MACARRONES CON SALSA FANTASIA

Buenas dias hoy a todos,otro dia del mal tiempo, hoy seguimos con nuestras receta de pasta,vamos hacer una buen primer plato como los macarrones con salsa fantasia;esta salsa la hago con salchicha,azafran,calabacin y queso gorgonzola,que ha mi personalmente me encanta,se puede cambiar el gorgonzola con otro quesos  mas ligero siempre de masa blanda, tambien se puede cambiar los calabacines con los pimientos sale igual de rica.Otra alternativa,se puede hacer la salsa con nata o con salsa tomate, o sin nata asi como esta se la queremos mas ligera(se elegimos la salsa tomate mejor quitar el azafran,no queda bien),al final siempre salteamos la pasta con parmesano y unas jotas de aceite virgen extra.Plato facil da hacer,con un coste bajo,con un tiempo de preparacion muy rapido,adapto para todos los dias de la semana.Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES:

  1. Dificultad baja
  2. Tiempo total de preparacion 45 minutos
  3. Dosis para 4 personas
  4. Coste bajo

INGREDIENTES:

  1. 450 gr . de macarrones
  2. 200 gr. de salchicha fresca
  3. 2 calabacines de media dimensiones
  4. 1 cebolla y 3 dientes de ajo picado fino
  5. 150 gr . de queso gorgonzola
  6. 1 sobre de azafran
  7. 30 gr . de parmesano rallado
  8. 40 ml. de aceite de oliva mas 40 ml. de aceite virgen extra
  9. medio vaso de vino blanco
  10. sal fina y pimienta negra
  11. 100 ml. de nata para cocinar(facultativo)

PROCEDIMIENTO:

Empezamos con limpiar y cortar los calabacines a media luna;quitamos la piel a la salchicha y la partimos en trozos,al fin picamos la cebolla y los dientes de ajos juntos.

Bien una vez que esta todo listo,cocinamos los dientes de ajos y la cebolla en una sarte con un aceite de oliva y una cuchara de agua para facilitar la coccion,una vez que las cebolla esta blanda añadimos la salchicha y los calabacines,alineamos de sal fina y pimienta negra,seguimos cocinando a fuego bajo hasta que los calabacines empieza a ponerse blando.

Ahora mojamos con el vino blanco,dejamos evaporar,añadimos el sobre de azafran que antes hemos diluido en poco agua,seguimos poniendo la nata dejando que la salsa se cocine hasta que reduzca y se ponga de la densidad deseada,el gorgonzola sin cascara y partidos en trozos lo añadimos al final dejando que se disuelva,ahora se puede apagar el fuego.

Mientras esperamos que la salsa sea lista,cocinamos los macarrones en agua salada para 9-10 minutos(el tiempo depende de la calidad de la pasta),una vez que son al dente lo escurrimos y lo vertimos en la sarte con la salsa( que en el tiempo esta lista) ,salteamos con aceite virgen extra y parmesano,comprobamos de sal,una vez que esta todo bien amalgamado y la pasta esta cremosa se puede servir(se la pasta sale demasiado densa añadimos un poco de agua de coccion).

Bravos,que pinta tiene esta pasta,a comer ,Buon Appetito,como siempre se ve apetece algo en concreto o teneis alguna pregunta no duden en escribirme a esta mismo blog.Un saludo  a todos el mundo mañana vuelvo con mas receta.

Penne zafferano, salsiccia, zucchine e stracchino

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA PIMIENTA

Buenas dias a todos,otro dia de lluvia y mal tiempo, hoy vamos hacer un plato sofisticado y bueno como un Solomillo con salsa pimienta,receta adapta a una ocasiones especiales o cuando tenemos invitado o amigos.Es facil da hacer ,se tarda poco tiempo en prepararlo,el coste es moderado como vamos utilizar un solomillo de cerdo.Como siempre se puede hacer en diferente manera quien enharina el solomillo para que la salsa salga mas densa,tambien se puede enrollarlo con una loncha de beicon o de jamon serrano,al fin se puede terminar de cocinar en horno,yo prefiero terminar la coccion en sarte a fuego bajo haciendo asi la carne se seca menos.Vamos acompañarlo con unas patatas al horno,tambien se nos gusta podemos sustituir las patatas con un buen pisto de verduras,por supuesto no puede faltar un buen vino tinto.Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES:

