SPAGHETTI CON SALSA DE SETAS Y ALCACHOFAS

Buenas tarde hoy me fui al mercado y o comprado unas alcachofas y unos setas y digo porque no se combina las dos verdura y hacemos una buena pasta?De aqui la idea de hacer spaghetti con setas mixto y alcachofas.Plato de temporada y indicado por lo niños se prepara con facilidad y rapidez y tiene un coste muy bajo.Ahora vamos por la receta.

INFORMACIONES

  1. Dificultad baja
  2. Tiempo total de preparacion 25-30 minutos
  3. Dosis por 4 personas
  4. Coste bajo

INGREDIENTES

  1. 450 gr de spaghetti de marca italiana
  2. 8-9 alcachofas de media dimensiones
  3. 300 gr de setas limpio
  4. 6 dientes de ajos picados finos
  5. 70 ml. de aceite de oliva,mas 40 de aceite virgen extra que sirve por el final
  6. sal fina,pimienta negra y sal gorda que se necesita
  7. un poco de perejil picado fino
  8. un vaso de vino blanco
  9. 400 gr. de nata de cocina
  10. un poco de sumo de limon
  11. 60 gr. de mantequilla
  12. 60 gr. de parmesano rallado

PROCEDIMIENTO

Empezamos en limpiar los alcachofas,le quitamos toda la cascara de mas,dejando solo el corazon,ahora lo cortamos en 4 ,o mas dependiendo de la dimensione de las alcachofas, y lo dejamos a remojo en agua limon que sea bien cubierto porque se coge aire se pone de color negro.Ahora limpiamos los setas(podemos elegir lo mas que nos gusta) y los cortamos en tiras finas.Hecho esto en una sarte salteamos los alcachofas, bien escurridos  con un poco de aceite de oliva y mantequilla,tapamos alineamos de sal y pimienta negra,pasados 4-5 minutos mojamos con medio vaso de vino blanco,dejamos evaporar y ponemos un poco de perejil siempre tapando la sarte, cuando esta listos apagamos el fuego(tarda uno 15-18 minutos).En otra sarte salteamos los setas siempre con un poco de aceite de oliva y mantequilla,tapamos y alineamos con sal,pasados un par de minutos mojamos con vino blanco y un poco de perejil,dejamos evaporar,una vez que consume su agua son listo y podemos añadirlo a los alcachofas ,seguimos cocinando las dos verduras con nata,ajustamos de sal se falta y un poco de perejil,cuando la salsa se pone densa esta lista.Bien ahora en olla de agua salada ponemos los spaghetti a hervir por 6-7 minutos lo escurrimos al dente y lo vertimos en la sarte con la salsa,y al fin los salteamos con  parmesano rallado y un poco de aceite virgen extra.Bravos la pasta esta lista a comer y BUON APPETITO y como siempre se ve apetece algo en concreto o teneis alguna pregunta no duden en escribirme a esta mismo blog.Otra cosa por cualquiera eventos o fiestas hago tambien servicio a domicilio.Un saludo, mañana volvemos con mas receta.

pasta con setas y alcachofas 005

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