HIGADO SALTEADO CON VERDURAS

Buenas dias a todos el mundo ,hoy vamos hacer un plato rapido y adapto a esta fecha,como un buen higado salteado con verduras,esto plato tiene un coste bajo,se prepara en poco tiempo,adapto por acompañar una buena cena con por ejemplo con polenta Blanda o una una vez que esta fria se vierte en una bandeja,se corta y se pasa a la plancha,o se puede acompañar con un buen risotto .Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES

  1. Dificultad baja
  2. tiempo total de preparacion 25-30 minutos
  3. Dosis para 4 personas
  4. Coste bajo

INGREDIENTES

  1. 400 gr.  de higado de cerdo
  2. 1 cebolla roja
  3. 2-3 zanahorias
  4. 3-4 patatas
  5. 50 ml. de aceite de oliva
  6. 30 gr. de mantequilla
  7. medio vaso de vino blanco
  8. sal fina y pimienta negra que se necesita
  9. una rama de romero

PROCEDIMIENTO:

Empezamos preparando el fondo de verduras:en una sarte sofreimos la cebolla picada fina,las zanahorias y la patatas cortadas en cuadritos con un aceite y mantequilla,añadimos unas cuantas cucharas  de agua ,alineamos de sal fina y pimienta negra,seguimos cocinando por 8-9 minutos a fuego lento siempre mezclando.

Pasados esto tiempo añadimos el higado partidos en cuadritos o tiras segun nos gusta,seguimos cocinado unos 5-6 minutos,mojamos con el vino blanco,dejamos evaporar ,añadimos la rama de romero,una vez que la patatas se blandea ,apagamos el fuego, en total se tarda unos 20 minutos.

Al final comprobamos de sal ,un consejo el higado no ahi que cocerlo mucho tiempo, mas lo cocinamos mas se pone duro,a mi me gusta que tenga un poco de sangre lo cocino 4-5 minutos tiempo que coja el color marron .

Bueno ,listo a comer, buen provecho , como siempre por cualquier duda o pregunta podeis escribirme  a este mismo blog,aqui ve dejo la foto del resultado final,un saludo a todos el mundo,hasta pronto y feliz fiestas.

 

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FUSILLI CON POLLO ,CHAMPIÑONES CAVA Y SALSA AZAFRAN

Buenas tarde a todos el mundo, hoy seguimos con una receta facil da hacer como unos bueno fusilli con pollo,champiñones,cava y completado con una buena salsa azafran,Receta adapta a cualquier ocasiones ,con un coste bajo y un tiempo de preparacion bastante rapido. Dicho esto vamos con la receta

INFORMACIONES:

  1. Dificultad baja
  2. Tiempo de preparacion 30 minutos
  3. Dosis para 4 personas
  4. Coste bajo

INGREDIENTES:

  1. 450 gr. de fusilli
  2. 2 pechuga de pollo cortadas en tacos
  3. media cebolla roja mas 2 dientes de ajos todos picados finos
  4. 300 gr. de champiñones cortados en laminas finas
  5. 250 ml. de nata da cocinar
  6. 1 sobre de azafran
  7. un vaso de cava
  8. sal fina y pimienta negra que se necesita
  9. 30 ml. de aceite de oliva mas un poco de aceite virgen extra
  10. 40 gr. de parmesano rallado

PROCEDIMIENTO:

Empezamos  en sofreir en una sarte la cebolla mas los dientes de ajos con aceite de oliuva mas la mantequilla,seguimos añadiendo el pollo mas los champiñones,cocinamos a fuego fuerte hasta que los 2 ingredientes suelte todas su agua,pasados unos 6-7 minutos mojamos con el cava,dejamos evaporar,despues añadimos la nata mas el sobre de azafran que anteriormente hemos diluido en un vaso de agua;dejamos cocinar unos 4-5 minutos mas, hasta que la salsa legue a la densidad deseada,alineamos de sal fina y pimienta negra,si  nos gusta mientras cocinamos podemos añadir un poco de romero,yo lo  he puesto y al final lo he quitado,ha dado mucho sabor al plato.

Bien ahora cocinamos los fusilli en agua salada por el tiempo necesario,los escurrimos al dente,los vertimos en la sarte,salteamos todos a fuego lento con una cuchara de agua de coccion mas el parmesano rallado y un hilo de aceite virgen extra,una vez que la salsa sale espesa,apagamos el fuego y los servimos.

Bravo a comer,Buen provecho,mira que rapido y que plato mas rico a salido,como siempre por cualquier pregunta o dudas podeis escribirme a este mismo blog,un saludo a todos hasta la proxima receta.

TAGLIATELLE CON SALSA CONTADINA

Buenas dias a todos el mundo,hoy voy a proponer una pasta facil y buena da hacer como una tagliatelle con salsa contadina,pasta con un coste bajo un tiempo de preparacion rapido y buena para cada ocasiones o por dia a dia.Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES:

  1. Dificultad baja
  2. Tiempo de preparacion 30-35 minutos
  3. Dosis para 4 personas
  4. Coste bajo

INGREDIENTES:

  1. 150 gr. judia verde (congelada o fresca ,se utilizamos la fresca hay que hervirla antes).
  2. 150 gr. de champiñones
  3. 50 gr. de tomate seco
  4. 250 pechuga de pollo
  5. media cebolla picada fina
  6. 2 dientes de ajo triturado
  7. 50 ml. de aceite de oliva
  8. sal fina y pimienta negra que se necesita
  9. 50 gr. de parmesano rallado
  10. 200 ml, de nata para cocinar
  11. un poco de perejil rizados para decorar
  12. 40 gr. de perejil picado fino
  13. 30 ml. de vino blanco

PROCEDIMIENTO:

Empezamos con cortar en tiras la pechuga,la salteamos con aceite de oliva y ajo,alineamos de sal fina y pimienta negra,pasados unos 5 minutos y una vez que esta dorada, apagamos el fuego.