  1. Dificultad baja
  2. Tiempo total de prepararcion meno de 1 hora
  3. Dosis para 4 personas
  4. Coste medio

INGREDIENTES:

  1. 4 solomillo de cerdo de 150 gr. cada uno
  2. media cebolla y 2 dientes todos picado fino
  3. 150 gr. de nata para cocinar
  4. pimienta verde in granos
  5. 40 ml. de aceite de oliva
  6. 30 gr . de mantequilla
  7. sal fina y pimienta negra que se necesita
  8. un poco de brandy

Para la patatas:

  1. 600-700 gr . de patatas
  2. sal gorda,sal fina y pimienta negra que se necesita
  3. un poco de romero
  4. 40 ml. de aceite virgen extra

PROCEDIMIENTO:

Empezamos con pelar,limpiar y cortar la patata en cuadrados no muy grande,despues la ponemos a hervir en agua caliente y salada por 20-25 minutos,al fin la escurrimos vertiendo la patatas en una bandeja para hornear,alienamos de sal fina y pimienta negra,mezclamos añadiendo romero y aceite virgen extra,cuando son bien mezclada la cocinamos en horno a 190 grados para 20 minutos hasta que coge un color moreno;en alternativa se no queremos hervir la patatas se puede freir en aceite y seguir el mismo procedimiento,solo la dejamos cocinar en horno meno tiempo.

Mientras cocinamos la patatas,seguimos con nuestros solomillo;se son ya cortado,con un hilo lo cerramos bastante estrecho por el lado,para que quede una forma redonda cuando lo cocinamos.

Ahora calentamos un poco de aceite de oliva y la mantequilla en una sarte ponemos los solomillos,los doramos 3-4 minutos para los dos lado ,alineamos de sal fina y pimienta negra,una vez que esta dorado,los sacamos de la sarte y los dejamos a parte.

Seguimos cocinando en la misma sarte de los solomillos, la cebolla el ajo picado con un poco de aceite de oliva y una cuchara se agua,una vez que la cebolla esta blanda añadimos la pimienta verde que anteriormente hemos roto apretando con la ayuda de una cuchara,mojamos con un poco de brandy,dejamos evaporar,al final añadimos la nata,una vez que esta caliente ponemos el solomillo que termine de cocinar(mas  o menos 13-15 minutos a fuego bajo dando la vuelta de vez en cuando),ajustamos de sal se falta ,cuando la salsa esta reducida y la carne esta lista se puede servir el solomillo con la salsa por encima y la patata al horno a lado(la coccion de la carne la hacemos segun nuestro gusto).

Bravos,mira que plato mas bonito a salido,que hambre!!! A comer  y disfrutar,Buen provecho,como siempre se ve apetece algo en concreto o teneis alguna pregunta no duden en escribirme a esta mismo blog.Un saludo  a todos el mundo mañana vuelvo con mas receta.

FILETTO-pepe-verde

FRITTATA CON CARNE

Hola gente y buen inicio de semana a todos el mundo,como siempre el lunes vamos con prisa hoy voy a proponer un plato simple y rapido da hacer como una buena frittata con carne,se puede decir que es parecida a la tortilla que se hace en España,solo que non la hacemos con patata y se cocina con mucho meno aceite,añadimos a los huevos la carne y el beicon que hemos cocinado anteriormente.Plato adapto a cualquier dias de la semana,se puede servir sea como aperitivo(la podemos cortar en cuadrados y acompañarlo con un buen vino blanco),o se puede comer como segundo plato,despues de una buena pasta de entrante.Como dicho antes se tarda poco tiempo en prepararlo tiene un coste bajo,como siempre hay una multitud de manera de hacerla,se puede hacer con verduras,otra buena receta es frittata con calabacin y curry,o con esparragos y jamon serrano, se puede poner los ingredientes que mas nos gusta,muy importante utilizar una sarte grande antiadherente para evitar que se rompa o se pega.Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES:

  1. Dificultad baja
  2. Tiempo total de preperarcion 30 minutos
  3. Dosis para 4 personas
  4. Coste bajo

INGREDIENTES:

  1. 8 huevos
  2. 220 de carne picada mixta
  3. 50 gr . de beicon
  4. sal fina y pimienta negra que se necesita
  5. un poco de romero
  6. media cebolla picada fina
  7. 40 ml. de aceite virgen extra mas 30 ml. de aceite de oliva
  8. 40 gr . de nata para cocinar(facultativo)

PROCEDIMIENTO:

Empezamos con cocinar la cebolla en una sarte con aceite de oliva y una cuchara de agua,una vez que esta blanda añadimos el beicon cortado en tiras,cuando esta hecho,añadimos la carne picada y el romero,alineamos de sal y pimienta,tapamos, seguimos cocinando a fuego bajo por 15 minutos,cuando la carne gasta toda su agua,apagamos el fuego,quitamos el romero y la escurrimos quitando la grasa que tiene,al fin la dejamos de lado.

