PREPARANDO LA SALSA BOLOÑESA

Buenas dias a todos el mundo ,hoy voy a preparar una buena salsa boloñesa,porque esta noche voy hacer lasaña para toda la familia,esta salsa tiene un tiempo bastante largo ya que debemos cocinar la carne a fuego lento por le menos por 2 hora y media,en esta receta a diferencia de otra vez he utilizado carne de cerdo y pollo como en mi familia casi nadie como ternera,es una receta con multitud de variantes,por la forma de prepararla.Salsa tipica italiana que se combina con un monton de receta, a mi personalmente no me gusta poner el doble concentrado de tomate como se suele poner en los restaurante porque cambia demasiado el sabor de la carne ,mas sale casi siempre la salsa muy aceitosa.Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES:

1. Dificultad baja
2. Tiempo total de preparacion 3 horas
3. Dosis por una bandeja de 14- 16 personas para hacer la lasaña
4. Coste 13 euro para la picada mixta, mas 4-5 euro por lo de mas ingredientes y añadimos el coste del gas.

INGREDIENTES

PROCEDIMIENTO:

Empezamos :trituramos todas las verduras con una batidora para facilitar la operacion podemos añadir un vaso de agua,bien ahora seguimos,cocinando en un olla las verduras (mas el ajo siempre triturado que no he mencionado en el video)con un poco de aceite de olivas mas la mantequilla,pasados un par de minutos añadimos la carne moviendo con fuerza para que se no pegue tambien añadimos unos cuantos vasos de agua para que la carne no forme pelota,tapamos la olla y dejamos cocinar a fuego medio-fuerte por 30-35 minutos siempre mezclando con un cucharon.

Bien una vez que la carne gasten su agua mojamos con un buen vaso de vino tinto,dejamos evaporar,en seguida añadimos la salsa tomate fresca preparada con antelacion o tomate triturado si vamos de prisa,seguimos dejando cocinar la carne por lo meno por otra hora a fuego lento siempre mezclando.

Pasado el tiempo de coccion mas o menos 2 hora y media EN TOTAL,comprobamos de sabor y corregimos si necesario,una vez que la salsa esta lista ,la utilizamos por lo que necesitamos, yo la voy utilizar para hacer una buena lasaña.

Bien a comer ,BUEN PROVECHO,FELIZ 2020 Y FELIZ FIESTA A TODOS,un saludo a todos,por cualquier o dudas o pregunta podeis escribirme a este mismo blog.