RISOTTO CON SALMON,ESPARRAGOS Y CAVA

Buenas tarde a todos el mundo,hoy voy a proponer como hacer un buen risotto con salmon ahumado,esparragos verde y cava.Plato facil das hacer con un coste moderado,bueno para cada una ocasione especial o un dia de fiesta,en esta receta vamos a  utilizar un caldo vegetal ,por darle un sabor mas suave ya que el salmon le da un toque fuerte.Como siempre al final lo mantecamos con mantequilla y queso parmesano rallado.Dicho esto vamos la receta.

INFORMACIONES:

  1. Dificultad baja
  2. Tiempo total de preparacion 40 minutos
  3. Dosis para 4 personas
  4. Coste medio

INGREDIENTES:

  1. 450 gr. arroz carnaroli
  2. media cebolla picada fina
  3. 1 puerro picado fino
  4. 200 gr. de salmon fresco
  5. 150 gr. de esparragos  verde (mejor los mas gordos)
  6. 50 ml. de aceite de oliva
  7. 1 vaso de cava
  8. 50 gr.  mantequilla
  9. 70 gr. de parmesano rallado

PARA EL CALDO:

2 zanahorias,un poco de apio,media cebolla,un puño de  sal gorda

PROCEDIMIENTO:

Empezamos preparando el caldo vegetal,ponemos las verduras a hervir en una olla con agua por 30 minutos,añadimos la sal gorda.Pasados esto tiempo filtramos el caldo,corregimos de sal se falta,al final apagamos el fuego.

Bien hecho esto pelamos lo esparragos y los partimos en trozos,seguimos picando la cebolla, y el puerros,continuamos cocinado las 2 verduras picadas finas en una olla con aceite de oliva mas medio vaso de agua,una vez que son hechas añadimos los esparragos mas el salmon fresco limpio y partitos en cuadritos,una vez que son hechos añadimos el arroz.

Bien una vez que el arroz esta caliente mojamos con el cava,dejamos evaporar,seguimos cocinando el arroz a fuego lento para 15-16 minutos mojando el arroz con un poco de caldo caliente cada vez que se gasta.

Pasados esto tiempo apagamos el fuego,alineamos de sal fina y pimienta negra ,al final añadimos la mantequillas mas el  parmesano,una vez que esta todo bien amalgamados el arroz esta cremoso,se puede servir con por encima con alguna hoja de perejil o un rosa de salmon por encima.

Bravo a comer,BUEN PROVECHO,como siempre por alguna duda o pregunta podeis escribirme a este mismo blog un saludo a todos el mundo hasta la proxima receta,la foto non es original del plato ya que esta mañana me se ha cancelado todas la foto del movil.

risotto asparagi e salmone

 

SOLOMILLO DE CERDO CON GUARNICIONES

Buenas tarde a todos el mundo y feliz fin de semana,hoy voy a proponer un plato simple que he comido en esto dias en casa,como un buen Solomillo de cerdo a la plancha con huevo frito,espinacas salteado con una cebolla picada fina mas una buenas patatas y zanahorias hervida con tomate fresco,platos facil da hacer con un tiempo de preparacion bastante rapido,un coste bajo,teniendo una buena presencia va tener seguro exito en vuestros invitados o familiares.No hay mas que añadir ya que la recetas es simple no hay mucha mas explicaciones,por esto hoy ve dejo solo la foto del plato,como siempre por cualquier duda o pregunta podeis escribirme a esta mismo blog ,tambien seguirme en mi mpagina web de recetas http://www.cocinaitaly.es  ,un saludo a todos el mundo hasta la proxima receta o plato.

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ARROZ INTEGRAL CON CALABAZA, ESPINACAS Y QUESO PECORINO

Buenas tarde a todos,hoy voy a proponer un risotto  diferente,como es el un buen arroz integral con calabaza ,espinacas y queso pecorino. Utilizamos el arroz integral en lugar del arroz redondo de toda la vida,el procedimiento es igual de todos los risotto,hay que tener un buen caldo,cocinamos el arroz añadiendo el caldo cada vez que se gaste al final los mezclamos con queso y mantequilla.Se puede hacer en cualquier dia de la semana o dia de fiesta,seguro que va ha tener un exito entra vuestro invitado,el lugar de las espinacas podemos utlizar los brocoli se nos gusta.Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES:

  1. Dificultad media
  2. Dosis por 4 personas
  3. Tiempo  total de preparacion 1 hora y 15 minutos
  4. Coste bajo

 

