MACARRONES CON SALSA FANTASIA

Buenas dias hoy a todos,otro dia del mal tiempo, hoy seguimos con nuestras receta de pasta,vamos hacer una buen primer plato como los macarrones con salsa fantasia;esta salsa la hago con salchicha,azafran,calabacin y queso gorgonzola,que ha mi personalmente me encanta,se puede cambiar el gorgonzola con otro quesos  mas ligero siempre de masa blanda, tambien se puede cambiar los calabacines con los pimientos sale igual de rica.Otra alternativa,se puede hacer la salsa con nata o con salsa tomate, o sin nata asi como esta se la queremos mas ligera(se elegimos la salsa tomate mejor quitar el azafran,no queda bien),al final siempre salteamos la pasta con parmesano y unas jotas de aceite virgen extra.Plato facil da hacer,con un coste bajo,con un tiempo de preparacion muy rapido,adapto para todos los dias de la semana.Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES:

  1. Dificultad baja
  2. Tiempo total de preparacion 45 minutos
  3. Dosis para 4 personas
  4. Coste bajo

INGREDIENTES:

  1. 450 gr . de macarrones
  2. 200 gr. de salchicha fresca
  3. 2 calabacines de media dimensiones
  4. 1 cebolla y 3 dientes de ajo picado fino
  5. 150 gr . de queso gorgonzola
  6. 1 sobre de azafran
  7. 30 gr . de parmesano rallado
  8. 40 ml. de aceite de oliva mas 40 ml. de aceite virgen extra
  9. medio vaso de vino blanco
  10. sal fina y pimienta negra
  11. 100 ml. de nata para cocinar(facultativo)

PROCEDIMIENTO:

Empezamos con limpiar y cortar los calabacines a media luna;quitamos la piel a la salchicha y la partimos en trozos,al fin picamos la cebolla y los dientes de ajos juntos.

Bien una vez que esta todo listo,cocinamos los dientes de ajos y la cebolla en una sarte con un aceite de oliva y una cuchara de agua para facilitar la coccion,una vez que las cebolla esta blanda añadimos la salchicha y los calabacines,alineamos de sal fina y pimienta negra,seguimos cocinando a fuego bajo hasta que los calabacines empieza a ponerse blando.

Ahora mojamos con el vino blanco,dejamos evaporar,añadimos el sobre de azafran que antes hemos diluido en poco agua,seguimos poniendo la nata dejando que la salsa se cocine hasta que reduzca y se ponga de la densidad deseada,el gorgonzola sin cascara y partidos en trozos lo añadimos al final dejando que se disuelva,ahora se puede apagar el fuego.

Mientras esperamos que la salsa sea lista,cocinamos los macarrones en agua salada para 9-10 minutos(el tiempo depende de la calidad de la pasta),una vez que son al dente lo escurrimos y lo vertimos en la sarte con la salsa( que en el tiempo esta lista) ,salteamos con aceite virgen extra y parmesano,comprobamos de sal,una vez que esta todo bien amalgamado y la pasta esta cremosa se puede servir(se la pasta sale demasiado densa añadimos un poco de agua de coccion).

Bravos,que pinta tiene esta pasta,a comer ,Buon Appetito,como siempre se ve apetece algo en concreto o teneis alguna pregunta no duden en escribirme a esta mismo blog.Un saludo  a todos el mundo mañana vuelvo con mas receta.

Penne zafferano, salsiccia, zucchine e stracchino