HIGADO SALTEADO CON VERDURAS

Buenas dias a todos el mundo ,hoy vamos hacer un plato rapido y adapto a esta fecha,como un buen higado salteado con verduras,esto plato tiene un coste bajo,se prepara en poco tiempo,adapto por acompañar una buena cena con por ejemplo con polenta Blanda o una una vez que esta fria se vierte en una bandeja,se corta y se pasa a la plancha,o se puede acompañar con un buen risotto .Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES

  1. Dificultad baja
  2. tiempo total de preparacion 25-30 minutos
  3. Dosis para 4 personas
  4. Coste bajo

INGREDIENTES

  1. 400 gr.  de higado de cerdo
  2. 1 cebolla roja
  3. 2-3 zanahorias
  4. 3-4 patatas
  5. 50 ml. de aceite de oliva
  6. 30 gr. de mantequilla
  7. medio vaso de vino blanco
  8. sal fina y pimienta negra que se necesita
  9. una rama de romero

PROCEDIMIENTO:

Empezamos preparando el fondo de verduras:en una sarte sofreimos la cebolla picada fina,las zanahorias y la patatas cortadas en cuadritos con un aceite y mantequilla,añadimos unas cuantas cucharas  de agua ,alineamos de sal fina y pimienta negra,seguimos cocinando por 8-9 minutos a fuego lento siempre mezclando.

Pasados esto tiempo añadimos el higado partidos en cuadritos o tiras segun nos gusta,seguimos cocinado unos 5-6 minutos,mojamos con el vino blanco,dejamos evaporar ,añadimos la rama de romero,una vez que la patatas se blandea ,apagamos el fuego, en total se tarda unos 20 minutos.

Al final comprobamos de sal ,un consejo el higado no ahi que cocerlo mucho tiempo, mas lo cocinamos mas se pone duro,a mi me gusta que tenga un poco de sangre lo cocino 4-5 minutos tiempo que coja el color marron .

Bueno ,listo a comer, buen provecho , como siempre por cualquier duda o pregunta podeis escribirme  a este mismo blog,aqui ve dejo la foto del resultado final,un saludo a todos el mundo,hasta pronto y feliz fiestas.

 

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