VIDEO RECETAS CON FRESAS

Buenas dias a todos el mundo, hoy a diferencia de otros dia ,os dejo 4 videos de los resultados final de unas recetas nuevas que he hecho en estas ultimas semanas,que tiene como ingredientes principal la fresa,fruta de temporada que se combina bien con varios ingredientes,son recetas sencilla y facil da preparar, para la gente que no entiende o no habla castellano se teneis alguna pregunta o dudas podeis escribirme a este mismo blog o a mi canal de youtube, en los proximos dias ve dejare’ un menu para San Valentin.

Aqui empezamos con :

 

1 RISOTTO CON FRESAS Y JAMON SERRANO

2 SEMIFRIO DE FRESA,NATA Y CHOCOLATE

3 STRUDEL MANZANA,FRESA Y MERMELADA DE MELOCOTON

 

4 MOUSSE DE FRESA

HASTA LA PROXIMA RECETA,UN SALUDO A TODOS EL MUNDO,SEGUIMOS CON MAS NOVEDAD

 

TARTA DE QUESO CON MERMELADA DE FRUTAS DEL BOSQUE

Buenas noche a todos el mundo,hoy voy a proponer un postre intenacional que se hace en mucho restaurante como es la tarta de queso con mermelada del frutas del bosque,hay multitud de manera para hacerlo con queso de cabra,o queso philadelphia o combinando queso mascarpone con otro quesos blanco de marca blanca,tambien se puede añadir unas cuantas hojas de gelatina para que se salga mas dura.Se puede combinar con cualquier mermelada que nos guste,tambien se puede decorar con una hoja de menta le da un toque de buena presencia.Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES:

  1. Dificultad baja
  2. Tiempo total de preparacion 40 minutos
  3. Dosis para 4 personas
  4. Coste bajo

INGREDIENTES:

  1. 200 gr. de queso philadelphia
  2. 150. de queso mascarpone
  3. 100 gr. de azucar
  4. 400 gr.nata para montar
  5. 300 gr. de mermelada de frutas del bosque
  6. 200 gr. de galleta digestive
  7. 40 gr. de mantequilla

 

PROCEDIMIENTO:

Empezamos a montar la nata juntas con azucar,philadelphia ,mascarpone y nata,hasta que la masa se pone densa y inflada,mas o menos se tarda 10-12 minutos.Una vez que esta montada,la ponemos en la nevera.
Ahora trituramos la galletas con una batidora,despues le añadimos la mantequilla disuelta en el fuego,hasta que obtenemos una galletas bien amalgamada y dura.
Ahora ponemos la galletas en un vaso para postre,la apretamos empujando hasta el final del vaso dejando una base uniforme,despues rellenamos  el vaso con la salsa con la ayuda de una cuchara,dejando todo el vaso bien lleno,solo dejamos un pequeño espacio hasta el final del vaso.Ahora ponemos una ligera base de mermelada de frutas del bosque por encima de la tarta de queso ,por ultimo decoramos con una hoja de menta.Listo a comer mira que rapido y bonito a salido,BUEN PROVECHO,como siempre para cualquier pregunta o duda podeis escribirme a este mismo blog,tambien podeis visitar mi nueva pagina web http://www.cocinaitaly.es  ,un saludo a todos el undo hasta la proxima receta.

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SEMIFRIO DE FRESA Y CHOCOLATE CON UNA NATA AROMATIZADA A LA BANANA

Buenas noches,hoy dia de mi cumpleaños voy a proponer un postre facil y rapido da hacer como un buen semifrio de fresa(frescas) y chocolate con una nata montada aromatizada a la banana. Esto dulce se puede traducir como un helado casero no totalmente congelado,con una textura en cortarlo no muy duro.Tiene un coste bajo,de temporada,TAMBIEN LO VOY A PRESENTAR EN EL #RetoChristmasTimeCdM2016 que se va hacer en la comunidad de google+ Cocinero del Mundo.Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES

  1. Dificultad baja
  2. Tiempo de preparacion 45 minutos,mas 4-5 horas hay que dejarlo en congelador antes de comerlo
  3. Dosis por 6 personas
  4. Coste bajo

INGREDIENTES

  1. 700 ml. de nata azucarada para montar
  2. 200 gr. de azucar
  3. 3 huevos enteros
  4. 400 gr . de fresas
  5. 8-9 bananas
  6. 50 gr. de mantequilla
  7. sirope de fresa o chocolate segun lo gusto
  8. 150 gr. de chocolate en tableta que cortamos en escamas
  9. 150 gr. de queso mascarpone

PROCEDIMIENTO:

Empezamos con hacer una mermelada de fresas y bananas: en sarte diferentes las cocinamos con azucar y mantequilla,las 2 frutas debe ser limpias y partidas en trozos,mas o menos las cocinamos 6.-7 minutos hasta sean derretidas,una vez que son hechas la machacamos con una cuchara hasta que obtenemos trozos pequeños siempre las dejamos separadas.Al final dejamos que se vaya enfriando.

Bien ahora vamos hacer el helado:en un bol montamos los huevos con 100 gr. hasta que doble su masa,despues seguimos añadiendo 500 ml. de nata para montar,seguimos montando hasta que  llegue a una densidad consistente(en total con una batidora electrica  se tarda 15-18 minutos).

Bien ahora añadimos la fresa(solo se esta fria,si no arriesgamos que se desmonte),la mezclamos con el chocolate en escama hasta que todos sea bien amalgamados,al final lo vertimos en un molde de plum-cake hasta que sea lleno,lo cubrimos con film transparente y lo ponemos a congelar 4-5 horas .

Bien seguimos montando lo que queda de nata con un poco de azucar y mascarpone,una vez que esta lista y se ponga dura,añadimos la banana,mezclamos hasta todos sea bien amalgamados.

Ahora si el molde esta casi totalmente congelados,lo sacamos con la ayuda de un cuchillo,lo cortamos en  rectangulos que partimos para la mitad,lo disponemos en un plato con la punta que mira para el centro del plato,cuando tenemos 4 triangulos a lado de cada uno le ponemos una  “quenelles” de nata aromatizada,concluimos el plato con un zig-zag de sirope de fresa y una pulverizadas de chocolate(rallado)

Bravos,a comer,mira que plato mas bonito a salido,como siempre para cualquier duda o pregunta podeis contactarme a esto mismo blog,un saludo,hasta la proxima receta.

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LASAÑA CON RAGU DE CORDERO,ALCACHOFAS,SETAS Y TALEGGIO

Buenas tardes a todos el mundo hoy vamos hacer una lasaña diferente de la de siempre, vamos hacer una lasaña con un buen ragu de cordero,alcachofas  y setas salteados con ajo y perejil y queso taleggio rallado por encima Esto primer plato es  bueno para dias de fiesta o por cuando tenemos invitados,tiene un tiempo de preparacion bastante largo en hacerlo(se utilizamos lamina de lasaña fresca),tambien se tarda para la variedad de ingredientes que tiene,el coste es alto pero vale la pena.Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES

  1. Dificultad alta
  2. Tiempo total de preparaciones un poco de 3 horas
  3. Dosis para 6 personas
  4. Coste alto

INGREDIENTES:

Para la masa:

  1. 400 gr, de harina
  2. 4 huevos
  3. un poco de sal
  4. 30 ml. de caeite virgen extra

Ragu de cordero mas que falta para el relleno

  1. 400 gr de carne de cordero picada fina
  2. 1 cebolla,2 zanahorias,1 costa de apio y 2 diente de ajo,todos picado fino
  3. un poco de romero y salvia picado fino
  4. 2 vaso de vino blanco
  5. sal,pimienta negra
  6. 70 ml. aceite de oliva
  7. 350 gr. alcachofas fresco limpio(hay que dejarlo solo el corazon bajo de agua y zumo de limon para evitar que se ponga negro)
  8. 400 gr de setas
  9. 50 gr de parmesano
  10. 3 dientes de ajos picados finos
  11. 40 gr .de mantequilla
  12. 400 gr. de taleggio rallado

