TALLARINES CON RAGU DE CORDERO Y QUESO SCAMORZA

cocinaitaly

Buenas dias hoy preparar un plato tipico de Emilia Romagna,tallarines con ragu de cordero y queso scamorza plato adapto par un dia de frio con bastante calorias.El tallarines es un plato de origines moderna nacido en la segunda mitad de el 1900.En 1972 en la Camera de comercio  de Bologna han depositado la receta y la medida original de la tagliatella(tallarines),la medida que debe tener es de 6-8 mm de espesor.Dicho esto vamos con la receta.

INFORMACIONES:

  1. Dificultad alta
  2. tiempo de preparaciones 1 hora y media par los tallarines,mas 1 horas y 40 minutos por cocinar el ragu de cordero
  3. dosis por 4 personas
  4. coste alto

INGREDIENTES:

Masa de el tallarines

  1. 400 gr. de harina mas 200 gr . de harina par trabajar
  2. 3 huevos entero mas 1 yema de huevo
  3. un poco de sal

Ragu de cordero:

  1. 400 gr de carne de cordero picada gruesa
  2. 350 gr. de salsa…

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