MARIPOSAS CON PESTO DE PIMIENTOS Y MASCARPONE

Buenas dias a todos,como siempre el lunes vamos con prisa,voy a proponer una pasta buena,facil y rapida da hacer como las mariposas con pesto de pimiento y mascarpone.Receta adapta pata todos los dias,se teneis hijos es una forma como otra para que coma el pimiento.Plato sencillo da preparar,con un coste bajo,es tipico del sud de Italia,al norte va por la mayor el classico pesto que se hace en Genova.Como siempre hay varias manera de prepararlo,quien le pone la almendras en lugar de los piñones,quien cocina los pimiento en horno para quitarle la piel o quien lo cocina en sarte como lo hago yo;para concluir se no ve gusta el mascarpone se puede combinar con otro queso como por exemplo el gorgonzola o un simple queso blanco,la pasta de igual sale rica.Dicho esto vamos la receta.

INFORMACIONES:

  1. Dificultad baja
  2. Tiempo total de preparacion 1 hora
  3. Dosis para 4 personas
  4. Coste bajo

INGREDIENTES:

  1. 450 gr . de pasta mariposas
  2. 2 pimiento rojo,2 pimiento amarillo(la cantidad depende de la dimensiones)
  3. una cuantas hojas de albahaca
  4. media cebolla y 2 diente de ajo picado fino
  5. 30 ml. aceite de oliva,mas 30 ml. de aceite virgen extra
  6. 80 gr . de queso mascarpone
  7. 40 gr . de parmesano rallado
  8. 10 gr. de piñones
  9. sal fina,sal gorda y pimienta negra que se necesita
  10. un poco de perejil picado fino(facultativo)

Empezamos con limpiar los pimiento,lo partimos para la midad,le quitamos las semillas y la parte superior,lo limpiamos bajo agua corriente,al fin lo cortamos en cuadrado de media dimensiones.Bien de momento lo dejamos de lado y seguimos cocinando la cebolla el ajo en una sarte con aceite de oliva y una cuchara de agua,una vez que esta blanda,añadimos los pimientos,alineamos de sal fina y pimienta negra,salteamos y dejamos cocinar uno 13-15 minutos a fuego bajo con tapa..Una vez hecho, lo dejamos enfriar cuando son frio lo ponemos en un cuenco añadimos los piñones,las albahaca el parmesano(importante poner los pimientos frio para evitar que la albahaca se oxide),trituramos todos hasta que sea todos bien disuelto y amalgamado,al fin corregimos de sal.Bien ahora lo vertimos en una sarte,calentamos la salsa,añadimos el mascarpone,mezclamos,mientras,se puede cocinar las mariposas para 12-13 minutos en agua salada(el tiempo de coccion depende de la calidad de la pasta),una vez que esta hecha la escurrimos y la vertimos el sarte ,salteamos a fuego bajo con aceite virgen extra,parmesano y un poco de agua de coccion si la salsa resulta demasiado densa,cuando esta todo bien amalgamado y cremoso,se puede servir con un poco de perejil por encima.Bravos esta listo a comer,BUEN PROVECHO, como siempre se ve apetece algo en concreto o teneis alguna pregunta no duden en escribirme a esta mismo blog.Un saludo  a todos el mundo mañana vuelvo con mas receta.

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3 comentarios en “MARIPOSAS CON PESTO DE PIMIENTOS Y MASCARPONE

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