Ahora en otra sarte cocinamos la media cebolla picada con la judia (se utilizamos la congelada podemos ponerla asi como esta),los tomate seco mas los champiñones que anteriormente hemos limpiados y partidos en tiras,alineamos de sal,mojamos con el vino blanco,pasados unos 5-6 minutos,añadimos el pollo mas la nata dejando en el fuego hasta que la salsa llegue a las densidad deseada mas o menos se tarda otros 5 minutos.

Bien ahora cocinamos las tagliatelle en agua salada para 5 -6 minutos,la sacamos al dente ,la vertimos el la sarte ,salteando todos a fuego lento con un hilo de aceite de oliva,parmesano y perejil,cuando obtenemos la pasta cremosa apagamos el fuego y la servimos decorando el plato a nuestro gusto.

Bravos listo a comer,BUEN PROVECHO,como siempre por cualquier pregunta o duda podeis escribirme a este mismo blog,ve dejo la foto del plato terminado,hasta la proxima receta con mas novedad y plato nuevo.

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ORECCHIETTE CON SALSA DE BROCOLI Y TOMATE

Buenas noche,esta tarde he pensado hacer un plato tipico del sur de Italia como son le “Orechiette con brocoli y tomate fresco”,nombre del plato que deriva de su particular forma de oreja .Plato facil da hacer ,con un coste bajo,bueno para todas las ocasiones con u tiempo de preparacion bastante rapido,yo he tardado en total 40 minutos.Esta receta esta compuesta solamente de harina de semola ,agua y aceite,la salsa se puede cambiar se no ve gusta los brocoli.Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES:

  1. Dificultad baja
  2. Tiempode preparacion 50 minutos
  3. Dosis para 4 personas
  4. Coste bajo

INGREDIENTES:

La masa:

  1. 450 gr. harina de semola
  2. 180 ml. de agua
  3. un hilo de aceite virgen extra
  4. una pizca de sal fina

La salsa:

  1. 2 brocoli
  2. 3 dientes de ajos picado fino
  3. mediacebolla picada fina
  4. 2-3 tomate maduros
  5. 200 gr. de tomate triturado
  6. 40 ml. de aceite virgen extra
  7. sal fina y pimienta negra que se necesita
  8. 40 gr. de parmesano rallado

PROCEDIMIENTO:

Empezamos haciendo la pasta fresca:tamizamos la harina en la mesa formando un volcan,añadimos el aceite virgen extra el agua poco a poco,mezclando con la mano por los dos lado hasta que obtenemos una pelota uniforme sin grumos y suave.Una vez que esta lista la cubrimos con film transparente dejando descansar unos 20-25 minutos en la nevera.
Mientras esperamos preparamos la salsa:limpiamos los brocoli,quitamos la parte mas dura,lo partimos,despues los hervimos en agua salada para 5 minutos ,cuando son listo lo sacamos y lo ponemos en un bol.

Ahora en una sarte cocinamos la cebolla el ajo picado con aceite de oliva y con una cuchara de agua,una vez que la cebolla esta blanda añadimos los brocoli y los tomate maduros patidos en cuadritos pequeño,seguimos cocinando por 10 minutos mas, mojamos con el vino blanco,dejamos evaporar,al fin añadimos el tomate triturado de lata(los brocoli  se puede partirlo en trozos mas pequeño con la ayuda de una cuchara).
Cuando la salsa esta lista apagamos el fuego,seguimos con la pasta fresca:cogemos la pasta la cortamos en 4-5 trozos,cada trozo lo extendemos,trabajando con las manos,hay que formar un “serpiente”(hacemos como los ñoquis solo un poco mas fino) largo y fino,despues cada serpiente lo cortamos en pieza de 1 cm. de ancho.
Bien,ahora cada pieza lo tenemos por un lado con el dedo y para el otro lado tiramos con un cuchillo de punta redonda empujando para abajo en manera que coge la forma de una concha.Ahora cada concha la ponemos al reves en el pulgar empujando ligeramente,haciendo asi obtenemos la orecchietta.
Cada vez que hacemos la pasta la ponemos en una bandeja bien separada una de otra hasta que terminamos todo la masa.Bien una vez que esta todo hecha la cocinamos en agua salada para 7-8 minutos,cuando sube para arriba la escurrimos,la vertimos en la sarte con la salsa,salteamos con un poco de mantequilla y parmesano,alineamos de sal y pimienta negra,cuando esta todo bien amalgamado lo servimos.Bravos a comer, Buen Provecho,como siempre por cualquier pregunta o dudas,podeis escribirme a este mismo blog,tambien podeis dar un vistazo a mi nueva pagina web de receta http://www.cocinaitaly.es .un saludo a todos,hasta la proxima receta.