ENSALADA DE PIÑA, AGUACATE Y GAMBAS SALTEADA CON UVA PASAS Y BRANDY

Buenas tardes a todos, hoy voy a proponer una ensalada adapta a estos día de verano, sana, ligera y con sabores diferentes que se combina bien.

Es un buen entrante o plato único, fácil da hacer, se tarda uno 12 minutos en preparar la, tiene un coste bajo, con un resultado final muy bueno sea por la vista que por el sabor.

AQUÍ ABAJO COMO DE COSTUMBRE, VE DEJO EL VIDEO COMPLETO(2 minutos y 12 segundos de duración), CON DESCRIPCIÓN DE INGREDIENTES Y RESULTADOS FINAL,SEA POR VOZ QUE POR ESCRITO.

AQUÍ ABAJO VE DEJO LA FOTO DEL RESULTADOS FINAL, COMO SIEMPRE POR CULQUIER DUDA O PREGUNTA, AQUÍ ESTOY, VE DESEO MUCHA SALUD A TODOS, HASTA LA PRÓXIMA RECETA

CAPRESE 2

Buenas dias ,a todos el  mundo hoy voy a proponer una ensalada caprese diferente de la de siempre que he preparardo en casa otro dia,fresca y adecuada por el verano.A  la caprese de toda la vida con tomate y mozzarella en rodaja le he añadido unas patatas hervida(ahi que esperar que la patatas se enfrie para ponerla en el plato),unos aguacate cortado en tiras,en centro del plato un poco de lechuga mixta maiz, y aceituna verde (le quitamos el hueso).

Es facil da hacer,se puede utilizar como entrante o como plato unico,tiene un coste bajo y se tarda en prepararla el tiempo que cocinamos las patatas .

Abajo ve dejo unas fotos del resultado final,si ve gusta podeis añadirle oregano o unas hojas de albahacas por encima,con un hilo de aceite virgen extra queda mas sabrosa.

Un saludo a todos por cualquier duda o pregunta podesi escribirme a este mismo blog,hasta la proxima receta.

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RISOTTO CON FRESAS,ESPARRAGOS Y JAMON SERRANO

Buenas dias a todos el mundo hoy voy a proponer un plato hecho en casa que combina sabores contrastantes como un buen risotto con fresa(dulce),esparragos(amargo) y jamon serrano(salado),plato muy simple da hacer,con un coste bajo adapto por  un dia especial o de fiesta.Vamos hacer un risotto de todos la vida con un una base de solo ajo(justo un diente),vamos a utilizar un caldo vegetal  de solo verdura,al, final ponemos de todo forma mantequilla y queso parmesano.Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES

  1. Dificultad baja
  2. Tiempo total de preparacion 50 minutos
  3. Dosis para 4 personas
  4. Coste bajo

INGREDIENTES:

  1. 500 gr de arroz
  2. 1 dientes de ajo entero(lo quitamos al final)
  3. 7-8 esparragos verde gordito
  4. 500 gr. de fresa
  5. 250 gr. de jamon serrrano
  6. 30 gr. de mantequilla
  7. 40 gr. de parmesano rallado
  8. sal fina y pimienta negra que se necesita
  9. un vaso de vino blanco
  10. un hilo de aceite de oliva

CALDO VEGETAL:

  1. 1 puerro limpio
  2. 3 zanahorias limpia
  3. 1 cebolla
  4. 2 trozos de apio
  5.  un puño de sal gorda

PROCEDIMIENTO

Empezamos preparando el caldo vegetal:ponemos las verduras en una olla ha hervir con agua fria unos 25-30 minutos,pasados esto tiempo lo filtramos dejando limpio sin impuridad,comprobando de sal.

Bien mientras esperamos que el caldo se prepare pelamos y cortamos los esparragos,en trozos pequeño;bien ahora limpiamos y trituramos con una batidora la fresa la dejamos liquida,por ultimo cortamos en tiras el jamon serrano.

Si tenemos hecho todo esto y si el caldo esta listo y caliente,ponemos en una olla a sofreir el diente de ajo con los esparragos y un hilo de aceite de oliva,añadimos una cuchara de agua para facilitar la coccion,dejamos en el fuego 5-6 minutos,pasados esto tiempo ,añadimos el arroz,una vez que coge calor mojamos con el zumo de fresa mas el vino blanco,dejamos evaporar el vino,añadimos el jamon,seguimos mojando el arroz con 2-3 cuchara de caldo cada vez que se gaste el caldo por 16-17 minutos,hay siempre que mezclar cocinando a fuego lento,comprobando de sal fina y pimienta negra.

