien ahora,cocinamos los macarrones en agua salada para 9-10 minutos,cuando son listo los escurrimos y los vertimos en la sarte con salsa,salteamos a fuego lento con un poco de parmesano y  aceite virgen extra,cuando la salsa llega a la densidad deseada apagamos el fuego.
Bravos,listo mira que rapido y bonito a salido,a comer,buen provecho,como siempre se por cualquier pregunta o dudas podeis escribirme a este mismo blog,tambien podeis seguirme a mi nueva pagina web de recetas http://www.cocinaitaly.es  ,un saludo a todos hasta la proxima receta.

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