ENSALADA TROPICAL

Buenas dias a todos el mundo hoy a diferencia de otros dias,voy a proponer una ensalada que he comido en un restaurante la zona donde vivo(MOJACAR),como una buena Ensalada Tropical,plato simple da hacer ,bastante ligero,con una buena presencia,un coste moderado, dejara vuestro invitado o familiares sorprendido.

Buen plato que se puede presentar como un buen entrante para compartir,yo me lo he comido solo,me ha dejado buen paladar y con gana de comer mas.

Dicho esto y con la simplicidad del plato hoy ve dejo los ingredientes de que estaba compuesta la ensalada: lechuga romana , una cuchara de salsa rosa,medio aguacate partido en tiras,mango partido en dados,1-2 palillos de cangrejo,media manzana roja,unas 10 gambas hervida.

BUEN PROVECHO,como siempre por cuaquier dudas o pregunta podeis escribirme a este mismo blog,un saludos a todos el mundo hasta la proxima receta.

20180926_140304.jpg

ENSALADA MEDITERRANEA

Buenas noches a todos, hoy vamos hacer un entrante de pescado como esta buena ensalada mediterranea(pescados mixtos),tiene un coste moderado alto por la presencia del pulpo y de las gambas,un tiempo de preparacion bastante largo,plato de seguro exito por vuestro invitado o familiares.Yo en esta esta receta he utilizado tambien patatas hervida por darle mas gusto, se puede añadir se nos gusta un poco de apio cortado en tiras.Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES:

  1. Dificultad media
  2. Tiempo de preparacion 100 minutos
  3. Dosis para 6 personas
  4. Coste medio -alto

INGREDIENTES:

  1. 1 pulpo fresco
  2. 1-2 jibias grandes(congeladas)
  3. 250 gr . de gambas
  4. 600 gr. de almejas
  5. 1,5 kg. de mejillones
  6. 6 patatas de media dimensiones
  7. 200 gr. de tomate cherry
  8. sal fina y pimienta negra la que se necesita
  9. 60 ml. de aceite virgen extra
  10. 6-7 dientes de ajos picados finos
  11. 30 ml. de vino blanco
  12. un chupito de brandy
  13. un poco de perejil picado fino
  14. 800 gr. de ensalada mixta

PROCEDIMIENTO:

Empezamos limpiando todos el pescado,una vez que lo tenemos todos limpio,hervimos el pulpo en agua caliente y salada,en otra olla hervimos la jibia,tambien hervimos las patatas pero en agua fria y salada,una vez que el pescado y las patatas son listas, sacamos todos poniendo cada ingredientes en un bol para que vaya enfriando.

Bien ahora los mejillones y las almejas la salteamos con ajo picado aceite de oliva y vino blanco ,tapamos cocinado unos 6-7 minutos,cuando  empieza abrirse la concha apagamos el fuego,dejando enfriar.

Por ultimo salteamos las gambas con aceite de oliva y un poco de ajo picado fino,alineamos de sal fina y pimienta negra,mojamos con el brandy,añadimos un poco de perejil ,una vez que evapora el brandy dejamos enfriar las gambas.

Bien ahora en un cuenco ponemos el pulpo,la jibia y los tomate cherry que anteriormente hemos partidos en tiras,tambien añadimos las mitad de almejas y mejillones sin cascara ,las gambas,por ultimo la patatas pelada y cortada en cuadritos. Alineamos de sal fina,pimienta negra y aceite virgen extra,mezclando bien todos.

Seguimos disponiendo la lechuga mixta en la base del plato,por encima ponemos el pescado ,mientras alrededor los mejillones y las almejas que han sobrado por encima de todos podemos poner un poco de perejil picado fino.

Bravos listo, mira que plato mas bonito a salido,a comer,Buen provecho,a disfrutar,como siempre por cualquiera duda o pregunta podeis escribirme a este mismo blog,un saludo as todos el mundo hasta la proxima receta.

20170912_143914

COCTEL DE GAMBAS

Hola gente ahora voy a proponer un entrante bueno y simple da hacer como el coctel de gambas plato adapto a todas las ocasiones y bueno para la fiesta o evento especiales,normalmente se utiliza como un aperitivo o entrante de una comida o cena elegante .Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES

  1. Dificultad baja
  2. Tiempo total de preparacion 40 minutos
  3. Dosis para 4 personas
  4. Coste bajo

INGREDIENTES

  1. 450 gr. de langostinos limpio sin cascara y cabeza(o gambas cocidas)segun los gustos
  2. 1 lechuga romana limpia y cortada fina
  3. un poco de perejil triturado
  4. 300 gr de mayonesa
  5. un poco de salsa Worcester
  6. un poco de coñac
  7. ketchup que se necesita
  8. una gota de tabasco
  9. 30 ml. de aceite virgen extra
  10. 20 gr. de uvas pasas
  11. 20 gr. de nueces

 

PROCEDIMIENTO

Empezamos cocinando los langostinos(limpios) en una olla con agua caliente y salada para 4 minutos,despues los escurrimos y lo enfriamos en un cuenco con agua fria.

Una vez que son frio los escurrimos y lo alineamos con aceite virgen extra,sal fina,pimienta negra y perejil que se necesita.

Bien ahora lo dejamos de lado,seguimos con la salsa:en un cuenco mezclamos la mayonesa,ketchup,tabasco,worcester mas el coñac,cuando esta todos bien amalgamado,añadimos las gambas,los palitos cortados en tiras mas la lechuga limpia cortada fina,alienando de sal se falta.Cuando esta todos bien mezclados ponemos todos (menos las gambas) en un vaso ,alrededor decoramos con una rodaja de naranja mas la gambas ,mientras encima ponemos las nueces y las uvas pasas.

Bravos,mira que plato mas bonito a salido, listo a comer, BUEN PROVECHO,como siempre se ve apetece algo en concreto o teneis alguna pregunta no duden en escribirme a esta mismo blog,un saludo a todos el mundo hasta las proxima receta.

20170825_134520-e1503704241240.jpg