Una vez que pasa esto tiempo,quitamos el dientes de ajo, apagamos el fuego añadimos la mantequilla mas el queso parmesano,mezclamos con energia,al final que todo esta bien amalgamado comprobamos de sal fina y pimienta negra.

Bravos mira que plato mas bonito a salido,BUEN PROVECHO,se puede decorar el plato con una fresa cortada en lamina,como siempre por cualquier duda o pregunta podeis escribirme a esta mismo blog , aqui os dejo la  foto y un video mientra se cocina el arroz,un saludo a todos el mundo hasta la proxima receta.

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ORECCHIETTE CON SALSA DE BROCOLI Y TOMATE

Buenas noche,esta tarde he pensado hacer un plato tipico del sur de Italia como son le “Orechiette con brocoli y tomate fresco”,nombre del plato que deriva de su particular forma de oreja .Plato facil da hacer ,con un coste bajo,bueno para todas las ocasiones con u tiempo de preparacion bastante rapido,yo he tardado en total 40 minutos.Esta receta esta compuesta solamente de harina de semola ,agua y aceite,la salsa se puede cambiar se no ve gusta los brocoli.Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES:

  1. Dificultad baja
  2. Tiempode preparacion 50 minutos
  3. Dosis para 4 personas
  4. Coste bajo

INGREDIENTES:

La masa:

  1. 450 gr. harina de semola
  2. 180 ml. de agua
  3. un hilo de aceite virgen extra
  4. una pizca de sal fina

La salsa:

  1. 2 brocoli
  2. 3 dientes de ajos picado fino
  3. mediacebolla picada fina
  4. 2-3 tomate maduros
  5. 200 gr. de tomate triturado
  6. 40 ml. de aceite virgen extra
  7. sal fina y pimienta negra que se necesita
  8. 40 gr. de parmesano rallado

PROCEDIMIENTO:

Empezamos haciendo la pasta fresca:tamizamos la harina en la mesa formando un volcan,añadimos el aceite virgen extra el agua poco a poco,mezclando con la mano por los dos lado hasta que obtenemos una pelota uniforme sin grumos y suave.Una vez que esta lista la cubrimos con film transparente dejando descansar unos 20-25 minutos en la nevera.
Mientras esperamos preparamos la salsa:limpiamos los brocoli,quitamos la parte mas dura,lo partimos,despues los hervimos en agua salada para 5 minutos ,cuando son listo lo sacamos y lo ponemos en un bol.

Ahora en una sarte cocinamos la cebolla el ajo picado con aceite de oliva y con una cuchara de agua,una vez que la cebolla esta blanda añadimos los brocoli y los tomate maduros patidos en cuadritos pequeño,seguimos cocinando por 10 minutos mas, mojamos con el vino blanco,dejamos evaporar,al fin añadimos el tomate triturado de lata(los brocoli  se puede partirlo en trozos mas pequeño con la ayuda de una cuchara).
Cuando la salsa esta lista apagamos el fuego,seguimos con la pasta fresca:cogemos la pasta la cortamos en 4-5 trozos,cada trozo lo extendemos,trabajando con las manos,hay que formar un “serpiente”(hacemos como los ñoquis solo un poco mas fino) largo y fino,despues cada serpiente lo cortamos en pieza de 1 cm. de ancho.
Bien,ahora cada pieza lo tenemos por un lado con el dedo y para el otro lado tiramos con un cuchillo de punta redonda empujando para abajo en manera que coge la forma de una concha.Ahora cada concha la ponemos al reves en el pulgar empujando ligeramente,haciendo asi obtenemos la orecchietta.
Cada vez que hacemos la pasta la ponemos en una bandeja bien separada una de otra hasta que terminamos todo la masa.Bien una vez que esta todo hecha la cocinamos en agua salada para 7-8 minutos,cuando sube para arriba la escurrimos,la vertimos en la sarte con la salsa,salteamos con un poco de mantequilla y parmesano,alineamos de sal y pimienta negra,cuando esta todo bien amalgamado lo servimos.Bravos a comer, Buen Provecho,como siempre por cualquier pregunta o dudas,podeis escribirme a este mismo blog,tambien podeis dar un vistazo a mi nueva pagina web de receta http://www.cocinaitaly.es .un saludo a todos,hasta la proxima receta.