Salsa besamel:

  1. 1 litros de leche
  2. 130 gr de aceite de oliva
  3. 110 gr de mantequilla
  4. 240 de harina
  5. sal,pimienta negra que se necesita
  6. un poco de nuez moscada
  7. 0,350 litros de agua caliente

PROCEDIMIENTO

Empezamos a preparar el RAGU DE CORDERO:

En una olla ponemos la verduras picadas finas a cocinar con un poco de aceite de oliva,una vez que son hechas añadimos la carne de cordero,alineamos de sal fina y pimienta negra,dejamos cocinar hasta que gaste su agua y coge un color moreno(no quemado),despues mojamos con un poco de vino blanco ,una vez que evapora al fin ponemos las especias.Cocinamos para 1 hora a fuego bajo con tapa,añadiendo un poco de agua cuando se gaste,pasados esto tiempo apagamos el fuego.

BESAMEL:

Vamos a poner la leche el agua a hervir in ollas separadas,cuando son calientes en otra olla ponemos la mantequilla el aceite a calentar,cuando esta disuelto añadimos la harina tamizada, mezclamos con el latigo de cocina par un lado y par otro, una vez que es bien amalgamada añadimos un poco de agua hasta que se forme una masa homogenea sin grumos, seguimos añadiendo la leche poco a poco siempre mezclando lentamente.Una vez que hemos vertido toda la leche alineamos de sal fina,pimienta negra y nuez moscada, dejamos hervir hasta que la besamel se reduzca y se ponga densa,mezclando siempre a fuego bajo(mas o menos dejamos hervir 20-25 minutos).Una vez lista la besamel seguimos preparando lo de mas.

ALCACHOFAS Y SETAS:al alcachofas quitamos la cascara de mas,dejando solo el corazon,lo cortamos en trozos pequeño,dejando a remojo en agua limon(debe ser bien cubierto porque se coge aire se pone de color negro).Bien ahora salteamos los alcachofas y los setas,con un poco de aceite de oliva y mantequilla,tapamos,alineamos de sal y pimienta negra,pasados 4-5 minutos mojamos con medio vaso de vino blanco,dejamos evaporar ponemos un poco de perejil,tapamos la sarte, cuando son listos apagamos el fuego(se tarda uno 15-18 minutos).

LA PASTA:

Ahora si el relleno y la besamel son listos seguimos con la pasta fresca::cogemos la masa la cortamos en trozos;cada trozos lo tiramos con un rodillo en laminas grandes de 2 mm, seguimos cortando las laminas en rectangulos de la dimensiones de la bandeja. Ahora cuando tenemos los rectangulos listos,los hervimos en agua caliente y salada por 2 minutos,una  vez cocinados, los ponemos en un cuenco con agua fria ,por ultimo dejamos que se quite el agua,poniendo la pasta en unos cuantos trapos, separando bien una pasta de otra.

LA LASAÑA:

Ahora vamos con la lasaña: ponemos la besamel en la base de la bandeja para hornear(hay que cubrir bien toda la base de la bandeja)seguimos poniendo por encima la pasta que cubra todos la bandeja,ahora arriba de la pasta ponemos la besamel necesaria que cubra la pasta,seguimos poniendo la carne,alcachofas,setas y por ultimo el taleggio,seguimos asi hasta hacer 5 capa de pasta y ingredientes,al final cocinamos por 45 minutos a 190 grados.

Lista ,bravos a comer, mira que plato mas bonito ve ha salido(la servimos cuando esta templada para evitar que se rompa),a comer y disfrutar, buen provecho,como siempre se ve apetece algo en concreto o teneis alguna pregunta no duden en escribirme a esta mismo blog.Un saludo  a todos el mundo,nos vemos hasta la proxima receta.

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