INGREDIENTES:

El caldo:

  1. 1 cebolla
  2. 2 zanahorias
  3. un poco de apio
  4. 600 gr. de huesos de pollo
  5. sal gorda
  6. agua que se necesita

Lo de mas ingredientes:

  1. 400 gr de arroz integral
  2. 100 gr de parmesano rallado
  3. 60 gr de mantequilla
  4. sal y pimienta negra
  5. 2 dientes de ajos y 1 cebolla triturado
  6. 300 gr de calabaza limpia
  7. 500 gr. de espinacas
  8. 100 gr. de queso pecorino
  9.  100 ml. de aceite de oliva
  10. 20 ml. de aceite extra virgin de oliva
  11. 50 ml de vino blanco

PROCEDIMIENTO:

Antes de todo llenamos una olla de agua suficiente par cubrir huesos de pollo con 2 zanahorias,un poco de sal gorda,un poco de apio y una cebolla limpia.Dejamos hervir el caldo par mas o menos 1 horas y media. Despues pasamos el caldo,lo dejamos sin huesos,verduras y toda la impuridad que deja la carne.

En el tiempo que cocinamos el caldo en una sarte cocinamos los 2 dientes de ajo mas la cebolla picada fina con un poco de agua una vez que son hechas,añadimos las calabazas limpia y cortada a piezas pequeños,la cocinamos por 7 minutos,seguimos añadiendo el arroz lo tostamos mezclando con fuerza, mojamos con el vino blanco dejamos evaporar,seguimos añadiendo el caldo caliente cada vez que se gasta cocinando por 17-18 minutos a fuego lento.

Pasado esto tiempo de espera, añadimos las espinacas ,la mantequilla,los quesos parmesano y pecorino,mezclamos a fuego lento por 4-5 minutos ,alineando de sal fina y pimienta negra,una vez que esta todos bien amalgamados ,lo servimos con un pan tostado alrededor del plato y un poco de queso pecorino rallado por encima.

Bravos a comer,buen provecho,como siempre por cualquier pregunta o dudas podeis escribirme a este mismo blog,tambien podeis seguirme en mi nueva pagina web de recetas  www.cocinaitaly.es  , un saludo a todos,hasta la proxima receta.

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TIBURONES CON SALSA DE POLLO,CHAMPIÑONES Y BRIE

Buenas tarde a todos el mundo,hoy vamos hacer una receta simple y adapta para todos los dias cono son los tiburones con un a salsa de pollo,champiñones y brie. Pasta sencilla,con un tiempo de preparacion muy rapido,con un coste bajo y un seguro exito en lo niños.Antes de dar la receta doy la gracias a todas la gente que me ha seguido y que ha apreciado lo que escrito en 2016 obteniendo grandes resultados.Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES:

  1. Dificultad baja
  2. Tiempo total de preparacion 30 minutos
  3. Dosis para 4 personas
  4. Coste bajo

 

INGREDIENTES:

  1. 1 pechuga de pollo de 300 gr. cortados en dados
  2. media cebolla picada fina
  3. 150 gr. de champiñones cortados en tiras finas
  4. 200 gr. de tomate de lata( o salsa fresca se la tenemos)
  5. 100 gr . de nata para cocinar
  6. 150 gr. de brie
  7. 50 ml. de aceite virgen extra
  8. 50 ml. de vino blanco
  9. sal fina y pimienta negra que se necesita
  10. 400 gr. de tiburones(o cualquier pasta que nos gusta)
  11. 50 gr. de parmesano rallado

 

PROCEDIMIENTO:

Empezamos con cocinar la cebolla en una sarte con aceite virgen extra,unas vez que esta hecha añadimos el pollo y los champiñones,salteamos,alineamos de sal fina y pimienta negra,pasados 8-9 minutos,mojamos con el vino blanco,cuando evapora,añadimos el tomate y la nata,seguimos cocinando 5-6 minutos,al final ponemos el brie sin corteza,una vez que esta disuelto apagamos el fuego.

Ahora cocinamos los tiburones 8-9 minutos en agua caliente y salada,cuando son hechos,los vertimos en la sarte con la salsa, salteamos con un hilo de aceite virgen extra y parmesano rallado,una vez que esta todos bien amalgamados,los servimos.

Bravos,mira que rapido y que que plato mas bueno ha salido,por cualquier pregunta o dudas,podeis escribirme a esta mismo blog,un saludo a todos, feliz fiestas.