Ahora vamos rompiendo los huevos en un bol con la ayuda de un tenedor añadimos la nata(facultativo),alineamos de sal fina y pimienta negra,seguimos uniendo la carne sin aceite,mezclando bien que se vaya amalgamando todos los ingredientes.

Bien ahora calentamos la sarte grande antiadherente con aceite virgen extra,despues un minuto añadimos los huevos bien mezclado con lo de mas ingredientes, hay que disponerlo bien en toda la sarte,cocinamos a fuego bajo con tapa,una vez que esta hecha por un lado le damos la vuelta por otro lado evitando que se  rompa la frittata,una vez que esta hecha por los dos lados,se puede servir y cortar.

Bravos a comer y disfrutar,Buen provecho,como siempre se ve apetece algo en concreto o teneis alguna pregunta no duden en escribirme a esta mismo blog.Un saludo  a todos el mundo mañana vuelvo con mas receta.

frittata di carne

RISOTTO A LA CANTONESE

Buenas dias y feliz domingo a todos,como siempre hoy vamos con receta de arroz, como un buen Risotto a la Cantonese,plato de clara origen china muy apreciado tambien in Italia,vamos utilizar la calidad de arroz Basmati ,arroz tipico de India.Plato muy simple da hacer ,con un tiempo reducido de preparacion con un coste bajo,hoy no vamos a utilizar parmesano y mantequilla,al final podemos decir que es un arroz hervido salteado con guisantes,jamon york (cocinado a parte), huevos revueltos y por supuesto salsa de sojas que no puede faltar.Plato adapto a cualquier dia o se puede hacer en ocasiones especiales,segun vuestra exigencia.Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES:

  1. Dificultad baja
  2. Tiempo total de preparacion 45 minutos
  3. Dosis para 4 personas
  4. Coste bajo

INGREDIENTES:

  1. 450 gr . de arroz (calidad basmati)
  2. 3 huevos
  3. 250 gr . de jamon york
  4. 400 gr . de guisantes
  5. 1 cebolla picada fina
  6. 1 cuchara de salsa de sojas
  7. sal fina y pimienta negra que se necesita
  8. 40 ml. de aceite de oliva
  9. 30 gr . de mantequilla

PROCEDIMIENTO

Empezamos con poner el arroz en un colador,lo limpiamos pasando bajo agua corriente,una vez limpio y  sin agua,lo hervimos en agua caliente y salada por 12-13 minutos,hay que dejarlo al dente.

Mientras esperamos que el arroz sea hecho,ponemos a hervir los guisantes en gua salada para 13 minutos,una vez que son listos,lo escurrimos y lo dejamos de lado.

Bien ahora cocinamos la cebolla en una sarte con mantequilla,aceite de oliva y una cuchara de agua para facilitar la coccion,una vez que hasta blanda añadimos el jamon york y los guisantes(cocido),salteamos unos 6-7 minutos,alineamos de sal y pimienta negra,cuando el jamon esta listo apagamos el fuego.

Ahora escurrimos el arroz,lo dejamos de lado mientras en otras sarte cocinamos los huevos(antes hay que batirlo con un tenedor en un bol) con un poco de aceite,ajustamos de sal,seguimos moviendo con un tenedor hasta que los huevos son hecho,una vez listo lo juntamos a la sarte de los guisantes.

Bien ahora podemos unir el arroz a la sarte de lo de mas ingredientes,salteamos con una cuchara de salsa de soja,comprobamos de sal,si el arroz todavia esta duro añadimos un poco de agua,lo servimos cuando el arroz esta hecho y todos los ingredientes son bien amalgamado.

Bravos,mira que plato mas rapido y bonito ve ha salido ,a comer,como siempre se ve apetece algo en concreto o teneis alguna pregunta no duden en escribirme a esta mismo blog.Un saludo  a todos el mundo mañana vuelvo con mas receta.

risotto cantonese 2