FUSILLI CON GRANADA,JAMON SERRANO,GORGONZOLA Y NATA

Buenas tardes, lo siento por el mucho tiempo sin publicar nada,he estado muy ocupado con el trabajo y con mas cosas,pero hoy por fin, voy a escribir una receta nueva que o hecho aquí en restaurante Imperial en Albacete, donde han encontrado un gran éxito en los clientes del restaurante. Vamos a preparar una pasta rica y buena para todas las ocasiones como los fusilli con gorgonzola, granada, jamon serrano y nata. Las granadas la utilizamos cuando son de temporada,  se no se encuentra se puede cambiar con unas peras,también se combina bien y sale el plato igual de rico.Una receta adapta para lo niños tambien se puede hacer sin gorgonzola y utilizar un queso mas suave como el gouda o otro que nos gusta.Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES:

1. Dificultad baja
2. Dosis para 4 personas
3. Tiempo de preparación 30-35  minutos
4. Coste  bajo

 

INGREDIENTES:

1. 400 gr de fusilli
2. 250 gr. de jamon serrano cortado en tiras finas
3. 2 granada
4. 150 gr. de gorgonzola
5. 40 gr. de parmesano rallado
6. 40 gr. de mantequilla
7. 30 ml de aceite virgen extra
8. media cebolla picada fina
9. 300 ml. de nata para cucinar
10. sal fina, sal gorda y pimienta negra que se necesita

 

PROCEDIMIENTO:

Empezamos con partir la mitad una granada, sacamos el zumo limpio sin piel,dejando de lado, mientras  la otra granada, le sacamos las semillas entera siempre sin piel dejándola en un plato a parte.

Ahora picamos fina la cebolla, la cocinamos con la mantequilla y aceite virgen extra a fuego bajo por 2 minutos,despues añadimos el jamon serrano cortado en titas,lo sofreimos,mojamos con el zumo de granada, una vez que evapora añadimos el gorgonzola y la nata,siempre cocinando a fuego bajo mezclando hasta que el queso sea derritido;al final ponemos sal fina y pimienta negra siempre cuidado con el sal,que el jamon y el queso aporta bastante sal.

Una vez que la salsa esta lista cocinamos los fusilli en agua salada ,segun nuestro gusto,lo escurrimos y lo  vertimos en la sarte ,salteamos la pasta con un  poco de parmesano rallado, un hilo de aceite virgen extra y las semillas de granada que anteriormente hemos limpiado.

Bien una vez que la pasta esta bien amalgamada con la salsa ,se puede servir con un poco de parmesano rallado por encima y unas cuantas semilla de granada se nos han sobrado.

Listo,buen provecho,hasta la proxima vez,un saludos a todos de Albacete.