SALTEADO DE ALCACHOFAS,GAMBAS Y JAMON SERRANO

Buenas tarde a todos hoy voy a proponer un buen entrante como un  salteado de alcachofas ,gambas y jamon serrano,plato facil  da hacer,con un coste no demasiado alto y adapto a un dia de fiesta o un evento especial.Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES:

  1. Dificultad baja
  2. Tiempo de preparacion 45 minutos
  3. Dosis para 4 personas
  4. Coste medio

INGREDIENTES:

  1.  12-14 alcachofas frescos
  2. 130 gr. de jamon serrano
  3. 200 gr. langostinos crudo
  4. 3 dientes de ajo picado fino
  5. media cebolla roja triturada
  6. 40 ml. aceite de oliva
  7. 30 gr. de mantequilla
  8. un poco de perejil picado fino
  9. oregano lo que se necesita
  10. sal fina y pimienta negra lo que se necesitas
  11. 1 limon exprimido
  12. un chupito de brandy

 

PROCEDIMIENTO:

Empezamos limpiando los alcachofas,le quitamos la parte exterior dejando solo el corazon,una vez limpio lo ponemos en agua y limon exprimido, por evitar que se pongan de color oscuro.Bien ahora los ponemos a hervir unos 15-20 minutos en agua salada,mientras esperamos limpiamos los langostinos dejando solo la cola.

Una vez hecho esto, en una sarte  cocinamos con un poco de aceite de oliva y mantequilla los dientes de ajo mas la cebolla roja todo triturado fino;pasados unos 5 minutos añadimos la gambas ,alineamos de sal fina y pimienta,mojamos con un chupito de brandy, dejamos evaporar y seguimos cocinando unos 5 minutos mas;al final apagamos el fuego.

Bien ahora se el alcachofas son listos los escurrimos y los partimos en 6-8 piezas,los añadimos a la sarte de la gambas, enchufamos el fuego,salteamos todos por 6-7 minutos añadiendo el jaman serrano partido en tacos,comprobando de sabor,al final añadimos un poco de perejil picado fino.

Bien una vez que son listos lo disponemos como mas nos gusta ,podemos decorar con un poco de oregano por encima que queda bien o  pimenton  y  tostas alrededor.

Bravos listos ,a comer ,BUEN PROVECHO,mira que plato mas bonito a salido,como siempre por cualquier pregunta o duda podeis escribirme a este mismo blog,FELIZ FIESTAS A TODOS,hasta la proxima receta.

 

 

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JUDIAS VERDES SALTEADA CON TOMATE FRESCO Y JAMON SERRANO

Buenas dias a todos el mundo hoy vamos hacer un plato rapido y sencillo como una buenas judias verdes salteada con tomate y jamon serrano,plato con un bajo coste y adapto a todos los dias sobre todo cuando tenemos prisa ya que se tarda muy poco tiempo en prepararlo,como habeis notado muchas de mis recetas  tiene jamon serrano, yo lo pongo en todos el lado,es verdad que se combina bien con mucha comida y ingredientes y la mayorias de la veces el plato sale comestible.Dicho esto vamos con la receta

 

INFORMACIONES:

  1. Dificultad baja
  2. Tiempo total de preparacion 20-25 minutos
  3. Dosis para 4 personas
  4. Coste bajo

 

INGREDIENTES:

  1. 500 gr de judias verdes(yo he utilizado la congelada)se vais a utilizar las judias fresca antes ahi que hervirla
  2. 10 lonchas de jamon serrano cortas en tiras
  3. 1 cebolla roja triturada fina
  4. 2-3 dientes de ajos picado fino
  5. 30 ml. de aceite de oliva mas un hilo de aceite de virgen extra que vamos ha utilizar al final
  6. 20 gr. de mantequilla
  7. 3 tomate maduros cortado en cuadritos
  8. sal fina y pimienta que se necesitas

 

PROCEDIMIENTO:

Empezamos cocinando la cebolla mas los dientes de ajos en una sarte con aceite de oliva y mantequilla,despues un par de minutos añadimos las judias(descongelada con antelacion), mas los tomate maduros y un vaso de agua;pasados unos 10-12 minutos,añadimos el jamon serrano ,alineamos de sal fina y pimienta negra,siguiendo salteando siempre a fuego lento.

Una pequeña observacion: a mi personalmente el jamon no me gusta crujiente, se ve gusta mas crujiente lo podeis cocinar a parte con un poco de aceite o mantequilla y añadirlo al final,yo lo pongo ahora(casi cuando las judias son hechas) asi da mas sabor ha las judias y  queda blando.

Ahora continuamos cocinando las judias hasta  que sean hechas ,al final le añadimos un hilo de aceite virgen extra y comprobamos de sabor.

Listas,bravos a comer,visto que simple y rapido,BUEN PROVECHO,como siempre por cualquier duda o pregunta podeis escribirme a este mismo blog,un saludo a todos el mundo hasta la proxima receta,aqui hos  dejo la foto y un video del resultado final.

