LUBINA A LA SAL

Buenas dias y FELIZ 2015 A TODOS,hoy voy a proponer un plato sencillo de preparar,ligero que esta bien despues de tanta comida,como lubina a la sal.Esto plato tiene un coste bajo  se puede hacer cuando hay invitados asi lo dejamo impresionado.Mucha gente quita la escamas yo personalmente prefiero dejarla porque asi evita que se quite la piel cuando cortamos la sal.Dicho esto vamos con la receta

INFORMACIONES

  1. Dificultad baja
  2. Tiempo total de preparacion 50 minutos
  3. Dosis por 4 personas
  4. Coste bajo

INGREDIENTES

  1. 1 lubina 1,6 kg.
  2. 2  kilos de sal gorda
  3. 1 kilo de sal fina
  4. 1 vasos de agua
  5. un poco de romero picado gordo
  6. un poco de perejil picado fino
  7. 2 dientes de ajos triturado
  8. un poco de tomillo

PROCEDIMIENTO

Empezamos con limpiar la lubina,le cortamos la barrica con la ayuda de una tejera y sacamos las tripas y las espinas dorsal, y al fin lo limpiamos bajo agua corriente quitando todas las impuridad.Hecho esto le abrimos las barrica  y la alineamos con un poco de ajo,perejil y tomillo todo debe ser triturado fino.Ahora ponemos las lubina de lado.En un cuenco mezclamos los 2 sales con el agua y el romero.Cuando hacemos esto las sales debe salir un poco compacta,se son demasiado suelta añadimos mas sal gorda.Seguimos poniendo en la base de una bandeja para hornear las sales de la forma de la lubina en manera que la lubina no se pega en la bandeja.Ahora por encima ponemos la lubina con el lado de barrica mas ancho,asi el lado mas gordo cubre el otro,en manera que no entre sal en su interior.Ahora cubrimos  bien la lubina con el sal,el sal debe ser bien compacto y presionado a la lubina(la lubina debe ser cubierta por lo meno 3-4 cm.de sal).Otra cosa se el sal es demasiado blando cuando lo cocinamos se rompe y sale un desastre.Ahora cocinamos la lubina por 40 minutos a 220 grados o mas grados,se nuestro horno lo permite,en esto caso dejamos menos tiempo.Una vez pasado el tiempo(cuando el sal empieza a tener un color amarillo la lubina esta lista, esto depende de lo horno que tenemos)sacamos la bandeja,y con un cuchillo de cierra abrimos la parte de arriba,cortando con cuidado.Ahora sacamos la lubina del sal con la ayuda de dos cucharas quitando bien toda la sal,la servimos,y se puede añadir o mas perejil, o un limon exprimido,o aceite virgen extra segun  nuestro gusto.Bravos a comer BUEN PROVECHO y  como siempre se ve apetece algo en concreto o teneis alguna pregunta no duden en escribirme a esta mismo blog. Otra cosa por cualquiera eventos o fiestas hago tambien servicio a domicilio.Feliz fiesta Y BUEN AÑO A TODOS,mañana vuelvo con mas receta

branzino al sale

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2 comentarios en “LUBINA A LA SAL

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