CORAZONES DE RISOTTO CON GRANADA,CAMEMBERT Y POLLO

Buenas dias a todos el mundo hoy voy a proponer un plato que he hecho el mes pasado por el dia de mi aniversario de boda,osea un buen “Risotto con granada,camembert y pollo” con forma de corazon. Plato adapto  por una celebracion o dia de fiesta,tambien justo por esta temporada de otoño,tiene un coste bajo ,un tiempo de preparacion bastante rapido y de un sabor muy bueno,donde se contrasta el dulce de la granada y salado del queso.El procedimiento es lo tipico de todos los risotto solamente que al principio  lo mojamos con zumo de granada y no con vino.Dicho esto vamos con las receta.

INFORMACIONES:

  1. Dificultad baja
  2. Tiempo total  de preparacion 35-40 minutos
  3. Dosis para 4 personas
  4. Coste bajo

INGREDIENTES:

  1. 450 gr. de arroz
  2. media cebolla roja picada fina
  3. 4-5 granada (4 para hacer zumo limpio y pasado, y 1 para decorar)
  4. 1 pechuga de pollo cortado en cuadritos
  5. 100 gr. de crema de camembert
  6. 50 gr. de parmesano rallado
  7. un poco de romero
  8. 50 gr .de mantequilla
  9. aceite de oliva y aceite virgen extra que se necesita
  10. sal fina y pimienta negra que se necesita
  11. 1 -1,5  litro de caldo vegetal o de pollo(preparado con anterioridad)

PROCEDIMIENTO:

Empezamos  limpiando la granada,sacamos y trituramos todos con 1 batidora,pasamos todos, dejando el zumo limpio.

Ahora seguimos cocinando en una sarte con aceite de oliva y mantequilla la pechuga de pollo cortado en cuadritos,,alineamos de sal fina y pimienta negra,añadimos un hoja de romero,tapamos y dejamos cocinar unos 5-6 minutos a fuego fuerte,una vez que se gaste su agua y coge un color morenito apagamos el fuego dejando de lado.

Bien, hecho esto seguimos cocinando en una olla la cebolla picada fina con un hilo de aceite de oliva y una cuchara de agua,una vez que esta hecha,añadimos el arroz,moviendo vigorosamente porque no se pegue,mojamos con zumo de granada ,se es mucho lo  añadimos despacio,una vez que evapore,añadimos un poco de caldo caliente cada vez que se gasta siempre cocinando a fuego moderado y mezclando por 16-17 minutos.  1 nota:cuando estamos a mitad coccion del risotto añadimos el pollo sin romero,dejando que coge sabor,alineando todo con sal fina y un poco de pimienta negra.

Bien pasados los 16-17 minutos de coccion,bajamos el fuego y añadimos un poco de mantequilla,de parmesano y de camembert,mezclando todo hasta que el risotto salga cremoso entonce apagamos el fuego;solo al final añadimos un hilo de aceite virgen extra y comprobamos de sabor.

Bravos vamos a decorar el plato:en el centro del plato ponemos nuestro 2 moldes a forma de corazon,ponemos el risotto terminado apretando bien porque quede compacto,alrededor y por encima ponemos unos cuantos granos de granada y si tenemos en centro del risotto ponemos una hoja de perejil.

Listo,a comer ,mira que plato mas bonito y sabroso a salido,BUEN PROVECHO,como siempre por cuaquier duda o pregunta podeis escribirme a este mismo blog,aqui os dejo la fotos del resultado final,un saludos a todos hasta la proxima receta.

SPAGHETTI CON AJO,GUINDILLA PICANTE Y ACEITE

Buenas a todos el mundo,hoy vamos hacer un pasta clasica de la cocina italiana como uno “Spaghetti con salsa de ajo,guindilla picante y aceite.Plato adapto a cualquier dia de la semana con un coste bajo,un tiempo de preparacion  muy rapido .

Dicho esto vamos hacer la salsa  que es muy sencilla:

-salteamos con aceite de oliva, unos cuanto dientes de ajos picado  fino con y 1 o 2 guindillas tambien  picada fina(la cantidad de guindillas depende se nos gusta mas o menos picante),una vez que empiezan ha hervir mojamos con vino blanco ,añadimos una pizca de sal y pimienta negra,cuando evapora el vino (no dejamos que evapore de todo el  vino)apagamos el fuego.

Mientras ,cocinamos los spaghetti al dente ,los escurrimos y mientras los salteamos con la salsa a fuego lento,le añadimos un poco de perejil ,unas cuchara de agua coccion y un poco de parmesano se nos gusta;cuando la salsa se espesa, los servimos con un poco de perejil picado fino alrededor.

Listo,visto que rapido,a comer,BUEN PROVECHO,como siempre por cualquier duda o pregunta aqui estoy,nos vemos hasta la proxima receta,un saludos a todos.