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RISOTTO CON FRESAS,ESPARRAGOS Y JAMON SERRANO

Buenas dias a todos el mundo hoy voy a proponer un plato hecho en casa que combina sabores contrastantes como un buen risotto con fresa(dulce),esparragos(amargo) y jamon serrano(salado),plato muy simple da hacer,con un coste bajo adapto por  un dia especial o de fiesta.Vamos hacer un risotto de todos la vida con un una base de solo ajo(justo un diente),vamos a utilizar un caldo vegetal  de solo verdura,al, final ponemos de todo forma mantequilla y queso parmesano.Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES

  1. Dificultad baja
  2. Tiempo total de preparacion 50 minutos
  3. Dosis para 4 personas
  4. Coste bajo

INGREDIENTES:

  1. 500 gr de arroz
  2. 1 dientes de ajo entero(lo quitamos al final)
  3. 7-8 esparragos verde gordito
  4. 500 gr. de fresa
  5. 250 gr. de jamon serrrano
  6. 30 gr. de mantequilla
  7. 40 gr. de parmesano rallado
  8. sal fina y pimienta negra que se necesita
  9. un vaso de vino blanco
  10. un hilo de aceite de oliva

CALDO VEGETAL:

  1. 1 puerro limpio
  2. 3 zanahorias limpia
  3. 1 cebolla
  4. 2 trozos de apio
  5.  un puño de sal gorda

PROCEDIMIENTO

Empezamos preparando el caldo vegetal:ponemos las verduras en una olla ha hervir con agua fria unos 25-30 minutos,pasados esto tiempo lo filtramos dejando limpio sin impuridad,comprobando de sal.

Bien mientras esperamos que el caldo se prepare pelamos y cortamos los esparragos,en trozos pequeño;bien ahora limpiamos y trituramos con una batidora la fresa la dejamos liquida,por ultimo cortamos en tiras el jamon serrano.

Si tenemos hecho todo esto y si el caldo esta listo y caliente,ponemos en una olla a sofreir el diente de ajo con los esparragos y un hilo de aceite de oliva,añadimos una cuchara de agua para facilitar la coccion,dejamos en el fuego 5-6 minutos,pasados esto tiempo ,añadimos el arroz,una vez que coge calor mojamos con el zumo de fresa mas el vino blanco,dejamos evaporar el vino,añadimos el jamon,seguimos mojando el arroz con 2-3 cuchara de caldo cada vez que se gaste el caldo por 16-17 minutos,hay siempre que mezclar cocinando a fuego lento,comprobando de sal fina y pimienta negra.

Una vez que pasa esto tiempo,quitamos el dientes de ajo, apagamos el fuego añadimos la mantequilla mas el queso parmesano,mezclamos con energia,al final que todo esta bien amalgamado comprobamos de sal fina y pimienta negra.

Bravos mira que plato mas bonito a salido,BUEN PROVECHO,se puede decorar el plato con una fresa cortada en lamina,como siempre por cualquier duda o pregunta podeis escribirme a esta mismo blog , aqui os dejo la  foto y un video mientra se cocina el arroz,un saludo a todos el mundo hasta la proxima receta.

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PATATAS AL HORNO ESTILO PIZZA

Buenas tarde a todos el mundo ,hoy voy a proponer un plato hecho y inventado  de mi mujer,muy bueno y facil da hacer,con un coste bajo un tiempo de preparacion bastante rapido como esta espectacular patatas al horno hechas con el mismo procedimiento de una lasaña alternando  capa de patatas con mas ingredientes que vamos a descubrir en poco tiempo.Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES:

  1. Dificultad baja
  2. Tiempo de preparacion 45-50 minutos
  3. Dosis para 4 personas
  4. Coste bajo

INGREDIENTES:

  1. 10 patatas de media dimensiones
  2. 200 gr.salsa tomate triturada
  3. 6 lonchas de jamon de york
  4. 1 lata pequeña de atun
  5. media cebolla cortada en tiras
  6.  200 gr. mozzarella para hornear

 

PROCEDIMIENTO:

Empezamos herviendo la patatas en agua fria unos 25-30 minutos,una vez que son hechas,la pelamos y la aplastamos con el aposito pasapures, al final la distendemos en la bandeja para hornear,seguimos poniendo por encima la salsa de tomate alineada de sal finas y pimienta negra,seguimos poniendo la mozzarella  ,por encima de esta las lonchas de jamon york..Ahora mitad bandeja la dejamos asi,en la otra añadimos el atun y la cebolla partida siempre encima del jamon york,asi podemos probar  gustos diferente.

Hecho esto cocinamos en horno por 25 minutos a 190 grados ,se nos gusta al final se puede añadir mas mozzarella.

Bravos listo se puede cortar y servir,buen Provecho,como siempre por cualquier duda  o pregunta podeis escribirme a este mismo blog,un saludo hasta la proxima receta,ve dejo las fotos del resultado final,tambien de come debe salir antes de ponerla en horno.