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RISOTTO CON FRESAS,ESPARRAGOS Y JAMON SERRANO

Buenas dias a todos el mundo hoy voy a proponer un plato hecho en casa que combina sabores contrastantes como un buen risotto con fresa(dulce),esparragos(amargo) y jamon serrano(salado),plato muy simple da hacer,con un coste bajo adapto por  un dia especial o de fiesta.Vamos hacer un risotto de todos la vida con un una base de solo ajo(justo un diente),vamos a utilizar un caldo vegetal  de solo verdura,al, final ponemos de todo forma mantequilla y queso parmesano.Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES

  1. Dificultad baja
  2. Tiempo total de preparacion 50 minutos
  3. Dosis para 4 personas
  4. Coste bajo

INGREDIENTES:

  1. 500 gr de arroz
  2. 1 dientes de ajo entero(lo quitamos al final)
  3. 7-8 esparragos verde gordito
  4. 500 gr. de fresa
  5. 250 gr. de jamon serrrano
  6. 30 gr. de mantequilla
  7. 40 gr. de parmesano rallado
  8. sal fina y pimienta negra que se necesita
  9. un vaso de vino blanco
  10. un hilo de aceite de oliva

CALDO VEGETAL:

  1. 1 puerro limpio
  2. 3 zanahorias limpia
  3. 1 cebolla
  4. 2 trozos de apio
  5.  un puño de sal gorda

PROCEDIMIENTO

Empezamos preparando el caldo vegetal:ponemos las verduras en una olla ha hervir con agua fria unos 25-30 minutos,pasados esto tiempo lo filtramos dejando limpio sin impuridad,comprobando de sal.

Bien mientras esperamos que el caldo se prepare pelamos y cortamos los esparragos,en trozos pequeño;bien ahora limpiamos y trituramos con una batidora la fresa la dejamos liquida,por ultimo cortamos en tiras el jamon serrano.

Si tenemos hecho todo esto y si el caldo esta listo y caliente,ponemos en una olla a sofreir el diente de ajo con los esparragos y un hilo de aceite de oliva,añadimos una cuchara de agua para facilitar la coccion,dejamos en el fuego 5-6 minutos,pasados esto tiempo ,añadimos el arroz,una vez que coge calor mojamos con el zumo de fresa mas el vino blanco,dejamos evaporar el vino,añadimos el jamon,seguimos mojando el arroz con 2-3 cuchara de caldo cada vez que se gaste el caldo por 16-17 minutos,hay siempre que mezclar cocinando a fuego lento,comprobando de sal fina y pimienta negra.

Una vez que pasa esto tiempo,quitamos el dientes de ajo, apagamos el fuego añadimos la mantequilla mas el queso parmesano,mezclamos con energia,al final que todo esta bien amalgamado comprobamos de sal fina y pimienta negra.

Bravos mira que plato mas bonito a salido,BUEN PROVECHO,se puede decorar el plato con una fresa cortada en lamina,como siempre por cualquier duda o pregunta podeis escribirme a esta mismo blog , aqui os dejo la  foto y un video mientra se cocina el arroz,un saludo a todos el mundo hasta la proxima receta.

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FUSILLI CON POLLO ,CHAMPIÑONES CAVA Y SALSA AZAFRAN

Buenas tarde a todos el mundo, hoy seguimos con una receta facil da hacer como unos bueno fusilli con pollo,champiñones,cava y completado con una buena salsa azafran,Receta adapta a cualquier ocasiones ,con un coste bajo y un tiempo de preparacion bastante rapido. Dicho esto vamos con la receta

INFORMACIONES:

  1. Dificultad baja
  2. Tiempo de preparacion 30 minutos
  3. Dosis para 4 personas
  4. Coste bajo

INGREDIENTES:

  1. 450 gr. de fusilli
  2. 2 pechuga de pollo cortadas en tacos
  3. media cebolla roja mas 2 dientes de ajos todos picados finos
  4. 300 gr. de champiñones cortados en laminas finas
  5. 250 ml. de nata da cocinar
  6. 1 sobre de azafran
  7. un vaso de cava
  8. sal fina y pimienta negra que se necesita
  9. 30 ml. de aceite de oliva mas un poco de aceite virgen extra
  10. 40 gr. de parmesano rallado

PROCEDIMIENTO:

Empezamos  en sofreir en una sarte la cebolla mas los dientes de ajos con aceite de oliuva mas la mantequilla,seguimos añadiendo el pollo mas los champiñones,cocinamos a fuego fuerte hasta que los 2 ingredientes suelte todas su agua,pasados unos 6-7 minutos mojamos con el cava,dejamos evaporar,despues añadimos la nata mas el sobre de azafran que anteriormente hemos diluido en un vaso de agua;dejamos cocinar unos 4-5 minutos mas, hasta que la salsa legue a la densidad deseada,alineamos de sal fina y pimienta negra,si  nos gusta mientras cocinamos podemos añadir un poco de romero,yo lo  he puesto y al final lo he quitado,ha dado mucho sabor al plato.

Bien ahora cocinamos los fusilli en agua salada por el tiempo necesario,los escurrimos al dente,los vertimos en la sarte,salteamos todos a fuego lento con una cuchara de agua de coccion mas el parmesano rallado y un hilo de aceite virgen extra,una vez que la salsa sale espesa,apagamos el fuego y los servimos.

Bravo a comer,Buen provecho,mira que rapido y que plato mas rico a salido,como siempre por cualquier pregunta o dudas podeis escribirme a este mismo blog,un saludo a todos hasta la proxima receta.